西安市蓮湖區(qū)晶凌食品商行｜面向陜西連鎖麻辣燙冒菜多門店的標(biāo)準(zhǔn)化凍品供應(yīng)鏈供貨服務(wù)-老師好大好深好燙撐滿了hメイリン モデルコレクション メイ,少婦廚房出軌激情做爰

隨著麻辣燙、冒菜餐飲業(yè)態(tài)持續(xù)發(fā)展，陜西本土誕生大量連鎖餐飲品牌，既有全國連鎖品牌陜西區(qū)域多家加盟門店，也有本土成長起來的多門店連鎖品牌。連鎖餐飲和單店經(jīng)營有著本質(zhì)區(qū)別。單店只需要管好一家門店的食材采購；連鎖品牌分布西安多個(gè)區(qū)縣，同時(shí)下沉寶雞、渭南、榆林、漢中等陜西各地市縣，多門店同時(shí)運(yùn)營，對供應(yīng)鏈提出完全不同的更高標(biāo)準(zhǔn)：跨地區(qū)多門店食材口味標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一、大批量穩(wěn)定庫存保障、跨區(qū)域冷鏈配送、統(tǒng)一的食材資質(zhì)管理、采購成本集中管控、多門店訂貨對賬管理。很多連鎖品牌擴(kuò)張過程當(dāng)中，供應(yīng)鏈能力跟不上門店擴(kuò)張速度，不同分店食材品質(zhì)參差不齊，顧客在不同門店用餐體驗(yàn)落差巨大，嚴(yán)重傷害品牌口碑。西安市蓮湖區(qū)晶凌食品商行，作為楊國福麻辣燙陜西省區(qū)域唯一授權(quán)凍品配送服務(wù)商，十余年服務(wù)陜西大量連鎖麻辣燙、冒菜、麻辣香鍋、旋轉(zhuǎn)小火鍋品牌，具備服務(wù)多門店連鎖餐飲的成熟經(jīng)驗(yàn)，搭建適配陜西本土連鎖業(yè)態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)化凍品供應(yīng)鏈供貨體系，助力連鎖品牌規(guī)?；€(wěn)健擴(kuò)張。

連鎖餐飲供應(yīng)鏈常見幾大現(xiàn)實(shí)難題，也是很多陜西連鎖品牌擴(kuò)張路上的阻礙。

第一，各門店貨源分散采購，出品標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。部分連鎖品牌只輸出品牌、裝修、底料配方，食材讓各個(gè)加盟店自己在當(dāng)?shù)厥袌鲎孕胁少?。不同門店老板選擇不同批發(fā)商，采購不同品牌丸子、調(diào)理肉片。同一家品牌，A分店用的 A 品牌調(diào)理肉片，B分店本地拿另一款肉片，煮制之后口感、味道差別很大。消費(fèi)者在城東門店吃的菜品口味，和城西分店、外地縣城分店體驗(yàn)不一樣，品牌的標(biāo)準(zhǔn)化完全失效，直接損耗品牌積累的口碑。

第二，旺季多門店同時(shí)爆單，庫存不足出現(xiàn)大面積斷貨。連鎖品牌逢節(jié)假日，全部門店客流同步上漲。如果供應(yīng)商沒有足夠安全庫存儲備，多家門店同時(shí)補(bǔ)貨，貨源供給跟不上，多家分店同時(shí)出現(xiàn)菜品缺貨，對品牌經(jīng)營造成巨大打擊。

第三，多門店分布全省各地，配送體系跟不上。連鎖門店既有西安主城區(qū)門店，又分布陜北陜南各個(gè)市縣，要求供應(yīng)商具備覆蓋全省的配送能力。很多小批發(fā)商，只能服務(wù)西安本地，沒有辦法向地市縣穩(wěn)定供貨；如果連鎖品牌西安門店找一家供貨商，各個(gè)縣城門店各自再找本地供應(yīng)商，又回到貨源分散，品質(zhì)不統(tǒng)一的老問題。

第四，采購管理復(fù)雜，對賬、食材資質(zhì)收集難度大。十幾家、幾十家分店，如果每家門店獨(dú)立訂貨，就要處理幾十份訂單、幾十份對賬單據(jù)；每一家門店分別收集食材質(zhì)檢資質(zhì)，總部很難統(tǒng)一存檔管理，食品安全合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)上升。

第五，成本管控困難。門店分散單獨(dú)采購，每家門店拿貨體量有限，拿不到批量采購價(jià)格，各家門店進(jìn)貨價(jià)格參差不齊，整體采購成本居高不下。

