長沙產(chǎn)姜歷史悠久。相傳明朝初期、即有用糖水浸漬姜片曬后經(jīng)攤擔出售者。民國時期，金線街、下河街喬餅作坊大都兼制糖姜片，以味香作坊所制Zui優(yōu)。糖姜片采用地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮嫩大姜為主要原料，配以白砂糖、食鹽、天然香精等，經(jīng)科學配方精制加工而成，具有提神醒腦、祛寒發(fā)汗、開胃生津等功能，老幼皆宜，是宴請賓朋、居家、旅游之必備佳品。　博愛姜，除鮮姜出售外，還能加工成多種姜制品，用以入藥或作調(diào)料、菜食。歷史上，人們就制作出“糖曬伏姜”、“糖腌姜片”用來醫(yī)治胃寒病?！疤菚穹笔侵委煛袄衔负　钡摹办`丹妙藥”。其制作簡單，價格經(jīng)濟，味道甘辛，民間廣為流傳群眾用姜和蒜苔搗碎制成的“姜蒜苔醬”，姜拌韭菜制作的“腌韭花”，都是菜族中的老成員，它們味道格外鮮美，“姜蒜苔”中的蒜苔和“腌韭花”中的韭花都由寒性變溫性好食不寒胃。隨著時代的發(fā)展，姜的用途越來越廣泛，群眾用博愛姜制成的品種也越來越多了。用姜和大料花椒、茴香、肉桂制成的“五香粉”，是湯、菜、包子和餃子餡的上好調(diào)料；鮮姜和香油、味精、食鹽等制作的“姜渣罐頭”，既可增強食欲，又有健胃功能。