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中鏈甘油三酯 辛，癸酯 MCT的基本信息及各領(lǐng)域應(yīng)用說明

一、基本信息

CAS號：辛，癸酯（Caprylic/CapricTriglyceride）的CAS號為73398-61-5。另外，廣義的中鏈甘油三酯（MCT）在某些資料中也會出現(xiàn)538-24-9（此為更寬泛的MCT混合物登記號）或25607-97-8（部分文獻中提及的MCT類登記號），不同來源可能指向同一類產(chǎn)品的不同登記方式，實際引用時應(yīng)以具體產(chǎn)品規(guī)格書上標注的CAS號為準。

分子式：辛，癸酯作為混合甘油酯，其典型分子式為C21H40O5（相對分子量約372.54）；若以平均結(jié)構(gòu)表示，也有資料給出C18H34O6（針對特定組成比例時的近似表達）。不同規(guī)格產(chǎn)品因辛酸與癸酸的比例不同，分子式會在一定范圍內(nèi)變化，需依據(jù)具體產(chǎn)品檢測報告確認。

性狀：室溫下為無色或淺黃色透明油狀液體，無明顯氣味或僅有輕微油脂味。密度約0.94至0.96g/mL（20°C）。黏度較低，20°C時黏度約24至32 Pa·s。酸值不大于0.1 mg/g，皂化值約325至350mg/g，碘值不大于1.0（以100 g計），羥值不大于5.0mg/g，水分不大于0.2%。折射率（20°C）約1.447至1.450。熔點低，在0°C時仍保持澄清透明、流動性良好。具有良好的氧化穩(wěn)定性，抗氧化性能優(yōu)于普通植物油脂。與水有一定相溶性，易溶于乙醇、氯仿等有機溶劑，與各類油脂及脂溶性維生素相容性良好。

二、各領(lǐng)域應(yīng)用說明

（一）食品領(lǐng)域

根據(jù)GB 2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，辛，癸酯（中鏈甘油三酯）可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用，部分食品類別有具體限量要求，應(yīng)以Zui新版標準為準。根據(jù)《國家衛(wèi)生計生委辦公廳關(guān)于中鏈甘油三酯有關(guān)問題的復(fù)函》（國衛(wèi)辦食品函〔2013〕514號），MCT作為乳化劑使用時，質(zhì)量要求應(yīng)符合食品安全國家標準《食品添加劑辛，癸酯》（GB 28302），使用范圍和限量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。MCT作為食品原料使用時，應(yīng)按GB2716-2018《食品安全國家標準 植物油》執(zhí)行，名稱應(yīng)規(guī)范為"中鏈甘油三酯"。在特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中，根據(jù)GB25596（嬰兒配方通則）和GB29922（特醫(yī)食品通則），適用于0至12月齡人群的產(chǎn)品不允許添加辛，癸酯作為乳化劑；適用于1至10歲人群的產(chǎn)品參照GB2760嬰幼兒配方食品相關(guān)規(guī)定，同樣不允許作為乳化劑使用。早產(chǎn)或低出生體重嬰兒配方中，中鏈脂肪不應(yīng)超過總脂肪的40%。在特醫(yī)食品全營養(yǎng)配方中添加中鏈甘油三酯作為脂肪來源時，其必需脂肪酸含量應(yīng)符合GB29922相關(guān)規(guī)定。

常見參考用量范圍：在一般食品加工中作為乳化劑、穩(wěn)定劑、脫模劑、潤滑劑等使用時，常見參考用量為質(zhì)量分數(shù)0.1%至5%，具體需根據(jù)食品種類、配方及工藝要求確定。在烘焙食品中可作脫模劑或面團調(diào)節(jié)劑，在乳制品和飲料中可作乳化穩(wěn)定劑。在特醫(yī)食品中作為脂肪來源時，其添加量應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品設(shè)計、適用人群及臨床依據(jù)確定。實際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進行換算。

（二）飼料領(lǐng)域

辛，癸酯可作為飼料添加劑，主要起能量補充、改善適口性等作用。目前未查詢到統(tǒng)一的強制性國家標準添加量，實際生產(chǎn)中可根據(jù)飼料種類（如畜禽飼料、水產(chǎn)飼料）、動物生長階段及營養(yǎng)需求調(diào)整。常見參考用量為每噸飼料添加0.5至5千克。在仔豬飼料中常見參考用量為1%至3%（質(zhì)量分數(shù)），在家禽飼料中常見參考用量為3%至5%（質(zhì)量分數(shù)）。歐盟限定反芻動物添加量不超過427mg/kg（以純MCT計）。過量添加可能影響適口性，如黏度過低導(dǎo)致飼料流動性變差。實際添加量需根據(jù)實際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標準確定。

