展會概述

2027年上海酒店面食機(jī)械設(shè)備展將在上海隆重召開。本次展會由上海博華國際展覽有限公司主辦，致力于為酒店行業(yè)的從業(yè)者提供新的面食機(jī)械設(shè)備和技術(shù)方案。此次展會不僅是業(yè)內(nèi)的重要盛會，也是提升廚師工作效率及餐飲品質(zhì)的重要平臺。隨著消費者對餐飲品質(zhì)的不斷提升，面食行業(yè)也面臨著更高的技術(shù)要求和創(chuàng)新壓力。本次展會正是為滿足這一市場需求，應(yīng)運而生。

面食機(jī)械的技術(shù)進(jìn)步

在面食的制作過程中，機(jī)械化的普及不僅能有效提高工作效率，也能大幅提升產(chǎn)品的一致性與安全性。近年來，面食機(jī)械設(shè)備的技術(shù)進(jìn)步使得自動化、智能化成為可能。例如，先進(jìn)的面團(tuán)攪拌機(jī)和自動切面機(jī)，能在節(jié)省人力的，確保每一份面食的品質(zhì)穩(wěn)定。在展會上，參展企業(yè)將展示不同類別的面食機(jī)械技術(shù)，讓觀眾了解各類新設(shè)備的操作性能和適用場景。

這種技術(shù)的進(jìn)步也反映在面食的多樣性上。從傳統(tǒng)的手工制作到機(jī)械化生產(chǎn)，面食的種類與風(fēng)味更加豐富，各類面食產(chǎn)品能更好地滿足消費者的不同需求。

行業(yè)新趨勢

隨著市場的不斷變化，面食行業(yè)也在積聚新的發(fā)展趨勢，包括健康飲食、地方特色和快速便捷。消費者對于健康的關(guān)注，使得無添加、低糖的面食產(chǎn)品逐漸流行。面食機(jī)械設(shè)備也緊跟這一趨勢，推出一系列適應(yīng)健康飲食需求的設(shè)備，允許商家使用新鮮有機(jī)材料進(jìn)行生產(chǎn)。

地方特色的面食在旅游業(yè)的帶動下重獲關(guān)注。展會上，來自各地的優(yōu)質(zhì)原料與制作工藝將是關(guān)注的焦點，這不僅有助于推動地方經(jīng)濟(jì)的復(fù)興，也為消費者提供更具傳統(tǒng)風(fēng)味的美食體驗。

展會的專業(yè)性與前瞻性

本次展會不僅僅是一個產(chǎn)品展覽，更是一個行業(yè)交流的平臺。上海博華國際展覽有限公司科技賦能與市場導(dǎo)向相結(jié)合，通過專業(yè)論壇、技術(shù)交流、和實地演示，提升參與者的行業(yè)認(rèn)知和業(yè)務(wù)發(fā)展方向。無論是設(shè)備生產(chǎn)商、原材料供應(yīng)商，還是酒店管理者，都將在此機(jī)會中找到潛在的合作伙伴與市場機(jī)會。

展會還將邀請進(jìn)行主題演講，分享行業(yè)新動態(tài)和案例分析，幫助參展者更好地理解和捕捉市場的未來發(fā)展趨勢。

如何參與與展望未來

參與此次展會的方式非常簡便。各大企業(yè)和專業(yè)人士只需注冊即可入場，不論是作為參展商還是觀眾，均能夠充分利用這個平臺拓展視野與人脈。對于各類酒店、餐飲企業(yè)而言，了解市場時勢、設(shè)備更新?lián)Q代、以及行業(yè)新鮮事變量均顯得尤為重要。

展會的成功取決于每位參與者的積極參與和互動。未來，在科技日新月異的背景下，面食機(jī)械行業(yè)將不斷迎來各種創(chuàng)新與挑戰(zhàn)。通過每年的展會，行業(yè)將形成健康、有序的發(fā)展生態(tài)，為商家提供長期穩(wěn)定的增長動力。

