造型藝術(shù)的一種。又稱雕刻，是雕、刻、塑三種創(chuàng)制方法的總稱。指用各種可塑材料（如石膏、樹脂、粘土等）或可雕、可刻的硬質(zhì)材料（如木材、石頭、金屬、玉塊、瑪瑙等），創(chuàng)造出具有一定空間的可視、可觸的藝術(shù)形象，借以反映社會生活、表達(dá)藝術(shù)家的審美感受、審美情感、審美理想的藝術(shù)。

按用途不同分

　　1、 觀賞、掛戴和收藏石制工藝飾品石雕。如種玉器飾物，各種觀賞石及擺設(shè)件。這類石雕制品體積比較小。

　　2、 石窟和摩崖石雕。如敦煌石窟、云崗石窟、龍門石窟等。

　　3、 陵園石雕。如各種陵墓石像、石棺槨、墓葬祭品等。

　　4、 宮殿、宅第和園林石雕。如北京的故宮、頤和園、河北承德避署山莊內(nèi)都裝有非常精典的石雕制品。

　　5、 寺廟神殿、經(jīng)幢祭壇石雕。如北京雍各宮、山東孔廟中的石柱、石欄和神龕都是石雕制品。

　　6、 石橋石雕。如河北趙州橋的人物石雕、北京蘆溝橋上的石獅等。

　　7、 石闕和牌坊石雕。如孔廟石碑坊石雕。

　　8、 塔建筑石雕。如各種石塔。

　　9、 碑書石雕。如各種紀(jì)念碑、陵墓碑等。

　　10、 人物與動物石雕。如名人雕像、佛像、石獅等。

　　11、 生活工藝用品石雕。如桌、椅、凳、茶幾、燈具、墨硯等。

　　12、 現(xiàn)代城市園林與紀(jì)念石雕。如大型城市雕塑、園林雕塑和紀(jì)念雕塑等。

特點(diǎn)

　　堅(jiān)實(shí)，耐風(fēng)化，因而，在嶺南建筑中，除了石塔、石橋、石坊、石亭、石墓，更廣泛地應(yīng)用于建筑構(gòu)件和裝飾上。大體分為三類：一是作為建筑構(gòu)件的門框、欄板、抱鼓石、臺階、柱礎(chǔ)、梁枋、井圈等；二是作為建筑物附屬體的石碑、石獅、石華表以及石像生等；三是作為建筑物中的陳設(shè)，如石香爐、石五供等等。

近年來，隨著人們物質(zhì)文化生活水平的不斷提高和審美觀點(diǎn)的不斷改變，石雕制品的應(yīng)用范圍也在不斷擴(kuò)大。其數(shù)量龐大，類別繁多，是天然石材制品中種類較多的一種，也是異型石材制品中的一個大類。其加工的技藝要求和難度遠(yuǎn)高于其它類型的石材制品，它是藝術(shù)思維創(chuàng)作的完美結(jié)合和體現(xiàn)。目前，成批量加工的石雕就有百余種，既有須用起重設(shè)備安裝的整體或組合式巨型雕刻件，也有可置于掌心、浮于水面、掛于脖子或戴在手腕的不巧欣賞品和裝飾品。