（三）農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

MCT在農(nóng)業(yè)中可用于農(nóng)藥助劑（如增效劑、溶劑）、植物生長調(diào)節(jié)劑載體等。目前未查詢到統(tǒng)一的法定添加標準，實際用量需根據(jù)農(nóng)藥劑型、作物種類及施用方法確定。例如作為農(nóng)藥增效劑時，常見參考用量為制劑總量的0.5%至3%（質(zhì)量分數(shù)），具體應(yīng)結(jié)合農(nóng)藥產(chǎn)品標準及農(nóng)業(yè)技術(shù)規(guī)范。實際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整。

（四）工業(yè)領(lǐng)域

MCT在工業(yè)中可用作潤滑劑、防銹劑、塑料添加劑、溶劑和載體等，用于生產(chǎn)食用香精、色素，處理脂溶性維生素、顏料和抗氧化劑，降低高黏度脂肪物質(zhì)的黏性。具體用量取決于所使用的設(shè)備和工藝要求，通常與其他工業(yè)原料混合使用。在生物柴油、潤滑油等領(lǐng)域也有應(yīng)用潛力。不同應(yīng)用場景的使用比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進行調(diào)整。具體添加量需根據(jù)實際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標準確定。

（五）醫(yī)藥領(lǐng)域（原料及輔料角度）

根據(jù)中國藥典，中鏈甘油三酯含辛酸（C8H16O2）與癸酸（C10H20O2）的總量不得少于95.0%；含己酸不得過2.0%，辛酸應(yīng)為50.0%至80.0%，癸酸應(yīng)為20.0%至50.0%，月桂酸不得過3.0%，肉豆蔻酸不得過1.0%，大于或等于十六碳的脂肪酸不得過1.0%。在藥品生產(chǎn)中，MCT可作為藥物載體、溶劑、乳化劑等使用，例如用于注射劑、口服液的溶劑或增溶劑，在軟膏、乳膏中作為基質(zhì)。具體用量需符合《中華人民共和國藥典》及相關(guān)藥品標準，不同劑型、不同藥品的用量差異較大，實際生產(chǎn)中應(yīng)嚴格按照藥品注冊標準及工藝規(guī)程執(zhí)行。此處僅從原料研究、工業(yè)合成、生產(chǎn)加工角度說明，不涉及人體功效。

（六）保健品領(lǐng)域

MCT可作為保健品原料提供能量及調(diào)節(jié)代謝。根據(jù)《保健食品原料目錄》及相關(guān)規(guī)定，其用量需符合保健食品注冊或備案要求。具體添加量應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品配方、保健功能及適用人群確定，無統(tǒng)一固定數(shù)值，實際生產(chǎn)中需遵循保健食品技術(shù)規(guī)范。目前未查詢到統(tǒng)一的標準添加量，實際使用時應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標準、產(chǎn)品技術(shù)資料或?qū)嶋H工藝要求為準。

（七）化妝品領(lǐng)域

根據(jù)《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》（2015年版），中鏈甘油三酯（辛，癸酯）為允許使用的化妝品原料，無明確限量要求，需符合安全使用原則。在化妝品中可作為潤膚劑、溶劑、乳化劑使用，可替代凡士林油、羊毛脂和角鯊?fù)榈?。實際生產(chǎn)中，其添加量需根據(jù)產(chǎn)品劑型（如膏霜、乳液、油類）及配方要求確定，常見參考用量范圍為質(zhì)量分數(shù)1%至20%。實際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進行換算。

（八）日化領(lǐng)域

MCT在日化產(chǎn)品中可用于洗滌劑、清潔劑、香精香料載體等。例如在洗衣液、洗潔精中作為溶劑或助溶劑，在香精中作為定香劑。具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方及工藝要求確定，無統(tǒng)一標準，實際生產(chǎn)中可根據(jù)需求調(diào)整。不同應(yīng)用場景的使用比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進行調(diào)整。

（九）發(fā)酵領(lǐng)域

MCT在發(fā)酵工業(yè)中可作為消泡劑、碳源或代謝調(diào)節(jié)劑。例如在抗生素、氨基酸、有機酸等發(fā)酵過程中，可作為消泡劑使用，常見參考用量為發(fā)酵液體積的0.01%至0.1%。作為碳源時，用量需根據(jù)微生物種類及發(fā)酵工藝確定，實際生產(chǎn)中應(yīng)結(jié)合發(fā)酵試驗優(yōu)化。具體添加量需根據(jù)實際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標準確定。

（十）合成領(lǐng)域

MCT可作為合成其他化合物的原料，如合成表面活性劑、酯類衍生物等。具體用量需根據(jù)合成路線及反應(yīng)條件確定，無統(tǒng)一標準，實際生產(chǎn)中可根據(jù)反應(yīng)方程式及工藝要求調(diào)整。不同應(yīng)用場景的使用比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進行調(diào)整。

（十一）衍生物

MCT的衍生物包括辛酸單甘油酯、癸酸單甘油酯、中鏈脂肪酸酯類（如中鏈脂肪酸乙酯）、中鏈脂肪酸蔗糖酯等。這些衍生物在食品、化妝品、醫(yī)藥等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用，具體用量需根據(jù)相關(guān)產(chǎn)品標準及工藝要求確定。實際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進行換算。