在食品安全日益受到重視的今天，凈菜和凈肉的加工設(shè)備正成為行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。2027年第35屆HOTELEX上海國際凈菜凈肉加工設(shè)備展覽會將于上海盛大舉行，這一展會不僅是行業(yè)內(nèi)技術(shù)交流的平臺，更是促進(jìn)商務(wù)合作的重要機(jī)會。作為本次盛會的主辦方，上海博華國際展覽有限公司憑借其在展覽展示服務(wù)、展會招商服務(wù)和展覽策劃服務(wù)方面的專業(yè)經(jīng)驗，致力于為參展企業(yè)與觀眾提供的參展體驗。

展會概況及預(yù)期

本屆HOTELEX展會將匯集國內(nèi)外的凈菜和凈肉加工設(shè)備制造商，展品范圍涵蓋從原材料處理、清洗、切割到包裝的全流程設(shè)備。預(yù)計將吸引來自食品加工、餐飲、超市等多個領(lǐng)域的專業(yè)觀眾?！吨袊称钒踩觇b》指出，近年來，隨著消費者對食品安全和健康的關(guān)注加劇，凈菜和凈肉的市場需求迅即上升，這為相關(guān)企業(yè)提供了巨大的商機(jī)。

作為展會的主辦單位，上海博華國際展覽有限公司將通過精心策劃的展覽主題和多樣化的活動，提升展會的專業(yè)性和針對性。展會期間，將舉辦多場關(guān)于行業(yè)趨勢、技術(shù)發(fā)展的論壇，邀請專家分享新市場數(shù)據(jù)與技術(shù)應(yīng)用案例，幫助參展企業(yè)把握未來發(fā)展方向。

展品亮點及技術(shù)創(chuàng)新

參展廠商將展示一系列前沿的加工設(shè)備與技術(shù)，包括智能化自動化設(shè)備、綠色環(huán)保包裝解決方案以及追溯系統(tǒng)等新興產(chǎn)品。例如，某國際公司將在展會上展示其新研發(fā)的全自動凈菜處理線，此設(shè)備具備高效清洗和加工能力，能夠大幅提升生產(chǎn)效率并降低人工成本。這種智能設(shè)備符合當(dāng)今市場對效率和安全的雙重追求。

隨著消費者對食品健康的關(guān)注度提升，凈肉加工設(shè)備也必將成為展會的一大亮點。多家廠家將展示其具有殺菌消毒、延長保鮮期等功能的新型設(shè)備，提升肉類產(chǎn)品的安全性與品質(zhì)。技術(shù)的不斷創(chuàng)新不僅幫助企業(yè)提高了生產(chǎn)效率，更為消費者的健康飲食提供了有力保障。

上海的獨特魅力

作為本次展會的舉辦地點，上海以其開放的城市文化和發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)體系，成為全球展覽行業(yè)的重要城市。上海不僅擁有便捷的交通網(wǎng)絡(luò)，便于國內(nèi)外行業(yè)人士前來參展，更具有豐富的餐飲文化背景。從傳統(tǒng)的上海小吃，到創(chuàng)新的現(xiàn)代美食，這座城市為參展觀眾提供了無限的美食選擇與文化體驗。

展會期間，參展商和觀眾可以在展館內(nèi)外享受到美食的盛宴，通過美食提升對凈菜凈肉理念的理解與認(rèn)同。上海的國際化氛圍也為企業(yè)走向全球市場提供了契機(jī)，企業(yè)可以借助展會的影響力，擴(kuò)大在全球范圍內(nèi)的度及市場占有率。

如何參與展會

為確保能夠參與這一行業(yè)盛會，參展商需盡早進(jìn)行展位預(yù)定。上海博華國際展覽有限公司提供專業(yè)的展會招商服務(wù)，將為每一位參展商量身打造展位方案，確保每個企業(yè)能夠在展會上充分展現(xiàn)其產(chǎn)品及技術(shù)優(yōu)勢。展會的多樣化活動也為參展商提供了更多的商業(yè)機(jī)會，可以通過洽談會、圓桌討論等形式，與行業(yè)內(nèi)的潛在客戶和合作伙伴深入交流。

參展企業(yè)和觀眾的積極參與是本屆展會成功的關(guān)鍵所在。無論是通過展位展示技術(shù)、產(chǎn)品，還是通過行業(yè)論壇交流經(jīng)驗，都會為整個凈菜凈肉行業(yè)的發(fā)展帶來新的思路與方向。，參與展會的企業(yè)可以收獲更多的市場信息與商業(yè)機(jī)會，為未來的業(yè)務(wù)發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。

