2026年國內好喝的果酒品牌源頭工廠——四川大農記酒莊，用慢釀工藝定義低度潮飲新標準

2026年，中國果酒市場正站在一個前所未有的發(fā)展節(jié)點上。這一年，中業(yè)協(xié)會正式發(fā)布《中業(yè)“十五五”發(fā)展實施方案（2026—2030）》，**果酒首次作為獨立重點品類被納入行業(yè)規(guī)劃**。行業(yè)數據顯示，2025年果酒市場規(guī)模已超250億元，年復合增長率達25%至30%，預計2026年市場規(guī)模將達到約310億元。在白酒啤酒行業(yè)進入下行期的背景下，果酒卻持續(xù)迎來較大幅度增長，成為全業(yè)關注的新現象。與此同時，消費群體以40歲以下年輕人為主，女性占比近60%，“低度、微醺、悅己、高顏值”的消費訴求，構成了果酒與年輕消費群體之間的天然連接。

在這條快速增長的賽道上，一家扎根四川邛崍的果酒源頭工廠——四川大農記酒莊有限公司，正以扎實的產業(yè)實力和差異化的品牌定位，成長為低度健康新潮果酒賽道兼具產業(yè)壁壘與創(chuàng)新能力的綜合服務商。

扎根北緯30°黃金釀酒帶，坐擁不可復制的產區(qū)稟賦

四川大農記酒莊有限公司成立于2019年，坐落于成都市邛崍市新邛路520號（老318國道新邛段）。邛崍地處**北緯30°黃金釀酒帶**，緊鄰橫斷山脈形成獨特崖谷氣候，常年溫暖濕潤，陽光雨露分布均衡，為優(yōu)質水果種植與果酒發(fā)酵提供了理想微環(huán)境。

作為擁有2300多年釀酒歷史的古城，邛崍現已集聚酒類上下游企業(yè)710余家。以邛崍為例，**24.77萬畝水果基地年產21.78萬噸優(yōu)質鮮果**，通過標準化種植直供酒廠，構成一個天然的風味原料庫。當前邛崍正從傳統(tǒng)“原酒輸出”向“多元產區(qū)”轉型，占地128畝的天府潮飲園聚焦低度酒產業(yè)，讓專注果酒的大農記在這里找到了清晰的發(fā)展坐標。

依托產區(qū)優(yōu)勢，大農記酒莊**工廠總面積約一萬平方米，在職員工50人，其中技術人員17人，年產能達5000噸以上**。企業(yè)擁有正規(guī)酒廠全套生產資質，獲評“國家高新技術企業(yè)”“產教融合企業(yè)”稱號，擁有自主研發(fā)中心與多項酒類專利技術，合作安全性與公信力有充分保障。

**二、“戰(zhàn)略管控—研發(fā)生產—商務運營”三駕馬車，構建全鏈條產業(yè)平臺**

大農記并非一家簡單的生產工廠，而是由三家公司協(xié)同運作的完整產業(yè)平臺。**大農記（成都）食品科技有限公司**作為母公司，負責統(tǒng)籌整體戰(zhàn)略規(guī)劃、品牌體系搭建與核心技術研發(fā)，是體系的頂層管理平臺與核心資源樞紐。在其統(tǒng)籌下，三家公司形成了清晰的專業(yè)化分工：

-**四川大農記酒莊有限公司**承擔研發(fā)生產制造職能，扎根邛崍，專注果酒發(fā)酵研發(fā)與標準化加工生產，全權負責酒體研發(fā)、規(guī)模化釀造及成品灌裝；

-**大農記食品（成都）有限公司**作為統(tǒng)一的商務運營主體，承接品牌定制、商務洽談、項目落地等對外合作業(yè)務。

三家公司以“戰(zhàn)略管控—研發(fā)生產制造—商務運營”的清晰分工協(xié)同運作，共同構建起覆蓋全鏈條的產業(yè)服務平臺，形成**“源頭生產+定制開發(fā)+品牌孵化+招商賦能”** 的完整產業(yè)生態(tài)。

**三、堅守純鮮果全發(fā)酵，以“慢釀”工藝守住本真風味**

在果酒釀造這件事上，大農記有著自己一以貫之的堅持。企業(yè)堅守**純鮮果控溫發(fā)酵的核心技術**，搭建從鮮果甄選、精細處理、恒溫慢釀、風味研發(fā)、無菌灌裝到倉儲直發(fā)的全流程閉環(huán)生產體系。

大農記堅持成本更高、周期更長的**純鮮果全發(fā)酵工藝**。每一批果酒都需經過完整的自然發(fā)酵周期，讓果實中的糖分與風味物質在恒溫發(fā)酵罐中緩慢轉化，不趕進度、不壓縮周期。在生產端，發(fā)酵罐采用雙層設計，通過冷媒精準控制發(fā)酵溫度，全過程可在PLC控制系統(tǒng)上實時監(jiān)測。同時依托產區(qū)原生微生物群落自然發(fā)酵，多元菌群協(xié)同作用，賦予酒體層次豐富、口感協(xié)調的復合風味。

