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沒(méi)食子酸丙酯（PropylGallate，簡(jiǎn)稱(chēng)PG）

CAS號(hào)：121-79-9

分子式：C10H12O5

分子量：212.20

性狀：白色至微黃色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或微帶特臭，味微苦。易溶于醇、、等有機(jī)溶劑，在水中的溶解度較低，約0.2克每100毫升（20攝氏度條件下）。熔點(diǎn)約146至150攝氏度。對(duì)熱較穩(wěn)定，在干燥狀態(tài)下可耐受較高溫度，但在堿性條件下易分解。遇鐵離子可呈色，通常與檸檬酸或類(lèi)配合使用以增強(qiáng)抗氧化效能。

以下按照各應(yīng)用領(lǐng)域逐一說(shuō)明。

一、食品領(lǐng)域

沒(méi)食子酸丙酯是我國(guó)批準(zhǔn)使用的食品抗氧化劑，列入GB2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。在食品中主要用于油脂及含油脂食品的抗氧化。根據(jù)GB2760規(guī)定，其在不同食品類(lèi)別中的Zui大使用量有所不同，常見(jiàn)的使用范圍及限量包括：基本不含水的脂肪和油，Zui大使用量為0.1克每千克（以油脂中的添加量計(jì)）；油炸小食品（如薯片等），Zui大使用量為0.2克每千克；腌臘肉制品（如臘肉、咸肉等），Zui大使用量為0.2克每千克；油炸面制品，Zui大使用量為0.2克每千克；方便米面制品，Zui大使用量為0.2克每千克；餅干，Zui大使用量為0.2克每千克；膨化食品，Zui大使用量為0.2克每千克；速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品類(lèi)、風(fēng)干肉、臘肉等具體類(lèi)別均有對(duì)應(yīng)限量。需要注意的是，以上數(shù)據(jù)來(lái)源于GB2760的規(guī)定，不同食品類(lèi)別的限量存在差異，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照該標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，不得超范圍或超限量使用。實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以產(chǎn)品中脂肪和油的含量為基數(shù)進(jìn)行計(jì)算。此外，沒(méi)食子酸丙酯常與丁基羥基茴香（BHA）、二丁基羥基（BHT）等抗氧化劑復(fù)配使用，復(fù)配使用時(shí)各成分的使用量應(yīng)按各自的限量標(biāo)準(zhǔn)分別計(jì)算，總量不超過(guò)各自規(guī)定的限值。

二、飼料領(lǐng)域

沒(méi)食子酸丙酯在飼料工業(yè)中可用作飼料抗氧化劑，主要用于保護(hù)飼料中的油脂成分，防止氧化酸敗。在我國(guó)《飼料添加劑品種目錄》及相關(guān)行業(yè)規(guī)范中，沒(méi)食子酸丙酯被列為允許使用的飼料抗氧化劑。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)公告及飼料添加劑使用規(guī)范，沒(méi)食子酸丙酯在配合飼料中的推薦添加量一般為每噸飼料添加100至200克（以有效成分計(jì)），具體用量需根據(jù)飼料中脂肪含量、儲(chǔ)存條件、保質(zhì)期要求等因素進(jìn)行調(diào)整。實(shí)際使用中應(yīng)根據(jù)飼料配方中油脂的種類(lèi)和比例確定添加水平。需要注意的是，飼料中的使用應(yīng)符合《飼料添加劑安全使用規(guī)范》等相關(guān)文件的要求，不得超量添加。不同養(yǎng)殖動(dòng)物、不同飼料配方體系的使用量可能存在差異，應(yīng)結(jié)合具體工藝確定。

三、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

在農(nóng)業(yè)方面，沒(méi)食子酸丙酯主要作為某些農(nóng)用制劑或農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏保鮮中的抗氧化組分使用。在糧食儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)，可在糧食保管中用于防止糧粒中脂類(lèi)成分氧化。但在農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等方面的直接應(yīng)用較少，且需符合農(nóng)藥登記及相關(guān)法規(guī)要求。具體在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的使用量，目前未查詢(xún)到統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)資料或?qū)嶋H工藝要求為準(zhǔn)。

四、工業(yè)領(lǐng)域

在工業(yè)領(lǐng)域，沒(méi)食子酸丙酯廣泛用作油脂、潤(rùn)滑油、石蠟、礦物油、變壓器油等工業(yè)油脂類(lèi)產(chǎn)品的抗氧化劑。在潤(rùn)滑油和液壓油中，沒(méi)食子酸丙酯的添加量通常根據(jù)油品的種類(lèi)和使用環(huán)境確定，一般參考用量為油品質(zhì)量的0.01%至0.05%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。在石蠟、凡士林等石油蠟類(lèi)產(chǎn)品中，添加量通常為0.01%至0.1%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。在涂料、油墨等工業(yè)配方中，也有少量應(yīng)用。具體添加量需根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品的配方體系、使用溫度、氧化環(huán)境等因素確定，不同工藝和配方的添加比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。

