磷蝦油檢測是指對(duì)南極磷蝦油的磷脂含量、Omega-3脂肪酸和氧化安全進(jìn)行檢驗(yàn)分析，為磷蝦油的品質(zhì)評(píng)定、真?zhèn)舞b別和食用安全提供數(shù)據(jù)依據(jù)。

磷蝦油以總磷脂和 Omega-3 為核心，其磷脂含量（磷脂酰膽堿 PC）是磷蝦油區(qū)別于魚油的核心特征，EPA、DHA反映Omega-3 營養(yǎng)價(jià)值，而酸價(jià)、過氧化值、重金屬、微生物保障氧化安全和食用安全。磷蝦油從南極磷蝦中提取，富含磷脂結(jié)合型Omega-3、蝦青素和膽堿，吸收率高于普通魚油。

檢測范圍

檢測項(xiàng)目

1. 感官：紅褐色至橙紅色透明油狀液體，具磷蝦特有氣味，無異味

2. 總磷脂含量：優(yōu)級(jí)≥45g/100g，高端產(chǎn)品≥50%～58%

3. 磷脂酰膽堿（PC）：占總磷脂 60%～90%

4. Omega-3 脂肪酸：EPA+DHA≥20%，EPA、DHA 單項(xiàng)含量

5. 脂肪酸組成：EPA（C20:5）、DHA（C22:6）、棕櫚酸、油酸等（氣相色譜法）

6. 蝦青素：高效液相色譜法（SC/T 3053）

7. 膽堿：磷脂結(jié)合型膽堿

8. 酸價(jià)（KOH）：≤18mg/g

9. 過氧化值：≤0.25g/100g

10. 碘值、皂化值、不皂化物

11. 重金屬：鉛、砷、鎘、汞（GB 2762）

12. 微生物：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌酵母、致病菌

13. 溶劑殘留、多氯聯(lián)苯（PCBs）、二噁英

檢測標(biāo)準(zhǔn)

磷蝦油檢測以總磷脂和 Omega-3 為品質(zhì)核心，優(yōu)級(jí)總磷脂≥45g/100g（GB/T 5537），磷脂酰膽堿占總磷脂60%～90%，EPA+DHA≥20%（GB 5009.168 氣相色譜法），蝦青素用 HPLC 測定（SC/T3053），酸價(jià)≤18mg KOH/g、過氧化值≤0.25g/100g，重金屬按 GB 2762，微生物和溶劑殘留同步檢測，按SC/T 3506-2020 判定。

常見 FAQ

1. 磷脂為什么是磷蝦油的核心指標(biāo)？磷脂是磷蝦油區(qū)別于普通魚油的核心特征成分，優(yōu)級(jí)磷蝦油總磷脂≥45g/100g，高端產(chǎn)品達(dá)50%～58%，其中磷脂酰膽堿（PC）占 60%～90%，魚油中 Omega-3 以甘油三酯形式存在，而磷蝦油中 Omega-3主要結(jié)合在磷脂上，磷脂型 Omega-3 具有更好的水溶性和生物利用度，更容易穿透血腦屏障，吸收率是低磷脂產(chǎn)品的 2 倍以上，按GB/T 5537 鉬藍(lán)比色法測定總磷脂，磷脂含量是評(píng)價(jià)磷蝦油品質(zhì)和真?zhèn)蔚臎Q定性指標(biāo)。

2. 磷蝦油和魚油有什么區(qū)別？魚油主要從深海魚（三文魚、沙丁魚）提取，Omega-3以甘油三酯形式存在，幾乎不含磷脂和蝦青素；磷蝦油從南極磷蝦提取，Omega-3以磷脂結(jié)合形式存在，富含磷脂酰膽堿、蝦青素（天然抗氧化劑）和膽堿，磷蝦油氧化穩(wěn)定性更好（蝦青素保護(hù)）、腥味更輕、吸收率更高，兩者EPA 和 DHA 檢測方法相同（GB 5009.168氣相色譜法），但磷脂含量和蝦青素是磷蝦油的特征鑒別指標(biāo)，市場上存在用魚油冒充磷蝦油的造假行為。

