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報告資質(zhì)
CMA、CNAS
范圍
全國可接

玉米油脂肪酸組成檢測 + 植物油營養(yǎng)成分全套分析方案

一、執(zhí)行核心國家標準

  1. 脂肪酸組成檢測:GB 5009.168-2016《食品安全國家標準 食品中脂肪酸的測定》(氣相色譜 GC-FID甲酯化法)

  2. 玉米油產(chǎn)品限值:GB/T 19111《玉米油》(規(guī)定玉米油各脂肪酸法定范圍)kass.sacin...

  3. 植物油通用安全:GB 2716-2018《食品安全國家標準 植物油》

  4. 營養(yǎng)標簽配套:GB 28050《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(用于標簽出具檢測數(shù)據(jù))

  5. 脂溶性維生素 / 甾醇:GB 5009.82、GB/T 25223

二、玉米油脂肪酸組成檢測全套指標(法定必測)

(一)飽和脂肪酸 SFA(%)

十四碳以下脂肪酸、肉豆蔻酸 C14:0、棕櫚酸 C16:0、十七烷酸 C17:0、硬脂酸 C18:0、花生酸 C20:0、山崳酸C22:0、木焦油酸 C24:0

(二)單不飽和脂肪酸 MUFA(%)

棕櫚油酸 C16:1、十七碳一烯酸 C17:1、油酸 C18:1、花生一烯酸 C20:1、芥酸 C22:1

(三)多不飽和脂肪酸 PUFA(%)

亞油酸 C18:2(玉米油特征必需脂肪酸)、α- 亞麻酸 C18:3、花生二烯酸 C20:2

(四)歸類匯總指標(營養(yǎng)標簽必填)

總飽和脂肪酸、總單不飽和脂肪酸、總多不飽和脂肪酸、反式脂肪酸、ω-3、ω-6、ω-9 脂肪酸含量

玉米油國標脂肪酸區(qū)間參考(GB/T 19111)

表格

脂肪酸含量范圍(質(zhì)量分數(shù) %)說明
棕櫚酸 C16:08.6~16.5主要飽和脂肪酸
硬脂酸 C18:0≤3.3低飽和優(yōu)勢
油酸 C18:1(ω-9)20.0~42.2單不飽和脂肪酸
亞油酸 C18:2(ω-6)34.0~65.6玉米油標志性高含量必需脂肪酸
α- 亞麻酸 C18:3(ω-3)≤2.0ω3 含量偏低

三、植物油全項營養(yǎng)成分分析(可單獨 / 配套脂肪酸檢測)

1. 核心脂類營養(yǎng)(營養(yǎng)標簽強制項)

  • 總脂肪、能量(kJ/100g)

  • 飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪、反式脂肪酸

  • 膽固醇(植物油基本未檢出)

  • 2. 功能性微量營養(yǎng)

    1. 維生素 E(α/β/γ/δ- 生育酚,玉米油含量突出),HPLC 液相測定

    2. 植物甾醇(谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇),降脂活性指標

    3. 角鯊烯、谷維素(玉米胚芽油特征營養(yǎng)物)

    3. 品質(zhì)關(guān)聯(lián)理化指標(營養(yǎng) + 安全配套)

    酸價、過氧化值、碘值、游離脂肪酸、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)、溶劑殘留、冷凍試驗

    4. 安全風險配套檢測(可選)

    黃曲霉毒素 B1、苯并 [a] 芘、重金屬(鉛、砷)、抗氧化劑(TBHQ、BHA、PG)、農(nóng)藥殘留

    四、標準檢測流程(氣相色譜法,GB 5009.168)

    1. 樣品甲酯化前處理油脂 + 氫氧化鈉甲醇溶液水浴皂化,甲醇甲酯化,正庚烷萃取、飽和氯化鈉分層、無水鈉干燥待測液

    2. 氣相色譜分離專用極性毛細管柱(SP-2560/HP-88 100m),程序升溫,氫火焰檢測器 FID

    3. 定量計算內(nèi)標法 / 面積歸一法,折算每 100g 油脂中各脂肪酸含量,輸出百分比與含量

    五、檢測用途

    1. 預包裝食品營養(yǎng)標簽:出具 CMA 報告用于包裝營養(yǎng)成分表標注

    2. 油品真?zhèn)螕郊勹b別:對比標準脂肪酸圖譜,判斷玉米油摻大豆油、棕櫚油等

    3. 原料 / 成品品質(zhì)管控:毛油、精煉一 / 二級玉米油出廠質(zhì)控

    4. 營養(yǎng)宣傳、產(chǎn)品研發(fā):亞油酸、維 E、植物甾醇含量數(shù)據(jù)支撐產(chǎn)品賣點

    5. 招投標、商超入駐、市場監(jiān)管抽檢合規(guī)報告

    六、檢測交付成果

    具備CMA/CNAS 資質(zhì)檢測報告:

    1. 各脂肪酸單體含量 + 總 SFA/MUFA/PUFA、反式脂肪酸數(shù)值

    2. 全套營養(yǎng)成分(能量、脂肪、維生素 E、甾醇)

    3. 對比 GB/T 19111 玉米油標準符合性判定

    4. 可直接用于食品標簽備案的標準化數(shù)據(jù)

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    經(jīng)營范圍

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