HOTELEX2027上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會，將于2027年3月30日—4月2日在上海浦西·虹橋@國家會展中心盛大舉辦!涵蓋餐飲設備、桌面用品、食品飲料、咖啡茶飲、烘焙冰淇淋、輕餐美酒、食品機械、食品餐飲包裝及機械、連鎖加盟等熱門板塊，為全球酒店及餐飲業(yè)從業(yè)者創(chuàng)造一個更為開放和高效的交流空間。

本次展會40萬㎡超大規(guī)模煥新登場、全球3000+家優(yōu)質展商集結、上萬款新品首發(fā)亮相！

更有30+場行業(yè)專業(yè)論壇，15+場國際賽事、6大主題市集，從專業(yè)洞察到商業(yè)機遇，一站盡覽。

作為亞洲級的行業(yè)盛會，HOTELEX早已進化為亞洲餐飲行業(yè)Zui具影響力的"風向標"，更為整個行業(yè)的破局之路，持續(xù)提供方向與答案。

來自全國各地的30萬食飲人已奔赴現(xiàn)場。在這里，找原料、找供應鏈、找趨勢、找靈感，更在找尋那個關于“未來”的答案。

那本次展會有哪些亮點？暗藏哪些餐飲商機？又能給我們餐飲人經(jīng)營有何啟發(fā)呢？

集結全球3000+優(yōu)質展商

這場采購盛宴，你不能缺席

當下餐飲行業(yè)，低價內卷早已窮途末路，“向上卷”才是破局的唯一出路！

餐飲的核心競爭力，早已從單一價格比拼，升級為食材、設備、飲品、配套的全方位品質較量！

HOTELEX上海展延續(xù)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，集結3000+優(yōu)質展商，覆蓋茶飲綜合、咖啡綜合、餐飲設備、桌面用品、高端食材供應鏈、餐飲包裝、冰淇淋及乳制品、烘焙設備及原物料等核心板塊，全方位滿足餐飲人的采購與升級需求。

1、咖啡茶飲：整合全產(chǎn)業(yè)鏈，一站式解決從配方到出品的所有難題

內卷加劇的當下，單靠菜品盈利已顯乏力。數(shù)據(jù)顯示，頭部餐飲品牌的飲品收入占比正在快速提升，"餐+飲"已從錦上添花的附加項，躍升為拉升客單價、提升復購率的核心引擎。

一杯有辨識度的飲品，可以是差異化的品牌符號，可以是留住顧客的情緒出口，更可以是低成本撬動高溢價的利潤支點。從鮮果茶到精品咖啡，從豆乳到功能飲品，飲品賽道的邊界正在快速擴張，入局窗口稍縱即逝。

無論是跨界試水的餐飲老板，還是意圖深耕飲品主業(yè)的從業(yè)者，這里都能找到讓"餐+飲"真正落地的優(yōu)質資源——原料、設備、配方、供應鏈，一站直達。而你帶走的，不只是一款爆品原料，更有跳出同質化泥潭、驅動持續(xù)創(chuàng)新的靈感與方向。

上海海融食品科技股份有限公司（海融科技）成立于2003年，是一家專注乳脂肪和植物脂肪研究的科技公司，旗下餐飲事業(yè)部"海融專業(yè)餐飲"深耕茶飲、咖啡賽道，為客戶提供乳品定制化解決方案。

此次展會，海融重點推介兩款新品。一是海融果飲專用基底，依托雙層乳化錨定技術，在酸性環(huán)境中不易分層起絮，是調制水果茶等飲品的優(yōu)質選擇。解決新茶飲產(chǎn)品研發(fā)難題對出杯穩(wěn)定性的核心痛點。二是澳濃餐飲稀奶油，35%脂肪含量，奶香濃郁、打發(fā)穩(wěn)定，完全符合今年新國標稀奶油標準，是兼具品質保障與成本優(yōu)勢的餐飲奶油優(yōu)質之選。

談到市場趨勢，海融方面判斷，今年有三件事值得關注：高穩(wěn)定性功能原料的需求在加速，新國標落地正在推動行業(yè)洗牌，越來越多的品牌開始尋求穩(wěn)定可靠的國產(chǎn)原料替代方案。海融將繼續(xù)沿著產(chǎn)能升級、國際拓展、技術創(chuàng)新三條線推進，持續(xù)深耕“大餐飲”與“新茶飲”賽道，以差異化解決方案賦能客戶價值升級，以全球布局和專業(yè)能力助力中國企業(yè)出海。

