菜用香椿樹形培養(yǎng)   一、灌木形：當(dāng)一二年生苗木或根蘗苗長(zhǎng)到30-40厘米時(shí)，6-7月間對(duì)當(dāng)年生枝進(jìn)行短剪，保留主干15-20厘米，并帶2-3片復(fù)葉。25-30天后復(fù)葉葉柄基部萌芽，抽出2-3個(gè)枝條，作為一級(jí)枝；待一級(jí)枝長(zhǎng)到30厘米以上時(shí)再短剪，留5-10厘米長(zhǎng)，使每個(gè)一級(jí)枝上發(fā)出1-2個(gè)二級(jí)枝。翌年春天，對(duì)上年未處理好而已長(zhǎng)成直立粗旺的枝條，待采摘第一茬椿芽后，回剪到下部2-3片復(fù)葉處，促生側(cè)枝。對(duì)長(zhǎng)勢(shì)過強(qiáng)的枝條，可采用拉彎方法促其萌發(fā)側(cè)枝。落葉后疏去過密的枝條和弱枝。經(jīng)過2年，可培養(yǎng)一米高左右具四級(jí)側(cè)枝和矮化樹形，平均每株有6-10個(gè)分枝。另外，也可在幼樹長(zhǎng)到30-50厘米高時(shí)摘心，促發(fā)側(cè)枝，選1-2個(gè)側(cè)枝作一級(jí)枝。到7-8月間，如果側(cè)枝過旺，可擰傷半木質(zhì)化的嫩梢，使其提早停止生長(zhǎng)。翌年采摘第一茬后，當(dāng)?shù)诙缪块L(zhǎng)到8-10厘米時(shí)，在枝條基部5-10厘米處環(huán)剝；20-30天后，傷口下面長(zhǎng)出2-3個(gè)側(cè)枝。當(dāng)這些側(cè)枝長(zhǎng)到10厘米左右時(shí)噴矮化劑，10天噴一次，共噴2-4次。翌年再對(duì)少數(shù)枝條進(jìn)行摘心，完善樹形。經(jīng)過3-4年就可培養(yǎng)成1.5米左右高，有3-4個(gè)一級(jí)枝，2-3個(gè)二級(jí)枝和1-2個(gè)三級(jí)枝以上側(cè)枝的多枝矮化樹形。

  二、多層形：苗木高2米時(shí)摘心，促發(fā)側(cè)枝，在不同方向和適宜位置上留3個(gè)壯枝作骨干枝第一層枝距地面30厘米，以上二層枝的間距分別為60和40厘米。這種樹魂的特點(diǎn)是樹干較高、木質(zhì)化充分、產(chǎn)量穩(wěn)定，抗寒、抗旱性能強(qiáng)。

  三、紡錘形（掃把形）：苗高一米左右時(shí)要摘心，促發(fā)側(cè)枝，新枝不打頂，只采摘其嫩葉，待側(cè)枝長(zhǎng)到20-30厘米時(shí)再摘心；以后發(fā)出的側(cè)枝應(yīng)任其自然生長(zhǎng)，疏去細(xì)弱枝和生長(zhǎng)部位不當(dāng)?shù)闹l。這種樹形的樹干較矮，樹冠主枝較多，酷假掃把。

  四、頭狀形：矮化整形的基本方法和灌叢狀樹形相似。由于叢栽，摘心后，尤其是平茬后每叢會(huì)發(fā)出多條長(zhǎng)枝，內(nèi)膛枝也多，應(yīng)適當(dāng)疏枝，選擇留枝，對(duì)較多的根蘗苗也應(yīng)及時(shí)摘心或平茬。落葉后，對(duì)2-3年生以上，產(chǎn)量低的老化枝進(jìn)行四縮短剪。老樹更新時(shí)在離地15-30厘米片短剪，促發(fā)新枝或根蘗苗更新。

  五、叢狀形：這種樹形適合叢狀栽植，叢距一米，3株一叢，叢內(nèi)株距0.25米。第二年連續(xù)采摘頂芽2-3次，控制株高并多生側(cè)枝；在壯枝基部5-10厘米處進(jìn)行環(huán)剝，促側(cè)芽萌發(fā)，培養(yǎng)成2-3個(gè)側(cè)枝。翌年早春，在離根20-30厘米處刨松土壤，夏初時(shí)能長(zhǎng)出3-5個(gè)萌蘗。經(jīng)過3-4年的處理，可培養(yǎng)成每株有15個(gè)以上椿頭芽的叢生樹形。這種樹形適合用于梯田邊、渠溝旁以及風(fēng)沙較重的地區(qū)。

香椿種子由于發(fā)芽較慢，如直接進(jìn)行疊盤催芽易發(fā)生霉?fàn)€，在大規(guī)模工廠化生產(chǎn)中一般采取二段式催芽方法，即對(duì)整個(gè)催芽過程分二段進(jìn)行。先對(duì)種子進(jìn)行常規(guī)催芽（不疊盤），待幼芽露白后再進(jìn)行播種和疊盤催芽。