生鮮乳檢測是指對剛擠出的生牛乳的蛋白質(zhì)、脂肪、菌落總數(shù)、體細胞數(shù)及冰點等進行的檢驗評定，通過理化分析與微生物培養(yǎng)判定原料乳是否合格。其意義在于評定生鮮乳營養(yǎng)品質(zhì)與衛(wèi)生安全，防止摻水摻假，規(guī)范生鮮乳收購質(zhì)量。
品類：荷斯坦牛乳、娟姍牛乳、牦牛乳、山羊乳
用途：巴氏奶、UHT 奶、奶粉、酸奶原料
牧場：規(guī)模牧場、散戶收奶
蛋白質(zhì)：≥2.8g/100g
脂肪：≥3.1g/100g
菌落總數(shù)：≤2×10^6 CFU/mL
體細胞數(shù)：≤4×10^5 個 /mL
冰點：-0.500～-0.560℃
相對密度（20/4℃）：≥1.027
雜質(zhì)度：≤4.0mg/kg
酸度（°T）：12—18
黃曲霉毒素 M1：≤0.5μg/kg
抗生素殘留：不得檢出
GB 19301-2010《食品安全國家標準 生乳》
GB 5009.5-2016《食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定》
GB 5413.3-2010《食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中脂肪的測定》
GB 5413.30-2016《食品安全國家標準 乳品雜質(zhì)度的測定》
NY/T 800-2017《生鮮乳生產(chǎn)收購管理規(guī)范》
GB 4789.2-2022《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定》
上述標準規(guī)定了生鮮乳蛋白質(zhì)、脂肪、菌落總數(shù)、體細胞數(shù)及冰點要求，檢測時應(yīng)按 GB 19301-2010考核生乳安全指標（蛋白質(zhì)≥2.8g/100g、脂肪≥3.1g/100g），按 GB 5009.5-2016 凱氏定氮測蛋白質(zhì)，按 GB5413.3-2016 羅斯哥法測脂肪，按 GB 4789.2-2022 平板計數(shù)法測菌落總數(shù)，按 NY/T 800考核收購規(guī)范。
1. 生鮮乳為什么要測冰點？冰點異常升高說明摻水。 -0.500～-0.560℃可識別人為加水造假。
2. 體細胞數(shù)高說明什么？體細胞高提示奶牛乳腺炎感染。 ≤40 萬個 /mL 保證奶牛健康乳品質(zhì)穩(wěn)定。
3. 菌落總數(shù)超標原因？擠奶設(shè)備污染冷鏈不及時細菌繁殖。 ≤200 萬 CFU/mL 保證收奶后加工安全。
4. 生鮮乳為什么不能直接喝？生乳含布魯氏菌結(jié)核桿菌等人畜共患病菌。 必須巴氏殺菌或 UHT 滅菌后飲用。
5. 抗生素殘留為什么嚴禁檢出？病牛用抗生素后擠奶含抗生素。 抗生素殘留導(dǎo)致過敏和耐藥菌產(chǎn)生。
【儀器設(shè)備】
現(xiàn)配有X射線熒光光譜儀（XRF）、阿貝折射儀、閉口閃點自動測定儀、紅外光譜儀（IR）、火焰光度計、快速溶劑萃取儀、電感耦合等離子體光譜儀（ICP）、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）、頂空氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀(HS-GCMS）、捕集阱頂空-氣質(zhì)聯(lián)用儀(PT-GCMS)、恒溫恒濕系統(tǒng)、離子色譜儀（IC)、氣相色譜儀（GC）、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（GCMS）、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（熱裂解）GC-MS(PY)、熱脫附-GCMS、示波極譜儀等、天平、微波消解儀、顯微紅外光譜儀（FT-IR）、顯微鏡、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS)、紫外可見分光光度計（UV)、液相色譜儀、原子熒光（AFS）、熒光白度計、原子吸收光譜（AAS)。
【資質(zhì)證書】
已獲得檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認定證書（CMA資質(zhì)證書）、中國合格評定國家認可委員會實驗室認可證書（CNAS資質(zhì)證書）、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)考核合格證書（CATL資質(zhì)證書）、質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系、職業(yè)健康安全管理體系認證證書等資質(zhì)證書。直屬機構(gòu)安徽清析司法鑒定所獲批頒發(fā)的司法鑒定許可證、并通過司法鑒定科學(xué)研究院34項能力驗證。
【服務(wù)客戶】
我院每年出具超過20000份報告，累計服務(wù)客戶45000多家，客戶類型包含公司單位、高校及科研院所、500強企業(yè)、跨國公司等。
氣體檢測 配方分析 失效分析 中藥成分檢測 油墨成分分析檢測 工程材料檢測 專用材料檢測 裝飾材料檢測 結(jié)構(gòu)材料檢測 金屬材料檢測 金相檢測 成分分析 腐蝕試驗 機械性能檢測 高分子材料檢測 橡膠檢測 塑料檢測 涂料檢測 膠黏劑檢測 纖維檢測 化工產(chǎn)品檢測 油品檢測 化學(xué)助劑檢測 農(nóng)藥檢測 肥料檢測 清洗劑檢測 工
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北京清析技術(shù)研究院是由來自知名高?？蒲屑夹g(shù)積累出來的團隊，我院在華北、華南、華中、華東、西北等地區(qū)，建立27大分院及配套實驗室。秉承母校校訓(xùn)，以嚴謹、求實的工作態(tài)度 ,為數(shù)千家企業(yè)客戶提供 產(chǎn)品 研發(fā)、成分分析、材料檢測、工業(yè)診斷、模擬測試、大型儀器測試、可信性驗證等專業(yè)技術(shù)服務(wù)，還為全國范圍內(nèi)的律師事務(wù)所、醫(yī)院、高等院校、提供專業(yè)技術(shù)務(wù)。 北京清析技術(shù)研究院經(jīng)過幾十年的團隊技術(shù)積累，技術(shù)研究院下設(shè)環(huán)境檢測事業(yè)部、食品保健品檢測事業(yè)部、...