江蘇阿瑪菲機械設備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和服務于一體的咖啡機械設備企業(yè)。公司專于咖啡機、研磨機、制冰機等核心產(chǎn)品的創(chuàng)新與制造。具備全產(chǎn)業(yè)鏈豐富的咖啡產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈頂層設計與實踐經(jīng)驗。

本次展會帶來了三條產(chǎn)品線，阿瑪菲主打商用磨豆機與咖啡豆，萃摩專注商用半自動咖啡機，美樂菲則覆蓋輕商用及家用市場。研發(fā)層面，團隊已授權專利100余項，涵蓋實用新型63項、外觀專利40項、發(fā)明專利5項，每年持續(xù)推出數(shù)十項新技術和新產(chǎn)品。

阿瑪菲并非僅提供單一設備，而是致力于打造涵蓋設備、咖啡豆、服務與數(shù)字化支持的一站式咖啡生態(tài)解決方案。面對茶咖融合的趨勢，總經(jīng)理崔健表示，未來將持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品矩陣，強化品牌影響力，為全球消費者和商業(yè)客戶提供更高品質、更智能、可持續(xù)的飲品體驗。

九陽豆?jié){深耕豆?jié){行業(yè)30余年，是國內唯一全產(chǎn)業(yè)鏈布局的豆飲豆食品牌。針對餐飲渠道推出商用精磨＋原磨豆?jié){解決方案，用一杯好豆?jié){助力餐飲老板輕松經(jīng)營。

本屆展會主推兩款產(chǎn)品。豪華星系列擁有軸流磨粉碎技術和文火熬煮技術，免濾無渣、智能自動，是健康餐廳和食堂的標配。面向快餐場景，九陽也推出了商用豆?jié){飲品機精磨坊。此外，九陽還推出了多功能豆咖解決方案Onecup,豆?jié){、果飲、茶飲、谷飲一機解決，為連鎖門店拓寬增長空間。

杭州九陽豆業(yè)有限公司原磨銷售總監(jiān)孟昭彬表示，隨著餐飲連鎖化、飲食健康化趨勢持續(xù)深化，Z世代年輕人對情緒價值與健康營養(yǎng)的雙重追求，將為植物基豆?jié){飲品帶來更大的市場空間。公司的長遠愿景是"復興大豆營養(yǎng)，強健中華民族"，持續(xù)深化全產(chǎn)業(yè)鏈布局，在多場景下構建完整的"豆飲豆食商業(yè)解決方案"。

2、餐飲智能設備：近千家廚房科技企業(yè)集結，后廚革命來了

人力成本高企、出品標準難統(tǒng)一——這些困擾餐飲人多年的頑疾，正在被一場悄然提速的后廚革命逐一擊破。當"降本增效"成為生死命題，智能化已不是要不要做的問題，而是快不快做的問題。

一臺能自動識別食材、精準調控火候的智能蒸烤箱，可以替代數(shù)年經(jīng)驗的廚師；一套聯(lián)網(wǎng)的后廚管理系統(tǒng)，可以讓老板在千里之外實時掌控出品質量與能耗數(shù)據(jù)；一條高效的自動化洗消線，可以讓人力從重復勞動中徹底解放。

本屆餐飲設備綜合展擴容至10萬㎡，匯聚全球近千家商用廚房設備企業(yè)與創(chuàng)新品牌，釋放出一個清晰信號：科技，正在重新定義餐飲效率。展區(qū)緊扣智能化、節(jié)能化、定制化三大趨勢，覆蓋從大型連鎖餐飲到中小門店的多元化采購需求，一站滿足，按需選配。

安徽華菱西廚在商用廚房設備這條賽道上已經(jīng)深耕了二十年，從安徽馬鞍山起步，如今產(chǎn)品賣到全球90多個國家，外銷占比將近七成。這次帶到HOTELEX的，是他們主推的"全場景智能蒸烹解決方案"。

智能蒸烤箱是華菱西廚展區(qū)的焦點。集蒸、烤、蒸烤三種模式于一體，內置72個預設菜單、48個自定義菜單，設備能自動識別食材狀態(tài)并調整參數(shù)，有效降低了對廚師經(jīng)驗的依賴。除了蒸烹設備，華菱的商用洗碗機系列也吸引了眾多觀眾的關注，從臺下式到長龍式，覆蓋200餐位的小餐廳到千人以上的大型食堂，長龍式機型可選配熱回收系統(tǒng)，在高頻使用場景下節(jié)能效果相當可觀。