3. 蝦青素說明什么？蝦青素是磷蝦油中的天然類胡蘿卜素抗氧化劑，使磷蝦油呈紅褐色至橙紅色，具有極強(qiáng)的抗氧化能力（是維生素 E 的550 倍），保護(hù) Omega-3 不被氧化，按 SC/T 3053-2019用高效液相色譜法測定，蝦青素含量與磷蝦油的新鮮度和加工工藝有關(guān)，新鮮磷蝦油蝦青素含量高、顏色深紅，氧化或劣質(zhì)磷蝦油蝦青素降解、顏色變淺，蝦青素含量是評(píng)價(jià)磷蝦油品質(zhì)和氧化狀態(tài)的重要參考指標(biāo)。

4. 酸價(jià)為什么限量 18mg/g？磷蝦油酸價(jià)≤18mg KOH/g（SC/T3506），遠(yuǎn)高于普通食用油（通?！?.3～3mg/g），因?yàn)榱孜r油中含有大量磷脂（磷脂結(jié)構(gòu)中含磷酸基團(tuán)，具有酸性），磷脂本身會(huì)貢獻(xiàn)酸價(jià)，因此磷蝦油酸價(jià)限量較寬，酸價(jià)用GB/T 5009.229 冷溶劑法或熱乙醇法測定，酸價(jià)過高說明磷脂降解或油脂水解酸敗，過氧化值≤0.25g/100g反映氧化初期程度，兩者共同評(píng)價(jià)磷蝦油的新鮮度和氧化穩(wěn)定性。

5.為什么檢測多氯聯(lián)苯和二噁英？南極磷蝦處于海洋食物鏈底層，但南極海域仍可能受到全球大氣傳輸?shù)某志眯杂袡C(jī)污染物（POPs）影響，多氯聯(lián)苯（PCBs）和二噁英具有脂溶性，會(huì)在魚油和磷蝦油中富集，長期攝入危害人體健康（致癌、內(nèi)分泌干擾），按GB 2762 和相關(guān)方法用 GC-MS/HRGC-HRMS 測定，南極磷蝦油因來源潔凈通常 PCBs和二噁英含量極低，但仍是高端磷蝦油品質(zhì)評(píng)價(jià)和出口檢測的重要安全指標(biāo)。

【儀器設(shè)備】

現(xiàn)配有X射線熒光光譜儀（XRF）、阿貝折射儀、閉口閃點(diǎn)自動(dòng)測定儀、紅外光譜儀（IR）、火焰光度計(jì)、快速溶劑萃取儀、電感耦合等離子體光譜儀（ICP）、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）、頂空氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀(HS-GCMS）、捕集阱頂空-氣質(zhì)聯(lián)用儀(PT-GCMS)、恒溫恒濕系統(tǒng)、離子色譜儀（IC)、氣相色譜儀（GC）、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（GCMS）、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（熱裂解）GC-MS(PY)、熱脫附-GCMS、示波極譜儀等、天平、微波消解儀、顯微紅外光譜儀（FT-IR）、顯微鏡、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS)、紫外可見分光光度計(jì)（UV)、液相色譜儀、原子熒光（AFS）、熒光白度計(jì)、原子吸收光譜（AAS)。

【資質(zhì)證書】

已獲得檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定證書（CMA資質(zhì)證書）、中國合格評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可證書（CNAS資質(zhì)證書）、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)考核合格證書（CATL資質(zhì)證書）、質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系、職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證證書等資質(zhì)證書。直屬機(jī)構(gòu)安徽清析司法鑒定所獲批頒發(fā)的司法鑒定許可證、并通過司法鑒定科學(xué)研究院34項(xiàng)能力驗(yàn)證。

【服務(wù)客戶】

我院每年出具超過20000份報(bào)告，累計(jì)服務(wù)客戶45000多家，客戶類型包含公司單位、高校及科研院所、500強(qiáng)企業(yè)、跨國公司等。