瓦罐湯作為贛菜的代表，如今已有一千多年的歷史，南昌也是隨處可見，一碗拌粉，一缽?fù)吖逌?，是南昌人餐桌上Zui常見的美食，拌粉加瓦罐湯也堪稱南昌版“炸雞配啤酒”。

你喝過瓦罐湯嗎，江西哪有教學(xué)瓦罐湯的？接下來食為先小編為大家介紹一下這個(gè)江西瓦罐湯。這瓦罐湯呢，又名南昌煨湯，從這一個(gè)煨字就可以看出來這種湯是小火慢燉而成。來到南昌這里，Zui不能錯(cuò)過的就是這瓦罐湯了，大街上隨便找一家生意好的瓦罐湯店進(jìn)去就可以點(diǎn)了。

這點(diǎn)湯說起來容易，做起來可就難了。簡(jiǎn)直是讓選擇困難患者痛苦死了，江西瓦罐湯的種類非常多，光是大的系列就分了五個(gè)：肉餅湯系列、養(yǎng)生湯系列，排骨湯系列、滋補(bǔ)湯系列以及雞湯系列。

這瓦罐湯喝起來好喝，做起來卻十分的麻煩。店家在燉肉骨的時(shí)候一定要冷水下鍋，慢慢升溫之后煮的沸騰了，然后才可以用小火開始慢慢的熬燉，Zui重要的是這中間都不可以再打開蓋子加水，如果加了，這湯的鮮味就會(huì)大打折扣。燉瓦罐湯的時(shí)候一定要有人在旁邊一直盯著看，這可是耐力活兒呀，但是也只有這耐力活兒才能夠燉出來這香氣四溢的瓦罐湯。

瓦罐湯的優(yōu)點(diǎn)不僅僅體現(xiàn)在它的美味方面，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，肉和骨頭的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)幾乎完全進(jìn)入了湯中，這湯十分適合虛弱的人來補(bǔ)養(yǎng)身體。

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江西贛州食為先小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)地址：

江西省贛州市火車站對(duì)面（唐苑大酒店二樓）

江西南昌食為先小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)地址：

江西省南昌市火車站對(duì)面二樓