談到行業(yè)趨勢，市場總監(jiān)許修丹認為，需求正在從單機智能轉向"智慧廚房"——餐企要的不再是一臺好用的設備，而是整個后廚能聯(lián)網(wǎng)、能看數(shù)據(jù)、能精細化管理。與此同時，節(jié)能也從加分項變成了硬門檻。華菱的智能蒸柜熱效率超過國標一級能效，蒸汽熱回收技術也在持續(xù)向全產(chǎn)品線延伸，正是順應這一趨勢的直接體現(xiàn)。

山東金佰特商用廚具有限公司同樣將智慧化廚房作為本次參展的核心主題。這家集生產(chǎn)、研發(fā)、設計、銷售于一體的商用廚具制造企業(yè)，此次帶來了涵蓋智能化運營、自動化生產(chǎn)設備的全鏈路解決方案。

展區(qū)內，智能炸鍋、智慧炒爐、蒸烤箱等設備現(xiàn)場動態(tài)演示，直觀呈現(xiàn)自動化設備如何幫助餐企提升出品品質、降低人力成本。本次參展Zui大亮點，是打磨了兩年多的"廚鏈"設計軟件首次全方位亮相，從二維圖紙跨越到三維可視化方案，讓廚房設計真正做到"所見即所得"。

營銷總監(jiān)趙騰飛介紹，公司目前擁有100余項技術專利、超過一萬個工程案例，旗下工程服務部覆蓋從方案規(guī)劃、產(chǎn)品選型、圖紙深化到落地施工的全流程，滿足餐飲企業(yè)對集成化、小型化、自動化、智能化的一站式需求。

江蘇智廚信息數(shù)字化服務有限公司此次參展，帶來的是面向中餐團餐的智能化自動化烹飪信息系統(tǒng)Gmics，由智能爐灶硬件、軟件控制系統(tǒng)和菜品數(shù)字產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫三部分構成。

這套系統(tǒng)的落地效果已有數(shù)據(jù)佐證：在揚中市西苑大酒店運行一年多以來，幫助酒店減少專業(yè)廚師70%以上，每年節(jié)省成本逾300萬元，同時實現(xiàn)節(jié)能30%以上?！皩﹂L期飽受人力成本困擾的團餐企業(yè)而言，極具參考價值。” 江蘇智廚總經(jīng)理王騰表示。

在江蘇智廚的愿景中，中餐團餐將借助數(shù)字化的力量，實現(xiàn)從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的華麗轉身。每一道菜品都將擁有精準的數(shù)字參數(shù)，就像工業(yè)產(chǎn)品一樣具有統(tǒng)一的質量標準。無論是在繁華都市的高檔酒店，還是在偏遠地區(qū)的工廠食堂，消費者都能品嘗到同樣美味、穩(wěn)定的菜品。

3、高端食材：掌控源頭供應鏈，才是真正的護城河

供應鏈的長短，決定利潤的厚薄。能直連產(chǎn)地的餐企，成本天然低一截；鏈路越短越精，損耗、響應、出品一并受益。沒有供應鏈護城河，價格戰(zhàn)打到Zui后，不過是一場加速失血的自我消耗。

掌控源頭、壓縮鏈路、精準匹配—— 這三件事做到位的企業(yè)，在內卷中自有定力，在增長中自有主動權。供應鏈，從來不是藏在幕后的后勤保障，而是擺在臺前、Zui難被復制的核心壁壘。

在此背景下，依托HOTELEX酒店及餐飲展的深厚資源，“食材板塊”戰(zhàn)略升級為“2026上海國際高端食材展”，展會覆蓋肉禽水產(chǎn)、預制食材、冷凍食材、調味糧油、智廚設備、加工包裝、鮮果蔬食和食材供應鏈服務八大核心展示板塊。

濰坊家和食品深耕肉食品賽道多年，旗下"家勝客"品牌在業(yè)內已積累了相當口碑。這次帶來展會的，是他們重點發(fā)力的國潮脆皮雞系列和咔咔脆皮雞塊。

聊起產(chǎn)品，總經(jīng)理馬曉偉表示，家和食品是首家國潮脆皮雞裹漿工藝標準白皮書企業(yè)。國潮脆皮薄漿5°標準，漿水比列1：1.2生產(chǎn)工藝，在保證產(chǎn)品的酥脆口感同時，更能降低油脂滯留率，迎合“薄油薄鹽、低糖低脂”的健康新風向。

面向未來，濰坊家和食品將一如既往的引領行業(yè)前沿，不斷研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品，提升工藝標準化，同時加強與餐飲客戶的深度合作，根據(jù)不同渠道的需求做定制化開發(fā)。

