食用植物油是日常膳食的重要組成部分，其新鮮度直接關(guān)聯(lián)食用安全與風(fēng)味品質(zhì)。酸價(jià)是衡量食用植物油氧化變質(zhì)程度的核心指標(biāo)，反映油脂中游離脂肪酸的含量變化。該檢測針對各類食用植物油開展，覆蓋從原料收購、生產(chǎn)加工到終端流通的全鏈條場景，可及時(shí)發(fā)現(xiàn)油脂變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，避免不合格產(chǎn)品流入市場，保障消費(fèi)者飲食安全，同時(shí)助力生產(chǎn)企業(yè)把控產(chǎn)品品質(zhì)，符合食品相關(guān)安全規(guī)范要求。
檢測項(xiàng)目：
過氧化值、色澤、氣味、滋味、透明度、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)、加熱試驗(yàn)、煙點(diǎn)、冷凍試驗(yàn)、溶劑殘留、重金屬、黃曲霉毒素B1、皂化值、碘值
關(guān)于機(jī)構(gòu)：
總部位于北京，在上海、廣州、深圳、合肥、南京、成都、武漢、杭州、天津、濟(jì)南、鄭州、西安、沈陽等地區(qū)設(shè)立29家分院，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國。實(shí)驗(yàn)及辦公場地總面積逾20000平方米，每年出具檢測報(bào)告超過20000份，累計(jì)為公檢法單位、高?？蒲性核?、世界500強(qiáng)企業(yè)及跨國公司等超過45000家客戶提供技術(shù)服務(wù)。
檢測標(biāo)準(zhǔn)參考：
1、GB 2716-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油
2、GB/T 5009.229-2016 食品中酸價(jià)的測定
3、GB/T 1535-2019 大豆油
4、GB/T 1536-2021 菜籽油
核心業(yè)務(wù)：
服務(wù)范圍覆蓋材料、化工、環(huán)境、食品、農(nóng)產(chǎn)品、生物醫(yī)藥、醫(yī)療器械、半導(dǎo)體、新能源、電子電器、化妝品、消毒產(chǎn)品、建筑材料等領(lǐng)域，可依據(jù)GB、ISO等國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)開展全項(xiàng)檢測。直屬司法鑒定所業(yè)務(wù)范圍涵蓋微量物證鑒定、法醫(yī)毒物鑒定，并拓展產(chǎn)品質(zhì)量鑒定、火災(zāi)鑒定、建筑工程鑒定、價(jià)值評估、保險(xiǎn)公估、特種設(shè)備檢測、安全事故鑒定、危險(xiǎn)性評估、環(huán)境與有毒有害物質(zhì)檢測、汽車同質(zhì)件認(rèn)證等領(lǐng)域。
檢測范圍：
大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、玉米油、橄欖油、芝麻油、棕櫚油、亞麻籽油、茶籽油
檢測周期與費(fèi)用：
到樣后5-7個(gè)工作日，可申請加急，具體費(fèi)用根據(jù)檢測項(xiàng)目及樣品類型與工程師對接報(bào)價(jià)
常見問題：
問: 遇到過食用植物油酸價(jià)不合格導(dǎo)致產(chǎn)品召回的情況嗎？
答:曾有某食用油生產(chǎn)企業(yè)因批次產(chǎn)品酸價(jià)超標(biāo)被渠道要求召回，經(jīng)對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的油脂存儲條件排查，發(fā)現(xiàn)存儲環(huán)境溫度過高導(dǎo)致氧化加速，調(diào)整存儲條件后產(chǎn)品酸價(jià)恢復(fù)合格，避免了后續(xù)市場損失。
問: 食用植物油酸價(jià)檢測不合格會對餐飲端造成哪些影響？
答:曾有某連鎖餐飲企業(yè)采購的散裝植物油酸價(jià)超標(biāo)，導(dǎo)致菜品出現(xiàn)哈喇味被顧客投訴并要求賠償，經(jīng)檢測確認(rèn)油脂變質(zhì)后，更換合格植物油并優(yōu)化采購驗(yàn)收流程，解決了問題。
問: 食用植物油酸價(jià)檢測的核心作用是什么？
答: 可判斷油脂新鮮度與變質(zhì)程度，排查氧化風(fēng)險(xiǎn)，保障食用安全。
問: 所有食用植物油都需要檢測酸價(jià)嗎？
答: 所有上市流通的食用植物油均需按相關(guān)規(guī)范開展酸價(jià)檢測。
問: 檢測時(shí)需要提供多少量的樣品？
答: 一般根據(jù)檢測項(xiàng)目確定，通常需提供足量具有代表性的樣品。
問: 檢測報(bào)告可用于哪些場景？
答: 可作為食品安全監(jiān)管、產(chǎn)品質(zhì)量把控、貿(mào)易結(jié)算等的依據(jù)。
技術(shù)服務(wù)：
我院擁有超過500名專業(yè)技術(shù)人員，其中碩士、博士學(xué)歷人員占比超過80%。依托中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)等高校的研究生實(shí)習(xí)基地及博士后智庫科研創(chuàng)新基地，持續(xù)引進(jìn)和培養(yǎng)技術(shù)人才。檢測人員均持證上崗，檢測工作嚴(yán)格執(zhí)行國家、行業(yè)及國際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格遵循檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)從業(yè)規(guī)范，恪守職業(yè)道德，不兼任可能影響?yīng)毩⑴袛嗟穆殑?wù)，不參與任何有損公正性的關(guān)聯(lián)業(yè)務(wù)。提供上門采樣、加急檢測、非標(biāo)方法開發(fā)與驗(yàn)證等服務(wù)，滿足客戶多樣化需求。自覺接受市場監(jiān)督管理部門、客戶及社會各界的監(jiān)督，對客戶咨詢與投訴及時(shí)響應(yīng)、答復(fù)并處理。
檢測流程：
1、溝通檢測需求
2、寄樣或上門取樣
3、樣品核驗(yàn)登記
4、開展實(shí)驗(yàn)檢測
5、數(shù)據(jù)整理分析
6、編制檢測報(bào)告
7、報(bào)告交付