我家在畢節(jié)七星關(guān)，半年內(nèi)訂了三次張跑哥烤全羊。一次家宴，一次朋友露營，近一次是給老爸辦壽宴。說實(shí)話，第一次訂的時候心里也沒底，就怕遇到網(wǎng)上說的那種“低價引路、現(xiàn)場加價”的套路。

結(jié)果師傅上門先做了一件事，直接把疑慮打消了——活羊牽到院子里，當(dāng)場過秤，按斤報價。我提前問好的32斤，稱出來就是32斤，沒有虛報?？局七^程全透明，果木炭火燒起來，羊肉在爐子里慢慢轉(zhuǎn)，香味順著院子飄，鄰居都過來問是哪家訂的。

讓我意外的是羊雜的處理。以前吃烤全羊，羊雜基本是扔掉的，或者自己拿回家收拾，費(fèi)時費(fèi)力。張跑哥的師傅烤完羊，順手把羊雜處理干凈，免費(fèi)加工成一鍋羊雜湯。湯鮮味美，一羊兩吃，客人喝完湯都說這個搭配實(shí)在。

我對比過一些流動烤羊攤，價格看著便宜，但問清楚才發(fā)現(xiàn)上門費(fèi)、炭火費(fèi)、工具費(fèi)要另算，算下來并不劃算。張跑哥報價單寫得明白：活羊按斤算，包含師傅上門、烤爐、炭火、基礎(chǔ)蘸料，沒有額外費(fèi)用。壽宴當(dāng)天有點(diǎn)陰天，加了遮雨棚，費(fèi)用也提前說清楚了，現(xiàn)場沒有任何隱形消費(fèi)。

服務(wù)細(xì)節(jié)上，幾個點(diǎn)值得說一說。師傅自帶全套桌椅工具，我只需要提供場地?？就暄?，主動幫忙分切上桌，客人落座就能吃，不用自己動手。宴席結(jié)束后，師傅把炭渣和垃圾做了基礎(chǔ)清理，主家收拾壓力明顯小了不少。辣度和咸淡提前溝通好，老人小孩都能吃，這點(diǎn)比飯店里固定口味貼心得多。

半年里三次預(yù)訂，兩次是復(fù)購，一次是推薦給親戚。從流程到成品，品質(zhì)是穩(wěn)定的，沒有出現(xiàn)第一次好吃、后面縮水的情況。食材新鮮度看得見，稱重透明，收費(fèi)明確，服務(wù)到位。在畢節(jié)本地想吃烤全羊又不想跑飯店，張跑哥這個上門模式確實(shí)解決了不少實(shí)際問題。家里場地夠，人數(shù)合適，訂一只嘗嘗，大概率不會踩坑。