正辛醛（n-Octanal，CAS 124-13-0）是一種八碳直鏈飽和脂肪醛，別名辛醛、C-8醛，天然存在于柑橘類精油中，常溫下為無色至淡黃色液體，分子量 128.21，沸點 171℃，熔點約 - 8.5℃，密度約 0.82g/mL，幾乎不溶于水而溶于醇、、芳烴等有機溶劑。其醛基活性高，可氧化為辛酸、還原為 1 - 辛醇、酯化為酸辛酯，也能參與羥醛縮合與Wittig 反應(yīng)。產(chǎn)品閃點46~52℃（閉杯），屬易燃液體，遇明火高熱可燃，醛基在空氣中易被氧化，須密封避光、遠(yuǎn)離火源與氧化劑儲存；毒性屬低毒類，大鼠經(jīng)口LD50 為 5630 mg/kg，具皮膚與眼刺激性。

基本信息

中文名：正辛醛（辛醛）

英文名：Octanal /n-Octyl aldehyde / Caprylic aldehyde

別名：辛醛；正辛基醛；羊脂醛

化學(xué)式：C?H??O（CH?(CH?)?CHO）

分子量：128.21

CAS：124-13-0

EINECS：204-683-8

物理化學(xué)性質(zhì)

外觀：無色至淡黃色液體，強烈果香 / 油脂醛香

熔點：約 –23 ℃（實測凝固點口徑）；文獻另有 12–15 ℃ 口徑（過冷液體，以供應(yīng)商 COA 為準(zhǔn)）

沸點：約 171 ℃（NIST 444.2 K）；另一口徑 163.4 ℃

密度：約 0.821–0.822 g/cm3（20 ℃）；蒸汽密度約 4.4（空氣 = 1）

閃點：約 51–52 ℃（閉杯）—— 易燃液體

折射率：約 1.421–1.422

蒸汽壓：20 ℃ 約 0.27 kPa（約 2 mmHg）

溶解性：略溶于水；溶于醇、等多數(shù)有機溶劑；不溶于甘油

化學(xué)活性：醛基活潑—— 易被氧化為辛酸、易縮醛化 / 聚合，儲存須氮封避氧

主要用途（分領(lǐng)域）

優(yōu)勢：

醛香特征定位：C8 辛醛介于庚醛（C7，更強油脂尖刺）與壬醛（C9，玫瑰 - 柑橘更柔）之間 —— 醛香強度與果香甜感平衡，是花香 /柑橘香精經(jīng)典組分；

香氣效率：醛類香精閾值極低、用量?。╬pm 至 0.1% 級）—— 成本占比小但對香型輪廓貢獻大，正辛醛是 C8醛的標(biāo)準(zhǔn)選擇；

化學(xué)轉(zhuǎn)化樞紐：醛基可還原得正辛醇、氧化得辛酸、縮合得長鏈醛醇 —— 一條鏈上連接 C8 醇 / 酸 /酯產(chǎn)業(yè)鏈；

與正辛醇對比：沸點 171 ℃ 低于正辛醇（195 ℃），但醛基化學(xué)活性遠(yuǎn)高于醇 ——儲存穩(wěn)定性要求高（氮封、避光、低溫）；

局限：易氧化變色、易聚合變質(zhì)，保質(zhì)期短于醇類。

安全信息（毒性與儲存）

GHS 分類（常見歐盟 CLP 口徑）：

GHS02：易燃液體 Cat.3（H226）

GHS07：皮膚 / 眼刺激（H315/H319）

部分口徑：呼吸道刺激（H335）

信號詞：Warning

健康危害：蒸氣刺激眼、呼吸道；皮膚接觸刺激；吸入高濃度致頭暈

防護：通風(fēng)良好，佩戴護目鏡、耐溶劑手套；遠(yuǎn)離火源；操作后清洗

泄漏 / 接觸：

皮膚：肥皂水沖洗

眼睛：流動清水沖洗至少 15 min，就醫(yī)

吸入：移至新鮮空氣處，如不適就醫(yī)

誤服：勿催吐，漱口并就醫(yī)

泄漏：切斷火源，用吸附材料收集，通風(fēng)

儲存運輸：氮封、避光、陰涼、密封（防氧化聚合），遠(yuǎn)離火源、氧化劑；危險品（UN 1191，3 類易燃液體，以 SDS 為準(zhǔn)）；包裝常見170 kg 鐵桶（內(nèi)襯氮封）、IBC 桶（以廠家規(guī)格為準(zhǔn)）