4、桌面用品、酒類、烘焙應有盡有：

用情緒價值與場景延伸，"餐飲+"的隱形增量在這里

HOTELEX 上海展緊扣 “體驗化、健康化、場景化”消費升級趨勢，匯聚桌面用品、烘焙冰淇淋、酒類綜合、功能食品全品類優(yōu)質資源，為餐飲人打造一站式品類升級與資源對接平臺。

桌面用品從實用向美學躍遷，瓷與原創(chuàng)設計讓每一張餐桌都成為品牌表達的延伸；烘焙冰淇淋巧克力等潮流品類整合全球資源，助力打造多場景、全渠道、強情緒化爆品；酒類綜合以“秀+展+賽”卡位Z世代“日間微醺”；功能食品及飲料則緊扣“食養(yǎng)”共識，為餐飲注入健康新動能……

從餐桌美學到情緒共鳴，從微醺場景到食養(yǎng)潮流。 這些隱藏在"餐飲+"邊界之外的需求，看似細枝末節(jié)，實則正是餐企突破增長天花板的隱形引擎——誰先看見，誰先受益。

五大國際咖啡系列賽事
由World CoffeeEvents（WCE）授權，上海博華國際展覽有限公司主辦，持續(xù)將中國咖啡師推向世界。五大賽事分別是：世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽、世界拉花藝術大賽中國區(qū)選拔賽、世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)選拔賽、世界烘焙大賽中國區(qū)選拔賽、世界咖啡杯測大賽中國區(qū)選拔賽。

上海博華國際展覽有限公司旗下展：

HOTELEX上海酒店餐飲展：2024年3月27日-30日（展會地點 上海國家會展中心）

SFE上海國際連鎖加盟展覽會2024年3月27日-30日

HOTELEX成都酒店餐飲展：2023年8月16日-18日（展會地點 成都世紀城新國際會展中心）

SFE成都國際連鎖加盟展覽會2023年8月16日-18日

 

HOTELEX深圳酒店餐飲展：2023年12月14-16日（展會地點 深圳國際會展中心）

SFE深圳國際連鎖加盟展覽會2023年12月14-16日

FHC第27屆上海國際環(huán)球食品展：2023年11月8-10日（上海新國際博覽中心）

ProWine China2023 國際葡萄酒與烈酒貿(mào)易展覽會

SFE第36屆上海國際連鎖加盟展覽會

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上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會

HOTELEX SHANGHAI

主辦:中國旅游飯店業(yè)協(xié)會

承辦:上海博華國際展覽有限公司

地址:國家會展中心（上海）

展會介紹：

2024年3月27日-30日HOTELEX 上海展將繼續(xù)為觀眾帶來一場、高品質的行業(yè)盛會；為酒店、餐飲人匯聚優(yōu)質的資源，打造化的交流平臺，助力于行業(yè)發(fā)展。

展會規(guī)模將達到400,000+平米，預計將吸引250,000+名來自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、文旅消費、大健康等行業(yè)的觀眾到場參觀并與展商進行商貿(mào)交流。展商數(shù)量預計將達3,000+。

 參展范圍：

十二板塊經(jīng)典延續(xù)

HOTELEX的展品將延續(xù)12大板塊：廚房設備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設備及物料、烘培設備及物料、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設計及配套、連鎖加盟。

現(xiàn)場論壇活動一覽：

中國飯店行業(yè)發(fā)展論壇丨智慧商廚高峰論壇丨2023 餐飲設計高峰論壇暨 ID 星級設計榜(餐飲類)揭曉丨星廚美食高峰論壇丨上?？Х犬a(chǎn)業(yè)論壇丨中國餐飲BOSS大會丨中國餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)峰會暨中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎盛典丨HOTELEX 中國國際新潮流食品飲料大會丨2023 中國新烘焙影響力峰會丨年輕化大會 & 新消費創(chuàng)新趨勢論壇丨2023餐飲邊界趨勢論壇丨2023中國新餐飲產(chǎn)業(yè)大會暨中國餐飲紅黑榜頒獎典禮丨【民宿 +】論壇市集丨國際美食發(fā)展論壇丨中國商業(yè)特許經(jīng)營春季峰會丨餐飲營銷新生力大會丨......

 展館分布圖：

1、展會招商火熱進行中，如有意參展，還望您盡快聯(lián)系我們。提前預訂即可享受光地主通道或標準雙開位置！

2、企業(yè)通過參加展覽會拓展新市場是事半功倍的方式，也是目前為止為有效的方式。

HOTELEX餐飲食材展 酒店用品展 中央廚房設備展 餐飲包裝展 餐飲設備展 烘焙原料展 酒店冰淇淋設備展