2027上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會

HOTELEX SHANGHAI2027

時間：2027年3月30-4月2日【4天】

主辦: 中國旅游飯店業(yè)協(xié)會 上海博華國際展覽有限公司

地址:國家會展中心（上海）

展會面積：40萬方米

上屆展商：4018家

專業(yè)觀眾：303，576名（海外18，431人）

2027年3月，上海國家會展中心再次迎來一年一度的酒店餐飲行業(yè)盛會——HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會。這場展會不僅是行業(yè)風(fēng)向標(biāo)，更是一場關(guān)于“吃”與“用”的全面盛宴。從dingji食材到智能設(shè)備，從前沿科技到潮流設(shè)計，HOTELEX以一站式采購臺的方式，為酒店餐飲從業(yè)者提供全年運營所需的全部解決方案。

走進展館，首先撲面而來的是食材展區(qū)的香氣。這里匯聚了來自全球的優(yōu)質(zhì)食材，從法國空運而來的生蠔，到日本直送的dingji和牛，再到中國本土特色農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)有盡有。參展商們不僅展示產(chǎn)品，更在現(xiàn)場進行烹飪演示，讓參觀者能夠直觀感受食材的品質(zhì)與風(fēng)味。對于酒店餐飲管理者來說，這里無疑是尋找特色食材、更新菜單的juejia場所。除了生鮮食材，冷凍半成品、調(diào)味品、烘焙原料等也一應(yīng)俱全，滿足不同業(yè)態(tài)的需求。
繼續(xù)深入，設(shè)備展區(qū)則呈現(xiàn)出另一番景象。智能炒菜機器人、自動洗碗機、節(jié)能冷柜、智能點餐系統(tǒng)……這些高科技產(chǎn)品正悄然改變著酒店后廚的運作方式。一位來自五星級酒店的行政總廚告訴記者，往年他們需要奔波于不同展會才能采購齊全設(shè)備，而HOTELEX讓他們一次性搞定所有需求。從食材加工到餐具清洗，從廚房設(shè)計到能耗管理，每一個環(huán)節(jié)都有對應(yīng)的解決方案。特別值得一提的是，今年展會首次設(shè)立了“智慧廚房體驗區(qū)”，觀眾可以親眼目睹機器人如何精準(zhǔn)完成一道菜品的烹飪?nèi)^程。

除了食材與設(shè)備，展會還覆蓋了酒店餐飲運營的方方面面?？Х扰c茶飲專區(qū)展示了Zui新款的咖啡機和精品茶葉，烘焙專區(qū)則呈現(xiàn)了從面團到成品的完整產(chǎn)業(yè)鏈。包裝與外賣專區(qū)更是順應(yīng)了當(dāng)下外賣市場的蓬勃需求，各式環(huán)保餐盒、智能配送系統(tǒng)讓人目不暇接。此外，展會還特別設(shè)置了酒店用品與設(shè)計專區(qū)，從客房布草到餐廳餐具，從燈光設(shè)計到空間規(guī)劃，為酒店整體升級提供靈感與支持。
對于采購商來說，HOTELEXZui大的價值在于“一站式”與“全年性”。許多企業(yè)負責(zé)人表示，在展會期間，他們不僅能夠一次性完成所有采購需求，還能通過對比不同供應(yīng)商的產(chǎn)品與服務(wù)，做出Zui優(yōu)選擇。展會結(jié)束后，參展商與采購商之間的聯(lián)系并不會中斷，許多企業(yè)通過展會建立的合作關(guān)系，能夠持續(xù)一整年甚至更久。這種高效的采購模式，大大降低了酒店的運營成本與時間成本。
從行業(yè)角度來看，HOTELEX的舉辦也促進了酒店餐飲行業(yè)的整體升級。食材展區(qū)推動了中國餐飲與國際接軌，設(shè)備展區(qū)加速了后廚智能化進程，而設(shè)計展區(qū)則提升了酒店的整體形象與競爭力。更重要的是，展會期間舉辦的各類論壇與賽事，為從業(yè)者提供了學(xué)與交流的臺。無論是行業(yè)趨勢分析，還是技術(shù)實操培訓(xùn)，都能在這里找到答案。

當(dāng)然，HOTELEX的成功離不開上海這座城市的包容與開放。作為國際化大都市，上海不僅擁有完善的會展設(shè)施，更聚集了大量的高端酒店與餐飲企業(yè)。展會期間，來自全國乃至全球的從業(yè)者匯聚于此，共同探討行業(yè)發(fā)展方向。這種資源的集中與碰撞，讓HOTELEX成為名副其實的行業(yè)風(fēng)向標(biāo)。