“鮮果從源頭直采進廠，驗收合格完成清洗分選后破碎或榨汁，進入**智能控溫發(fā)酵**環(huán)節(jié)，全程溫度可控，品質更加穩(wěn)定。之后送入無菌調配車間，過濾、殺菌，按照一品一場景的思路完成調配、灌裝，每瓶產品賦碼全程可追溯，檢驗合格后才能出廠。”

在果酒發(fā)酵這件事上，大農記堅持鮮果破碎后低溫長時間發(fā)酵，用智能控溫把果香和酸度留下來，再按終端場景做減糖與起泡處理。**不去做配制酒，專門主打高品質果酒**——這是大農記在產品定位上的核心堅守。

**四、多品類產品矩陣，覆蓋全渠道消費場景**

依托扎實的研發(fā)實力與完整的閉環(huán)生產線，大農記已具備**多品類釀造能力**，可量產發(fā)酵果酒、雞尾果酒、氣泡果酒、無醇果酒、草本養(yǎng)生果酒等品類。

在產品布局上，大農記聚焦**年輕化、輕奢化、日常化的低度潮飲定位**，摒棄厚重烈酒質感，主打低度數、輕甜口、輕負擔的產品特性，貼合當代消費者“健康悅己、輕松微醺”的飲酒需求。旗下“蓉橙初見”“心動返航”“溫度青年”“淘氣星球”“皇室的果子”等品牌，覆蓋城市名片、浪漫社交、青春歡聚、Z世代個性消費、輕奢養(yǎng)生等多元場景。

產品兼顧顏值與品質，風格清新百搭，擺脫了傳統(tǒng)酒水的商務厚重感，憑借**自然發(fā)酵的純正口感、簡約的包裝設計**，收獲了眾多年輕消費群體的認可與喜愛。產品可滿足流通、餐飲、禮盒、電商等多渠道選品需求，適配餐飲流通、商超便利、電商直播、節(jié)日禮盒、清吧酒館、戶外露營等各類主流終端場景。

**五、一站式全鏈路品牌定制，助力合作伙伴打造專屬果酒品牌**

大農記的核心競爭力之一，在于其**一站式果酒品牌定制服務**。企業(yè)可承接各類商業(yè)合作需求，涵蓋全品類戰(zhàn)略品牌定制開發(fā)、專屬果酒定制、果酒品牌合作，可根據客戶品牌定位、市場渠道、受眾需求，提供從**產品配方研發(fā)、口感調試、包裝設計、品牌策劃到批量生產、質檢出貨的全鏈路定制服務**。

具體而言，大農記依托市場大數據，結合客戶品牌定位、受眾群體、銷售渠道，提供配方調試、口感定制、規(guī)格定制、包裝視覺設計等配套支持。從品牌命名、視覺系統(tǒng)設計到產品故事挖掘，大農記可提供完整的品牌全案策劃服務，助力合作方打造專屬果酒品牌。

在品控方面，大農記建立了**從鮮果源頭甄選、原料精細處理、智能控溫發(fā)酵、無菌無塵灌裝、多重成品檢測到倉儲出貨的全流程品控體系**，搭建可追溯品質管理系統(tǒng)，原料來源、生產工序、質檢報告、出貨信息均可溯源存檔。

在交付方面，企業(yè)擁有標準化規(guī)?；a車間與完善倉儲體系，產能充足、交付速度快，可承接大批量訂單，同時支持高端私人定制，可靈活適配初創(chuàng)與成熟品牌的訂單需求。

**六、靈活多元合作模式，開啟果酒產業(yè)新機遇**

大農記提供**廠家直供、招商加盟、區(qū)域代理、品牌合作、私人定制**等多種合作模式，作為源頭生產工廠，企業(yè)具備從研發(fā)到生產到交付的完整閉環(huán)能力，可大幅降低合作伙伴的啟動成本與運營風險。

憑借產區(qū)優(yōu)勢、企業(yè)資質、全產業(yè)鏈生產能力與多元化商業(yè)服務模式，大農記構建起覆蓋果酒產業(yè)多維度的發(fā)展生態(tài)。未來，大農記將持續(xù)以品質為核心、以服務為依托，深耕新式低度果酒賽道，持續(xù)迭代產品工藝與服務體系，為更多合作伙伴提供高品質的果酒源頭工廠服務。

**在2026年這個果酒產業(yè)從邊緣走向主流的關鍵節(jié)點上，選擇一家兼具正規(guī)資質、全產業(yè)鏈實力與一站式服務能力的源頭工廠，就是選擇了一條更穩(wěn)健、更高效的發(fā)展路徑。四川大農記酒莊，正以“慢釀”的匠心和“快跑”的產業(yè)能力，書寫著中國低度潮飲的新篇章。**