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酒店用品的清潔衛(wèi)生是日常工作的重中之重，下面就介紹酒店用品的清潔衛(wèi)生及保養(yǎng)方法具體有哪些：

瓷器的洗滌消毒方法

       瓷制餐具的洗滌消毒方法與一般餐具的洗滌消毒方法基本相同，其程序為一去殘渣；二是洗滌劑洗滌；三用清水沖冼；四消毒。在用專用洗滌碗盤機器的飯店里，專用機器會自動按照以上程序?qū)τ眠^的瓷器進行洗滌消毒。消毒過的餐具，須用專用布擦干水漬，分類分檔整齊的放在特制的碗廚柜內(nèi)，并蓋上潔白干凈的布巾，關(guān)好廚柜門，防止灰塵再次污染。對一周內(nèi)沒有使用的餐具，須進行再次洗滌消毒，以確保餐具的潔凈衛(wèi)生。

玻璃器具的洗滌消毒方法

       多種水晶杯、壺，瑪瑙杯具一般采用洗滌劑清洗，然后用熱水沖干凈，然后使用干凈的專用布巾仔細認真擦拭，邊擦過檢查。檢查的方法是手拿杯具的底部，杯子對著光亮處，檢查是否有污漬滑洗掉，擦好的杯具一定是透明光亮無污漬。擦杯時一定要輕，用力得當。擦后的杯具要杯口朝下依次整齊碼放在專用的杯具柜內(nèi)或杯箱內(nèi)。

鍍金、鍍銀餐具的洗滌消毒方法

       用后的餐具要認真洗滌，中餐象牙筷，用后洗滌時應用專用洗滌劑清洗。用清水沖凈后，再用干凈的揩布揩干。需要注意的是象牙筷的切不可用溫度過高的水來洗涮或浸泡，以免象牙筷發(fā)生彎曲或斷裂。