輻照滅菌現(xiàn)代化、應(yīng)用的殺菌方法，已經(jīng)在食品、藥品及醫(yī)療器械的殺菌處理中得到了深入應(yīng)用。這種方法使用高能輻射殺滅產(chǎn)品中的微生物，延長保質(zhì)期并提高產(chǎn)品的安全性。很多人在使用輻照滅菌后，會(huì)面臨一個(gè)問題：輻照滅菌后打開密封袋會(huì)不會(huì)再產(chǎn)生細(xì)菌。本文將詳細(xì)說說輻照滅菌后的微生物再污染及再生長的原因，包裝密封性、存儲(chǔ)環(huán)境等因素對(duì)微生物生長的影響，并提供的防控措施。

一些微生物在輻照過程中受到損傷，但修復(fù)恢復(fù)生長。輻照滅菌后，某些耐輻照微生物在存儲(chǔ)過程中恢復(fù)活性并重新增長。如果包裝密封性不良，或儲(chǔ)存條件不當(dāng)，微生物便有機(jī)會(huì)繁殖并產(chǎn)品質(zhì)量問題。

考慮到微生物種類和輻照耐受性差異，輻照滅菌并不是對(duì)所有微生物都能達(dá)到百分之百的滅殺效果。評(píng)估產(chǎn)品中的微生物種類，性地選擇合適的輻照劑量和存儲(chǔ)條件，將提高輻照滅菌的效果，減少微生物再生長的風(fēng)險(xiǎn)。

輻照滅菌減少微生物的數(shù)量，但并不能微生物的再生長，包裝密封性不佳或存儲(chǔ)環(huán)境差的情況下。打開密封袋后，微生物重新污染和存儲(chǔ)空間的條件密切相關(guān)。包裝的完整性、儲(chǔ)存環(huán)境的溫濕度微生物的耐輻照性等因素，都影響滅菌效果和微生物的生長。密封包裝的完整性，儲(chǔ)存環(huán)境，并根據(jù)微生物的種類進(jìn)行的輻照劑量設(shè)計(jì)，是微生物再污染和再生長的。