五、醫(yī)藥領(lǐng)域

沒(méi)食子酸丙酯在醫(yī)藥工業(yè)中主要作為藥用輔料或原料藥合成中間體使用，例如在某些制劑中作為抗氧化穩(wěn)定劑添加，以保護(hù)藥物成分不被氧化降解。在藥品生產(chǎn)中，其使用應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》或相關(guān)藥品注冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。目前未查詢(xún)到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以藥典、藥品注冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)工藝規(guī)程為準(zhǔn)。在醫(yī)藥原料合成和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，可作為反應(yīng)原料或中間體參與特定的化學(xué)反應(yīng)，但其作為成品藥物直接用于人體的相關(guān)表述不在本文討論范圍內(nèi)。

六、保健品領(lǐng)域

在保健品生產(chǎn)中，沒(méi)食子酸丙酯可作為輔料中的抗氧化成分使用，用于保護(hù)保健品中的油脂類(lèi)活性成分。根據(jù)我國(guó)保健品相關(guān)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。保健品中若含有油脂成分，可參照食品中的限量標(biāo)準(zhǔn)使用，但不得超出食品添加劑使用范圍的規(guī)定。具體添加量需根據(jù)保健品的劑型、油脂含量、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

七、化妝品領(lǐng)域

在化妝品中，沒(méi)食子酸丙酯可用作抗氧化劑，保護(hù)化妝品中的油脂、蠟類(lèi)及其他易氧化成分。根據(jù)我國(guó)《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》（2015年版）及后續(xù)更新版本，沒(méi)食子酸丙酯是允許使用的化妝品原料。在化妝品配方中，其使用濃度通常較低，一般參考用量為0.01%至0.1%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），具體用量根據(jù)化妝品的劑型（如膏霜、乳液、唇膏等）、油脂含量及穩(wěn)定性要求確定。不同化妝品配方體系的添加比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。實(shí)際生產(chǎn)中需符合化妝品相關(guān)法規(guī)和安全評(píng)估要求。

八、日化領(lǐng)域

在日化產(chǎn)品（如洗滌用品、個(gè)人護(hù)理用品、家居清潔產(chǎn)品等）中，沒(méi)食子酸丙酯可作為配方中的抗氧化穩(wěn)定劑使用。由于日化產(chǎn)品種類(lèi)繁多，不同產(chǎn)品的配方差異較大，其添加量通常根據(jù)產(chǎn)品中油脂或易氧化成分的含量來(lái)確定，一般參考范圍為0.01%至0.05%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。具體添加量需根據(jù)日化產(chǎn)品的具體類(lèi)型、配方體系、生產(chǎn)工藝及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)確定。

九、發(fā)酵領(lǐng)域

在發(fā)酵工業(yè)中，沒(méi)食子酸丙酯可在發(fā)酵培養(yǎng)基或發(fā)酵產(chǎn)物的后續(xù)處理環(huán)節(jié)中作為抗氧化保護(hù)劑使用，以防止發(fā)酵過(guò)程中或產(chǎn)物儲(chǔ)存期間的氧化變質(zhì)。但其在發(fā)酵工業(yè)中的直接應(yīng)用并非主流，具體使用量目前未查詢(xún)到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)資料或?qū)嶋H工藝要求為準(zhǔn)。

十、合成領(lǐng)域

沒(méi)食子酸丙酯本身即為合成產(chǎn)物，其合成通常以沒(méi)食子酸（3,4,5-三羥基苯甲酸）與正丙醇在酸性催化劑（如濃、對(duì)磺酸等）作用下進(jìn)行酯化反應(yīng)制得。在化學(xué)合成領(lǐng)域，沒(méi)食子酸丙酯也可作為有機(jī)合成中間體，參與進(jìn)一步的化學(xué)反應(yīng)，例如用于合成沒(méi)食子酸酯類(lèi)衍生物或其他精細(xì)化工產(chǎn)品。在合成反應(yīng)中，原料的投料量需根據(jù)具體反應(yīng)方程式、目標(biāo)產(chǎn)物的摩爾比及工藝要求確定，實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

十一、衍生物領(lǐng)域

沒(méi)食子酸丙酯可通過(guò)化學(xué)改性制備一系列衍生物，例如沒(méi)食子酸十二烷基酯（月桂基沒(méi)食子酸酯）、沒(méi)食子酸辛酯、沒(méi)食子酸酯類(lèi)抗氧化增效劑等。這些衍生物的合成通常以沒(méi)食子酸丙酯或沒(méi)食子酸為原料，通過(guò)酯交換反應(yīng)或與不同醇類(lèi)的酯化反應(yīng)制得。在衍生物的生產(chǎn)加工中，沒(méi)食子酸丙酯作為原料的投料量需根據(jù)目標(biāo)衍生物的分子量、反應(yīng)收率及工藝配方進(jìn)行計(jì)算。不同衍生物的生產(chǎn)工藝和配方不同，具體使用比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體生產(chǎn)工藝進(jìn)行調(diào)整。