【產(chǎn)品詳情】

名稱(chēng)：食用膠體專(zhuān)用添加劑硫酸鈣食品復(fù)配用石膏粉

含量：98%

白度：90-94

目數(shù)：325目

種類(lèi)：生石膏粉（也稱(chēng)生石膏，二水硫酸鈣）和熟石膏粉（也稱(chēng)無(wú)水石膏，無(wú)水硫酸鈣）

保質(zhì)期：2年

包裝：20kg，25kg

品牌：聚福隆

儲(chǔ)存方法：

運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)有遮蓋物。防止雨淋、受潮、防止暴曬受熱
儲(chǔ)存于干燥通風(fēng)的庫(kù)房?jī)?nèi)，離地離墻碼放，防止受潮。

用途：豆腐 豆花 豆制品 凝固劑

用法及用量：10斤黃豆，3兩石膏粉（用量?jī)H做參考，根據(jù)使用的原材料，水質(zhì)會(huì)有所差別）

產(chǎn)地：山東 棗莊

【用法及用量】

硫酸鈣與卡拉膠及海藻酸的相互作用

在水溶液中，k－和λ－卡拉膠因形成熱可逆凝膠，而具有凝固性，并受陽(yáng)離子影響，如鈣離子 、鉀離子、銣離子 、銫離子 和銨離子等陽(yáng)離予，能顯著提高凝膠強(qiáng)度，在一定范圍內(nèi)，凝膠強(qiáng)度隨陽(yáng)離子濃度增加而增強(qiáng)。

就促進(jìn)k－卡拉膠凝膠化作用的金屬離子而言，一價(jià)堿金屬離子可分為兩類(lèi)：一類(lèi)作用顯著，包括 鉀離子 、銣離子 、銫離子；一類(lèi)無(wú)促進(jìn)作用，包括鈉離子和鋰離子 。 二價(jià)金屬離子如鈣離子 、鎂離子和 銫離子，介于上兩類(lèi)之間。

在一定范圍內(nèi)，凝固性能隨陽(yáng)離子濃度的增加而增強(qiáng)?？ɡzk－型和l－型僅在有鉀離子或鈣離子存在時(shí)，才能形成凝凍；k－型鉀的作用比鈣的作用大，稱(chēng)為鉀敏感卡拉膠；l－型鈣的作用比鉀的作用大，稱(chēng)為鈣敏感卡拉膠。這些凝凍都具有熱可逆性。一般λ－型卡拉膠黏度Zui高，k－型黏度Zui低 。

硫酸鈣中的鈣離子誘導(dǎo)形成凝膠的機(jī)理與鉀離子的“單”，“雙”螺旋機(jī)理不同，鈣離子誘導(dǎo)形成良好的均一的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，并不含有超分子束。這可能是鈣離子與卡拉膠上的半酯式硫酸鹽基產(chǎn)生架橋作用，并降低卡拉膠大分子間的斥力，這有助于卡拉膠彼此間扭結(jié)、纏繞，形成具有網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的凝膠。并且，又由于鈣離子的架橋作用的填充支撐作用，從而形成強(qiáng)度很大的凝膠 。

在一定范圍內(nèi)使用硫酸鈣可以增強(qiáng)卡拉膠和海藻酸的強(qiáng)度和彈性，過(guò)少過(guò)多都會(huì)降低卡拉膠和海藻酸鹽的強(qiáng)度。由于硫酸鈣在水中的溶解度小，在較高的濃度下部分硫酸鈣會(huì)呈不溶狀態(tài)，所以使用量較多會(huì)影響卡拉膠的透明度。二水硫酸鈣的水溶液 pH值為 7，加入不影響溶液的酸堿度；無(wú)水硫酸鈣在水溶液中的 pH值為7～10，呈中到堿性有助于卡拉膠的穩(wěn)定性。

【公司介紹】

棗莊市聚隆石膏制品有限公司位于的纖維石膏產(chǎn)地-山東省棗莊市。主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食用石膏，食品添加劑二水硫酸鈣，食品添加劑無(wú)水硫酸鈣，飼料添加劑二水硫酸鈣，醫(yī)藥級(jí)二水硫酸鈣，中藥材石膏顆粒，化工填料透明粉等天然石膏制品。我司產(chǎn)品作為凝固劑廣泛應(yīng)用于豆制品加工與生產(chǎn)；還被應(yīng)用于卡拉膠，海藻酸鈉，烤腸，肉灌腸，火腿腸的生產(chǎn)與加工中。另外 石膏顆粒大量供貨于亳州 ，安國(guó)藥材市場(chǎng)。除此之外，我廠生產(chǎn)的飼料級(jí)石膏粉被應(yīng)用于全國(guó)各大飼料廠。

我廠始終堅(jiān)持質(zhì)量第一，專(zhuān)心做好口碑產(chǎn)品，熱情歡迎各方客戶(hù)來(lái)我廠考察指導(dǎo)工作。

【聯(lián)系方式】

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