2027年第35屆HOTELEX上海國際凈菜凈肉加工設(shè)備展覽會將成為行業(yè)發(fā)展與前沿技術(shù)的重要展示平臺。在這個快速發(fā)展的行業(yè)中，上海博華國際展覽有限公司以其專業(yè)的服務(wù)和豐富的資源，期待為各參與者打造一個高效、互動、多元的展會體驗。通過此展會，參展商不僅可以展示自身的技術(shù)與產(chǎn)品，更能夠把握行業(yè)趨勢，探索未來商業(yè)機(jī)會。

主辦權(quán)更迭背后的產(chǎn)業(yè)邏輯

上海博華國際展覽有限公司正式承接2027年3月食品加工設(shè)備展主辦工作，這一變動并非簡單意義上的主辦方輪換，而是中國食品工業(yè)裝備升級進(jìn)程中的結(jié)構(gòu)性信號。過去十年，國內(nèi)食品加工設(shè)備展會呈現(xiàn)明顯分化：一類聚焦終端餐飲場景，強(qiáng)調(diào)即用性與視覺化；另一類則長期停留于通用機(jī)械展示，技術(shù)縱深不足。而本次展會定位明確指向“食品加工設(shè)備”本體——從原料預(yù)處理、熱交換控制、無菌灌裝到智能分揀系統(tǒng)，覆蓋物理加工、生物轉(zhuǎn)化與數(shù)字集成三大技術(shù)維度。

上海作為全球食品工業(yè)創(chuàng)新節(jié)點之一，其獨特性在于產(chǎn)業(yè)鏈的復(fù)合密度。浦東張江有食品微生物工程實驗室集群，松江新城聚集了近四十家高精度流體控制部件制造商，奉賢區(qū)則形成了以乳品與植物基蛋白為特色的中試驗證帶。這種地理分布不是偶然拼湊，而是由本地高校食品科學(xué)學(xué)科布局、長三角配套供應(yīng)鏈響應(yīng)速度及海關(guān)特殊監(jiān)管區(qū)內(nèi)進(jìn)口設(shè)備保稅檢測政策共同塑造的結(jié)果。展會選址上海，本質(zhì)是將設(shè)備研發(fā)端、工藝驗證端與規(guī)?；少彾酥糜谕粫r空坐標(biāo)內(nèi)，壓縮技術(shù)從圖紙到產(chǎn)線的衰減周期。

博華此前運營HOTELEX系列展會的經(jīng)驗，關(guān)鍵價值不在場地調(diào)度能力，而在于對終端需求的逆向解碼能力。例如2024年展會上，烘焙企業(yè)集中反饋的“面團(tuán)溫控一致性難題”，直接催生出2025年新增的“低溫連續(xù)發(fā)酵裝備專區(qū)”，參展商中七成設(shè)備具備實時溫度梯度補(bǔ)償功能。這種從用戶痛點出發(fā)倒推技術(shù)供給的能力，正是當(dāng)前食品裝備領(lǐng)域稀缺的接口能力。當(dāng)行業(yè)普遍還在比拼單機(jī)參數(shù)時，真正制約產(chǎn)能釋放的往往是多設(shè)備協(xié)的數(shù)據(jù)協(xié)議兼容性、清潔驗證的可追溯顆粒度、以及非標(biāo)改造的工程響應(yīng)周期——這些隱性成本，恰恰構(gòu)成新一屆展會內(nèi)容架構(gòu)的底層邏輯。

從設(shè)備展到工藝驗證平臺的范式遷移

本屆展會將取消傳統(tǒng)按設(shè)備類型劃分的展館分區(qū)，代之以“工藝鏈驗證單元”。每個單元包含三類主體：核心設(shè)備供應(yīng)商、第三方工藝驗證機(jī)構(gòu)、典型食品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人。以肉制品深加工為例，現(xiàn)場不再單獨陳列斬拌機(jī)或真空滾揉機(jī)，而是構(gòu)建一條可實際運行的1:5縮比產(chǎn)線：上游接入冷鏈原料模擬系統(tǒng)，中段配置不同品牌溫控斬拌單元并實時顯示脂肪乳化度數(shù)據(jù)，下游連接滾揉壓力曲線監(jiān)測裝置，終輸出產(chǎn)品切片顯微結(jié)構(gòu)對比圖。觀眾看到的不是孤立設(shè)備，而是同一工藝目標(biāo)下不同技術(shù)路徑的實證差異。

