一、設(shè)備概述

淋漿機又稱瀑布式上漿機，是食品生產(chǎn)線自動化裹涂核心設(shè)備，依靠連續(xù)瀑布漿幕給食材均勻包覆漿液，替代人工刷漿、蘸漿。分為單淋型、浸淋一體型、恒溫加熱型三大類；整機采用304 食品級不銹鋼，滿足 SC 食品車間標(biāo)準(zhǔn)，可單機使用，也可對接成型機、上粉機、上糠機、油炸機、冷卻機組成整條自動化產(chǎn)線。

二、工作原理

1. 漿料存入底部儲漿槽，循環(huán)泵將漿液輸送至頂部淋漿槽，溢流形成連續(xù)平整瀑布漿幕；

2. 物料由變頻網(wǎng)帶勻速穿過漿幕，完成表面淋漿；選配底部淺浸槽實現(xiàn)雙面掛漿；

3. 出料端可調(diào)風(fēng)刀吹除多余浮漿，精準(zhǔn)控制漿層厚度，杜絕積漿、流掛；

4. 滴落漿液自動回流、過濾后循環(huán)使用，漿料利用率大幅提升。

標(biāo)準(zhǔn)工藝流程上料輸送 → 瀑布淋漿（可選底部浸漿） → 風(fēng)刀瀝漿控厚 → 出料輸送

三、主要結(jié)構(gòu)組成

1. 輸送系統(tǒng)：不銹鋼網(wǎng)帶，變頻無級調(diào)速，可適配不同厚度食材；

2. 淋幕循環(huán)系統(tǒng)：循環(huán)漿料泵、可調(diào)溢流淋槽、過濾裝置，保證漿幕不斷流、無氣泡；

3. 風(fēng)刀瀝漿系統(tǒng)：高壓可調(diào)風(fēng)刀，控制涂層厚度；

4. 儲漿槽：可選夾層恒溫保溫（巧克力漿、糖稀專用）；

5. 電控系統(tǒng)：PLC 控制面板，參數(shù)記憶、故障報警；

6. 快拆結(jié)構(gòu)：網(wǎng)帶、漿槽、管道快速拆卸，方便清洗。

四、適用漿料

稀面糊、天婦羅脆漿、蛋液、調(diào)味漿、芝士漿、糖漿、巧克力涂層漿、黃油漿等濃稀漿料通用。

五、適用產(chǎn)品品類

? 肉制品：雞排、豬排、肉餅、小酥肉、肉串；? 水產(chǎn)海鮮：魚排、魷魚圈、天婦羅蝦、魚片；? 果蔬素食：茄盒、藕盒、紅薯條、蔬菜串、南瓜餅；? 烘焙食品：吐司面包、奶香片、蛋糕、麻薯淋蛋液 / 巧克力；? 休閑零食：凍干水果、糖果表層淋涂層。

對比浸漿機優(yōu)勢：物料不需要完全浸入漿料，輕薄、易破損、夾心食材不易變形、爆餡。

六、核心優(yōu)勢

1. 涂層均勻穩(wěn)定：漿層厚薄可控（0.3–3mm），成品外觀統(tǒng)一，油炸后外皮酥脆一致性高；

2. 節(jié)省原料：漿液閉環(huán)循環(huán)回收，漿料損耗低；

3. 降低破損率：輕柔輸送，適合薄片、軟質(zhì)食材；

4. 自動化省人工：連續(xù)流水線作業(yè)，替代多名工人；

5. 清洗便捷無衛(wèi)生死角，部件快拆，符合食品 GMP 規(guī)范；

6. 工藝靈活：調(diào)節(jié)網(wǎng)帶速度、泵流量、風(fēng)刀風(fēng)壓，快速切換多款產(chǎn)品。