菜油檢測(cè)中心 菜油酸價(jià)檢測(cè)
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菜油檢測(cè)是指依據(jù)菜籽油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油，對(duì)菜油的品質(zhì)指標(biāo)與安全指標(biāo)進(jìn)行系統(tǒng)檢驗(yàn)，判定其是否符合食用油脂使用要求。菜油是以油菜籽為原料制取的食用油，酸價(jià)直接關(guān)系油脂新鮮度，過氧化值直接關(guān)系氧化程度，意義重大。核心指標(biāo)包括酸價(jià)、過氧化值與溶劑殘留量等項(xiàng)指標(biāo)要求。
產(chǎn)品類別：壓榨菜籽油、浸出菜籽油、普通菜籽油、低芥酸菜籽油
檢測(cè)屬性：品質(zhì)指標(biāo)、安全指標(biāo)、理化指標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)
檢驗(yàn)類型：出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)、監(jiān)督抽檢、委托檢驗(yàn)
色澤：符合規(guī)定（GB/T 1536）
氣味滋味：符合規(guī)定（GB/T 1536）
酸價(jià)：符合規(guī)定（GB/T 1536）
過氧化值：符合規(guī)定（GB/T 1536）
水分及揮發(fā)物：符合規(guī)定（GB/T 1536）
不溶性雜質(zhì)：符合規(guī)定（GB/T 1536）
溶劑殘留量：符合規(guī)定（GB/T 1536）
加熱試驗(yàn)：符合規(guī)定（GB/T 1536）
芥酸：低芥酸油≤3%（GB/T 1536）
標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：符合規(guī)定（GB 7718）
GB/T 1536-2021《菜籽油》
GB 2716-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》
GB 5009.229-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定》
GB 5009.227-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定》
GB 5009.262-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中溶劑殘留量的測(cè)定》
GB 7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》
綜上，菜油檢測(cè)以 GB/T 1536—2021為核心判定依據(jù)，重點(diǎn)考核酸價(jià)、過氧化值與溶劑殘留量，并結(jié)合加熱試驗(yàn)判定。任一項(xiàng)目不符合規(guī)定即判定該批產(chǎn)品不合格，不得上市銷售，酸價(jià)超標(biāo)的應(yīng)核查原料新鮮度，過氧化超標(biāo)的應(yīng)核查貯存條件，溶劑殘留超標(biāo)的應(yīng)核查浸出脫溶工藝并復(fù)檢。
菜油按什么標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)？ 菜油按 GB/T 1536-2021 實(shí)施產(chǎn)品檢驗(yàn)，安全限量按 GB 2716-2018 執(zhí)行，酸價(jià)按GB 5009.229-2016 測(cè)定，過氧化值按 GB 5009.227-2016 測(cè)定，溶劑殘留量按 GB5009.262-2016 測(cè)定，標(biāo)簽按 GB 7718-2011核查，并核對(duì)檢測(cè)報(bào)告與批次信息，并確認(rèn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)行有效，并核查產(chǎn)品批號(hào)與出廠檢驗(yàn)單。
為什么要檢測(cè)酸價(jià)與過氧化值？ 酸價(jià)反映油脂中游離脂肪酸含量，過氧化值反映油脂氧化程度，按 GB 5009.229-2016 與GB 5009.227-2016測(cè)定，兩項(xiàng)指標(biāo)應(yīng)符合規(guī)定限值，檢測(cè)結(jié)果用于判定油脂新鮮度，超標(biāo)的應(yīng)核查原料與貯存條件，并加強(qiáng)出廠檢驗(yàn)，并復(fù)核不合格批次酸價(jià)數(shù)據(jù)，并核查油脂貯存溫度。
為什么要檢測(cè)溶劑殘留量？ 溶劑殘留量反映浸出工藝中溶劑脫除程度，直接關(guān)系食用安全，按 GB 5009.262-2016規(guī)定的方法測(cè)定，殘留量應(yīng)符合規(guī)定限值，檢測(cè)結(jié)果用于判定工藝質(zhì)量，超標(biāo)的應(yīng)核查脫溶工序與真空度，并加強(qiáng)出廠安全檢驗(yàn)，并復(fù)核不合格批次溶劑殘留數(shù)據(jù)，并加強(qiáng)批間溶劑殘留一致性檢驗(yàn)。
為什么要檢測(cè)芥酸含量？ 芥酸含量反映菜籽油脂肪酸組成，低芥酸菜籽油要求芥酸不超過 3%，按 GB/T 1536-2021規(guī)定的方法測(cè)定，檢測(cè)結(jié)果用于判定產(chǎn)品類型，超標(biāo)的應(yīng)核查原料品種與調(diào)配工藝，并加強(qiáng)批間一致性檢驗(yàn)，并核查原料油菜籽品種，并加強(qiáng)出廠芥酸檢驗(yàn)。
如何選購(gòu)菜油？選購(gòu)時(shí)查看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)報(bào)告，核對(duì)產(chǎn)品等級(jí)與加工工藝，檢查油色清亮無異味，關(guān)注酸價(jià)與過氧化數(shù)據(jù)，優(yōu)先選擇有資質(zhì)廠家產(chǎn)品，貯存時(shí)注意避光密封，通過正規(guī)渠道購(gòu)買并保留憑證，并核查產(chǎn)品批號(hào)與合格證，并核查包裝防護(hù)與附件完整性。
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工程和技術(shù)研究與試驗(yàn)發(fā)展；醫(yī)學(xué)研究與試驗(yàn)發(fā)展；自然科學(xué)研究與試驗(yàn)發(fā)展；農(nóng)業(yè)科學(xué)研究與試驗(yàn)發(fā)展；技術(shù)推廣、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓；技術(shù)檢測(cè)。（市場(chǎng)主體依法自主選擇經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后依批準(zhǔn)的內(nèi)容開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；不得從事國(guó)家和本市產(chǎn)業(yè)政策禁止和限制類項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）
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