咸牛肉、咸羊肉罐頭檢測 質(zhì)檢服務(wù)

?檢驗項目

??罐頭食品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗項目進(jìn)行，發(fā)證檢驗項目按該產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗。企業(yè)的出廠檢驗項目中注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗2次。

??罐頭食品質(zhì)量安全檢驗項目表

序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1        ☆感官√√√
2        ☆凈含量（凈重）√√√
3        固形物（含量）√√√有此項目要求的4        氯化鈉含量√√√5        脂肪（含量）√√*6        水分√√*7        蛋白質(zhì)√√*8        淀粉（含量）√√*9        亞硝酸鹽√√*10     糖水濃度（可溶性固形物）√√√11     總酸度（pH）√√√12     ☆錫（Sn）√√*有此項目要求的13     ☆鉛（Pb）√√*
14     ☆無機(jī)砷√√*適用于肉類、魚類及其他水產(chǎn)品罐頭15     ☆鎘√√*適用于肉類和魚類罐頭16     ☆鋅√√*17     ☆總砷√√*不適用于肉類、魚類及其他水產(chǎn)品罐頭18     ☆總汞（Hg）√√*果蔬、魚類罐頭不檢19     ☆甲基汞√√*適用于魚類及其他水產(chǎn)品罐頭20     總糖量√√√有此項目的罐頭，如果醬罐頭21     番茄紅素√√*有此項目的，如番茄醬罐頭22     霉菌計數(shù)√√*23     六六六√√*限于食用菌罐頭
24     滴滴涕√√*25     米酵菌酸√√*限于銀耳罐頭
26     油脂過氧化值√√*有此項目的，如花生米罐頭27     黃曲霉毒素B1√√*28     苯并[α]芘√√*有此項目的，如豬肉香腸、片裝火腿罐頭29     多氯聯(lián)苯√√*僅適用于海水魚罐頭30     干燥物含量√√*有此項目的，如八寶粥罐頭31     著色劑√√*有此項目的，如糖水染色櫻桃罐頭、什錦果醬罐頭、蘋果山楂型醬罐頭32     二氧化硫√√*33     組胺√√*鮐魚罐頭需測指標(biāo)34     ☆微生物指標(biāo)（商業(yè)無菌）√√√
35     ☆標(biāo)簽√√

檢測項目及依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)

檢測項目

依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)

資質(zhì)

咸牛肉、咸羊肉罐頭

GB/T 13214-2006 GB 13100-2005

CMAF

感官

GB/T 10786-2006(2)

亞硝酸鈉

GB 5009.33-2010

無機(jī)砷

GB/T5009.11-2003

鉛

GB 5009.12-2010

總汞

GB/T 5009.17-2003

鎘

GB/T 5009.15-2003

鋅

GB/T 5009.14-2003

商業(yè)無菌

GB 4789.26-2013

凈含量

GB/T 10786-2006(4)