這種轉(zhuǎn)變直指行業(yè)深層矛盾。國內(nèi)食品工廠設(shè)備國產(chǎn)化率已超85%，但關(guān)鍵工序的工藝穩(wěn)定性仍依賴進(jìn)口設(shè)備經(jīng)驗包。問題癥結(jié)不在單機(jī)性能，而在國產(chǎn)設(shè)備與既有工藝數(shù)據(jù)庫的匹配斷層。某豆制品企業(yè)曾反映，更換國產(chǎn)凝膠成型設(shè)備后，參數(shù)達(dá)標(biāo)，但豆腐保質(zhì)期縮短17小時——根源在于設(shè)備默認(rèn)的pH值響應(yīng)曲線與本地大豆蛋白變性閾值存在0.3個單位偏差。這類問題無法通過參數(shù)表解決，必須在現(xiàn)場建立可復(fù)現(xiàn)的工藝對照環(huán)境。

展會同步啟動“工藝適配認(rèn)證計劃”，聯(lián)合江南大學(xué)食品學(xué)院、上海市食品協(xié)會檢測中心等機(jī)構(gòu)，對參展設(shè)備開展三項強(qiáng)制驗證：材料接觸面溶出物全譜分析、連續(xù)72小時滿負(fù)荷運行下的溫控漂移記錄、標(biāo)準(zhǔn)工況切換時的PLC指令響應(yīng)延遲測量。認(rèn)證結(jié)果不標(biāo)注等級，僅公示原始數(shù)據(jù)曲線及測試條件。這種去修飾化的信息呈現(xiàn)方式，迫使廠商回歸技術(shù)本位——當(dāng)所有設(shè)備都暴露在同等嚴(yán)苛的驗證尺度下，營銷話術(shù)的生存空間被大幅壓縮，真正的技術(shù)迭代點得以浮現(xiàn)。例如去年某國產(chǎn)均質(zhì)機(jī)在脂肪球徑分布穩(wěn)定性測試中意外優(yōu)于進(jìn)口機(jī)型，其核心突破在于新型陶瓷柱塞的熱膨脹系數(shù)匹配算法，這一細(xì)節(jié)此前從未出現(xiàn)在任何宣傳資料中，卻成為今年多家乳企技術(shù)選型的關(guān)鍵依據(jù)。

展會期間將開放30個免費工藝診斷席位，由食品工程師駐場接收企業(yè)具體產(chǎn)線問題。這不是咨詢攤位，而是要求攜帶原始生產(chǎn)日志、設(shè)備報警代碼及缺陷樣品實物。過往案例顯示，超過六成的“設(shè)備故障”終溯源為工藝參數(shù)設(shè)定與設(shè)備物理極限的錯配，例如某果汁廠投訴灌裝精度波動，實測發(fā)現(xiàn)是果漿粘度季節(jié)性變化未觸發(fā)設(shè)備自適應(yīng)模塊校準(zhǔn)，而非計量泵本身缺陷。這種扎根產(chǎn)線現(xiàn)實的互動機(jī)制，正在悄然重塑展會的價值內(nèi)核：它不再是設(shè)備陳列窗口，而成為食品工業(yè)技術(shù)信用體系的共建節(jié)點。

展區(qū)內(nèi)展品覆蓋中央廚房全鏈路需求：從前端食材到終端產(chǎn)品，從前處理設(shè)備到加熱調(diào)理設(shè)備，從保溫箱餐盒到調(diào)味品，從輔材到耗材一應(yīng)俱全。在這里，企業(yè)可實現(xiàn)從規(guī)劃設(shè)計到設(shè)備采購的一站式對接，大幅降低采購成本，提升合作效率。

此次攜手參展企業(yè)

