食用油檢測主要針對大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、橄欖油、調和油、壓榨食用油、精煉食用油、餐飲用油、食用植物油的感官品質、理化指標、營養(yǎng)成分、污染物殘留、添加劑含量、微生物指標、氧化穩(wěn)定性及食用安全合規(guī)性開展系統(tǒng)化檢測分析，重點核查食用油色澤、氣味、滋味、透明度、酸價、過氧化值、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質、皂化值、碘值、反式脂肪酸、黃曲霉毒素、苯并芘、重金屬殘留、農藥殘留、抗氧化劑、溶劑殘留、油脂氧化穩(wěn)定性等核心參數(shù)，驗證食用油在家庭食用、餐飲商用、食品加工、商超流通等場景的食用安全性、品質穩(wěn)定性、營養(yǎng)合規(guī)性與市場準入合規(guī)性。檢測覆蓋感官品質核驗、理化指標檢測、有害物篩查、添加劑定量、微生物測評、氧化穩(wěn)定性驗證、食品安全復核等核心環(huán)節(jié)，可精準排查食用油酸價超標、氧化變質、黃曲霉毒素超標、溶劑殘留超標、重金屬污染、反式脂肪酸過高、雜質超標、批次品質不穩(wěn)定等食品安全缺陷，為食用油生產質控、成品出廠驗收、商超流通復檢、餐飲食材核驗、油品工藝優(yōu)化及食品安全溯源提供專業(yè)數(shù)據(jù)支撐，保障食用油品質優(yōu)良、安全合規(guī)、新鮮穩(wěn)定、適配各類食用加工場景。

檢測標準

? GB 2716-2018《植物油衛(wèi)生標準》

? GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》

? GB 2761-2017《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》

? GB 2762-2022《食品安全國家標準 食品中污染物限量》

? GB 5009.227-2016《食品中過氧化值的測定》

? GB 5009.229-2016《食品中酸價的測定》

? GB 5009.12-2017《食品中鉛的測定》

? GB/T 5538-2018《動植物油脂 氧化穩(wěn)定性測定》

檢測范圍

各類植物食用油、壓榨食用油、精煉食用油、食用調和油、餐飲專用油、烘焙用油、桶裝散裝食用油、特種營養(yǎng)食用油，適配食用油生產出廠質檢、商超流通抽檢、餐飲后廚核驗、食品加工原料驗收、食品安全備案、市場監(jiān)督抽檢等檢測場景。

檢測項目

色澤、氣味、滋味、透明度、酸價、過氧化值、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質、皂化值、碘值、折光指數(shù)、反式脂肪酸、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、黃曲霉毒素B1、苯并芘、重金屬、農藥殘留、溶劑殘留、抗氧化劑、防腐劑、油脂氧化穩(wěn)定性、批次品質一致性。

檢測周期

常規(guī)食用油感官、基礎理化、簡易雜質篩查等基礎抽檢項目，檢測周期為3-5個工作日。針對真菌毒素精準定量、有害物全項篩查、脂肪酸組分分析、氧化穩(wěn)定性長效試驗、食用油全項合規(guī)驗收、批量油品穩(wěn)定性核驗及食品安全備案檢測等復雜檢測項目，檢測周期可酌情延長，可根據(jù)實際檢測需求協(xié)商確定，支持加急檢測服務。

檢測流程

? 委托送檢備案：提交油品樣品信息，明確食用油品類、加工工藝、儲存方式、檢測項目及對應食品安全國標。

? 樣品核查驗收：核查油品樣品密封性、無渾濁沉淀、無異味變質、無泄漏污染，確認樣品封存完好、符合食用油送檢規(guī)范。

? 定制檢測方案：依據(jù)食品安全國標、食用油質控制度、食品流通規(guī)范，制定針對性專項檢測方案。

?分項精準檢測：依次完成感官品質、理化指標、有害殘留、添加劑、營養(yǎng)組分、穩(wěn)定性能、安全指標等全維度檢測，精準采集試驗數(shù)據(jù)。

? 數(shù)據(jù)校核復核：對酸價、過氧化值、有害毒素等核心安全參數(shù)復測校準，修正試驗誤差，保障檢測數(shù)據(jù)精準、合規(guī)、有效。

? 報告審核出具：整合全部檢測數(shù)據(jù)，合規(guī)出具具備CMA/CNAS資質認證的食用油檢測報告。

復達檢測優(yōu)勢

上海復達檢測集團深耕材料分析、產品檢測、性能測試、技術研發(fā)、質量鑒定五大核心服務板塊，具備CMA、CNAS資質。集團配置700余名專業(yè)技術人員、500余套精密檢測設備，涵蓋氣相色譜儀、液相色譜儀、質譜聯(lián)用儀、油脂分析儀、真菌毒素檢測儀、重金屬精密檢測系統(tǒng)等專業(yè)儀器。服務網(wǎng)絡覆蓋全國，在上海、北京、廣州等多地設立分支機構，累計為十萬余家糧油生產企業(yè)、食品加工廠商、餐飲連鎖機構、商超流通企業(yè)、糧油供應商提供專業(yè)的食用油檢測研發(fā)服務。