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藥材和飲片 - 蜂蜜檢測 中國藥典 5 - 羥甲基糠醛 蔗糖和麥芽糖 果糖和葡萄糖
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適用：藥用蜂蜜，中藥飲片 / 制劑輔料煉蜜原料
5?羥甲基糠醛（5-HMF）【檢查項】限度：≤0.004%（40mg/kg）意義：反映蜂蜜受熱程度、儲存老化；高溫煉制、長時間存放會升高，屬于藥用蜂蜜關(guān)鍵質(zhì)控項。
蔗糖【檢查項】限度：≤5.0%
麥芽糖【檢查項】限度：≤5.0%
蔗糖 + 麥芽糖兩項，用于篩查人工添加白糖、麥芽糖漿等摻假。
果糖、葡萄糖【含量測定，HPLC 示差折光檢測器】
果糖 + 葡萄糖 總量 ≥60.0%
果糖 / 葡萄糖比值 ≥1.0
色譜：HPLC，示差折光檢測器；流動相：40% 乙腈水溶液供試品：取蜂蜜約 1g，精密稱定，加40% 乙腈 20mL 溶解搖勻，過濾取續(xù)濾液進樣；外標標準曲線法同時定量 4 種糖。
藥典經(jīng)典方法：紫外分光光度法樣品經(jīng)亞鐵 + 醋酸鋅沉淀蛋白，過濾；亞氫鈉做空白，測定284nm、336nm 吸光度差值，差值不得大于 0.34；部分實驗室也可采用 HPLC 法測 5-HMF。
藥用蜂蜜標準≠食品蜂蜜 GB14963，藥典對麥芽糖有單獨 5% 限值，食品國標無麥芽糖強制控制；
煉蜜（中藥炮制后的飲片輔料）加熱會升高 5-HMF，藥廠投料蜂蜜必須提前控制該指標；
檢測資質(zhì)：出具藥典報告需要CMA 資質(zhì)，可同時承接蜂蜜藥材全項藥典檢驗。
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