蛋糕房必備糕點制作

開口笑，是北京油炸式糕點，外觀呈球形，表面沾有芝麻，經(jīng)過油炸后，自然裂開口，像人大笑似的，口感酥脆可口，外觀誘人。

綠豆餅，也稱綠豆酥或者綠豆糕。它采用的綠豆為原料，純手工工藝精制而成；烤制好的綠豆餅的皮面金黃鮮亮，柔軟可口，吃上一口，更是妙不可言。它不使用任何防腐劑和色素，以其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、香醇誘人、細膩香軟，吃后口齒留香，令人回味無窮，是大眾喜愛的健康食品。綠豆餅是一款夏季解暑的糕點，他還具有解毒，開胃的功效，尤其是適合小孩、老人和女性朋友。

 蜜三刀，北京傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。

牛舌餅這種小吃，過去的燒的餅鋪都有供應(yīng)，眼下市場卻很少見到。據(jù)說是因為經(jīng)營者嫌其利小而不愿再做。牛舌餅因形如牛舌而得名，是北京小吃中一種常見的烤制類品種。

蛋黃酥是一款非常精美的小點心，它造型可人，香甜可口，里面是豆沙或者蓮蓉餡，里面有一顆咸鴨蛋黃，皮是一層層的，表面刷有蛋黃液，沾有芝麻，是一款深受大家喜愛的西點。

香芋酥，它層次分明，有香芋的清香，吃起來非常酥脆香甜，是一款非常健康糕點。

紫薯酥，類似于各種酥類糕點，只是換成了特制的紫薯餡兒，香甜四溢。

蛋撻，中國臺灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯?，F(xiàn)在有葡式蛋撻和港式蛋撻之分。它外層為松脆的撻皮，口感酥脆香甜，內(nèi)層則為奶香濃郁的黃色凝固蛋漿，可口怡人。

油炸綠豆糕是市面上一個比較普遍而且非常受歡迎的糕點，其內(nèi)是松松軟軟的純綠豆餡兒，既不是非常的甜，而且非常香，適合夏天食用，不過，綠豆糕保質(zhì)時間有限，想要走流通或者需要長期保存的需要添加防腐，而且嚴(yán)格包裝的。

東北酥餅，有些地區(qū)將其稱為老婆餅，油炸酥，香酥餅，油炸小酥餅等。它是一個皮非常酥的糕點，故因此得名，酥餅表面金黃，皮一層層的非常酥脆，它制作精細。它的皮有多種，但共同特點是酥脆可口，餡兒包括白糖餡（主餡兒）、黑芝麻、五仁、花生、桂花、川蜜、玫瑰、香芋、椒鹽、蔥香、綠豆沙、紅豆沙、板栗、黑米、香米、各種水果餡兒等等。是一款在市場上非常流行的適合大量批發(fā)的糕點。

黃油餅是一款非常好吃的休閑甜點，它有兩片圓形酥點夾餡兒，四周沾有椰絲，外觀也非常美觀。

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