己二酸(Adipicacid)，又稱肥酸，是一種重要的有機二元酸，能夠發(fā)生成鹽反應、酯化反應、酰胺化反應等，并能與二元胺或二元醇縮聚成高分子聚合物等。己二酸是工業(yè)上具有重要意義的二元羧酸，在化工生產、有機合成工業(yè)、醫(yī)藥、潤滑劑制造等方面都有重要作用，產量居所有二元羧酸中的第二位。

己二酸主要用作尼龍66和工程塑料的原料，也用于生產各種酯類產品，還用作聚氨基甲酸酯彈性體的原料，各種食品和飲料的酸化劑，其作用有時勝過檸檬酸和酒石酸。

己二酸也是醫(yī)藥、酵母提純、殺蟲劑、粘合劑、合成革、合成染料和香料的原料。

己二酸酸味柔和且持久，在較大的濃度范圍內pH值變化較小，是較好的pH值調節(jié)劑。GB2760-2007規(guī)定，本品固體飲料，其Zui大使用量是0.01g/kg;也可用于果凍和果凍粉，用于果凍的Zui大使用量為0.01g/kg;用于果凍粉時，可按沖調倍數增加使用量。