重慶火鍋的味碟十分重要。吃火鍋入口前的蘸味能使食物香上加香，入口利爽，使人感到清香滑潤(rùn)，口感舒適，能降低食物溫度，并有清熱祛火的作用。重慶九宮格老火鍋底料，嚴(yán)格采用獨(dú)特的傳統(tǒng)秘制工藝及獨(dú)門配方，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，選用優(yōu)質(zhì)原料，九味中求平衡，新鮮中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求層次的調(diào)味原則，精心制作打造而成，重慶品牌老火鍋專用底料。油而不膩、辣不刺喉、麻不傷胃、色澤鮮艷、香醇濃郁。
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