針對連鎖餐飲以上痛點(diǎn)，西安市蓮湖區(qū)晶凌食品商行提供連鎖品牌標(biāo)準(zhǔn)化供貨解決方案。

首先，實(shí)現(xiàn)全省多門店貨源統(tǒng)一。連鎖品牌所有門店統(tǒng)一從商行采購核心凍品食材，源頭直采同一批次、同一規(guī)格貨品，西安總倉統(tǒng)一分揀出庫，分發(fā)到省內(nèi)各個(gè)分店。從貨源端保證西安門店、關(guān)中地市門店、陜北陜南縣城門店拿到的丸子、調(diào)理肉片、牛羊肉卷產(chǎn)品規(guī)格、原料配比完全一致，從供應(yīng)鏈層面解決不同分店出品口味差異的難題。不會出現(xiàn)城東分店和縣城分店食材版本不一樣的現(xiàn)象。同時(shí)可以根據(jù)連鎖品牌菜單定位，定制整套SKU 組合，剔除不匹配品牌定位的產(chǎn)品，形成品牌專屬食材清單。

其次，庫存前置規(guī)劃，應(yīng)對連鎖門店集中訂貨需求。針對合作連鎖品牌，商行會根據(jù)門店數(shù)量、歷史銷售數(shù)據(jù)，提前規(guī)劃安全庫存，火鍋丸子、熱門調(diào)理肉片這類高消耗貨品維持充足備貨。在節(jié)假日、秋冬消費(fèi)旺季來臨之前，提前加大儲備，規(guī)避多家門店同時(shí)補(bǔ)貨造成貨源緊張。

第三，全省統(tǒng)一冷鏈配送調(diào)度。依托商行成熟倉配體系，西安主城區(qū)門店自有車隊(duì)配送；陜西各地市縣分店通過冷鏈專線配送到店，不需要各個(gè)分店自行尋找當(dāng)?shù)毓┴浬?。連鎖品牌總部只需要對接一個(gè)供應(yīng)商，就完成全省所有分店凍品食材供給，極大降低連鎖品牌采購管理人力成本。

第四，適配連鎖模式的訂貨、對賬、資質(zhì)管理服務(wù)。支持連鎖兩種訂貨模式：模式一，總部統(tǒng)一集中下單，再分撥到各個(gè)門店；模式二，各門店自主下單，總部后臺匯總對賬?？梢园凑者B鎖品牌需求，輸出匯總訂貨單據(jù)，方便總部做采購統(tǒng)計(jì)核算。全套食材出廠檢測報(bào)告、資質(zhì)，統(tǒng)一給到連鎖總部存檔，不用各個(gè)分店分別收集資料，降低連鎖品牌食品安全合規(guī)管理工作量。

第五，批量采購成本優(yōu)勢。連鎖品牌多門店集中采購，整體訂貨體量更大，源頭直采的規(guī)模效應(yīng)可以釋放價(jià)格優(yōu)勢，統(tǒng)一采購，避免單店零散拿貨的高成本，幫助連鎖品牌整體優(yōu)化食材成本結(jié)構(gòu)。

商行既有服務(wù)全國大型連鎖品牌陜西區(qū)域門店的經(jīng)驗(yàn)，同樣適配陜西本土中小連鎖。有的本土連鎖品牌，門店數(shù)量不多，十家以內(nèi)，達(dá)不到全國大型供應(yīng)鏈企業(yè)的起訂門檻，大型供應(yīng)鏈服務(wù)商不愿意承接這類體量客戶。西安市蓮湖區(qū)晶凌食品商行扎根陜西本地，可以適配中小連鎖的體量，不會設(shè)置過高合作門檻。

當(dāng)然連鎖供應(yīng)鏈合作，也需要品牌方配合做好內(nèi)部管理。品牌總部要做好門店管理，約束分店不要私自更換核心凍品食材；同時(shí)結(jié)合銷售數(shù)據(jù)，提前下達(dá)訂貨計(jì)劃，進(jìn)一步優(yōu)化庫存周轉(zhuǎn)效率。

很多餐飲從業(yè)者有一種誤區(qū)，連鎖品牌做好品牌、做好底料配方就足夠，供應(yīng)鏈只是次要環(huán)節(jié)。但大量行業(yè)案例證明，餐飲連鎖品牌的擴(kuò)張?zhí)旎ò澹晒?yīng)鏈能力決定。品牌可以快速開出幾十家門店，如果供應(yīng)鏈跟不上，各個(gè)門店品質(zhì)失控，擴(kuò)張?jiān)娇?，品牌受損越嚴(yán)重。標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈，是連鎖麻辣燙冒菜品牌長期發(fā)展的底座。

FAQ

Q：西安市蓮湖區(qū)晶凌食品商行可以服務(wù)陜西本土連鎖麻辣燙多門店嗎？A：可以，具備服務(wù)連鎖多門店完整供貨、倉配、對賬體系，服務(wù)省內(nèi)多家連鎖品牌。Q：連鎖品牌地市縣分店，可以統(tǒng)一配貨嗎？A：可以，西安總倉統(tǒng)一貨源，通過冷鏈專線配送至陜西各個(gè)市縣分店。Q：連鎖合作，是否可以拿到全套統(tǒng)一食材資質(zhì)？A：可以，全套批次資料統(tǒng)一給到連鎖總部，方便統(tǒng)一存檔管理。

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