韓國人是一日三餐離不開泡菜的民族,每年11月時,大街小巷隨處可見泡菜配料,以及婦女們一起制作泡菜的情景.白菜泡菜是韓國人餐桌上常見的佐食小菜之一。韓國原裝進(jìn)口的白菜泡菜集香辣、甜辣、咸辣于一體，且營養(yǎng)豐富，伴有果香，是上佳的家庭常備小菜.

泡菜炒飯:
泡菜放一段時間可能會有一點發(fā)酸,這是泡菜隨時間發(fā)酵的結(jié)果,這時的泡菜做炒飯?zhí)貏e好吃了.在鍋里放一些油,待油開了以后把泡菜放進(jìn)去炒一下,再把米飯倒進(jìn)去,炒勻,一盤香噴噴的辣白菜炒飯就做出來了.這是韓國人很傳統(tǒng)也很流行的一種吃法,真的很不錯哦.既好吃,做起來也很簡單呀!
辣白菜炒五花肉:
五花肉切成薄片（盡量薄，這樣吃起來不是很膩的），辣白菜切成段待用;在鍋里放少許油,加一點姜爆鍋,然后把切好的五花肉放進(jìn)去,把肥肉略炸一下,靠一些葷油出來,舀出一些油,然后把泡菜倒入,炒勻即可.這樣做出來的五花肉口感很好,香而不膩,味道好極了! 

泡菜湯

食譜配料:辣白菜1碗、洗米水一大碗（約500毫升）、土豆1個、洋蔥1個、黃豆芽1把、金針菇1把、豆腐1塊、五花肉1小塊（牛肉亦可）、大蔥、辣椒粉、白糖、蒜泥、生姜泥、料酒、香油、大醬
制作方法：
1、將土豆去皮后切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。

2、在五花肉片內(nèi)調(diào)入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。

3、在陶鍋內(nèi)倒入少許芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。

4、往鍋內(nèi)倒入洗米水，轉(zhuǎn)大火，然后調(diào)入大醬。

5、將土豆片放入鍋內(nèi)煮2分鐘后，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。

6、然后將切好的蔥段放入鍋內(nèi)燙熟提味即可。

韓國的泡菜世界知名，基本上成了韓國的招牌。韓國泡菜湯的變化很多，放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味，作法都較相似，肉可以選用五花肉、牛肉或雞肉，放入海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯。用洗米水做出來的湯會比較濃厚，在蒸飯的時候先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下