南京樂鷹科技股份有限公司    

廣州市天燁食品機(jī)械有限公司    

無錫九誠工業(yè)設(shè)備有限公司    

上超電器科技(上海)有限公司    

上海發(fā)現(xiàn)者機(jī)器人集團(tuán)有限公司    

佛山市順德區(qū)淺野電器有限公司    

無錫輕大食品裝備有限公司    

三浦工業(yè)(中國)有限公司    

泰興市立君機(jī)械設(shè)備有限公司    

康得利智能科技(浙江)有限公司    

廣東創(chuàng)譜科技有限公司    

石家莊市漢普食品機(jī)械有限公司    

上海熙香智廚機(jī)器人有限公司    

上海云椒科技有限公司    

南京樂鷹科技股份有限公司是中國中央廚房設(shè)備領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，自1991年注冊至今，深耕行業(yè)35年，作為國家高新技術(shù)企業(yè)與省級專精特新企業(yè)，坐擁360畝生產(chǎn)基地，具備研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、售后全鏈條服務(wù)能力，服務(wù)超過1900多家餐飲企業(yè)，超過630多家高等院校，超過100多家連鎖便利品牌及鐵路航空餐飲單位。產(chǎn)品覆蓋米飯加工、菜肴加工、清洗消毒等全系列裝備。

a.過熱蒸汽米飯線

b.IH平底炒鍋

a.采用過熱蒸汽技術(shù)，125℃高溫讓大米迅速熟化，使淀粉結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，減少風(fēng)味損失和營養(yǎng)流失。流水線模式具備從生米到熟米飯的全流程無人自動化生產(chǎn)功能，連續(xù)蒸煮過程中不斷攪拌和噴淋保持米飯上中下層口感均勻一致，減少米飯成團(tuán)結(jié)塊現(xiàn)象。能夠蒸制各種米類、豆類原料，亦可加工面條、面點等食材。

b.先進(jìn)的三維攪拌原理實現(xiàn)了水平面與垂直面的攪拌，相較于傳統(tǒng)攪拌結(jié)構(gòu)，物料混合更加均勻。40kW大功率加熱，平均5-10分鐘即可完成一次炒制操作，配合液壓推桿翻轉(zhuǎn)出料，高效出菜，提高產(chǎn)能。一體式觸摸屏PLC系統(tǒng)，集數(shù)控、溫控、機(jī)控功能于一體，設(shè)備可自行完成全部炒制過程。適合炒飯、炒面、炒蛋。

天燁是中國凈菜凈肉加工領(lǐng)域的開創(chuàng)者、引領(lǐng)者。

成立于2002年，二十余年來，天燁始終專注凈菜凈肉加工領(lǐng)域，為食材供應(yīng)鏈、團(tuán)餐、連鎖餐飲、食品工廠等用戶提供凈菜凈肉加工的系統(tǒng)化解決方案，包含凈菜加工核心設(shè)備、凈菜工廠/中央廚房一站式籌建、凈菜工廠數(shù)字化升級方案，幫助用戶構(gòu)建安全、穩(wěn)定運行、可持續(xù)擴(kuò)張的體系能力。

a.天燁全自動智能凈菜加工生產(chǎn)線

b.天燁蔬菜脫水機(jī)

a.天燁全自動化工藝設(shè)計，實現(xiàn)從原材料到凈菜半成品的全自動化生產(chǎn)；不僅產(chǎn)品可大規(guī)模生產(chǎn)，提高生產(chǎn)力，且大大縮短生產(chǎn)交貨時間，保證出品的新鮮安全；

布局?jǐn)?shù)字化系統(tǒng)，實時監(jiān)控設(shè)備狀態(tài)和生產(chǎn)數(shù)據(jù)，實現(xiàn)遠(yuǎn)程控制、數(shù)據(jù)采集，便于數(shù)據(jù)分析與決策，做到食安可追溯、運營有決策。

適用于大型凈菜工廠、中央央廚房，可根據(jù)不同需求定制設(shè)計。

b.天燁蔬菜脫水機(jī)專為蔬菜脫水設(shè)計，采用內(nèi)籃框式結(jié)構(gòu)，接料便捷，脫水效果出色，能有效保質(zhì)、保色、延長保鮮期。

設(shè)備運行穩(wěn)定、低噪音，告別傳統(tǒng)工業(yè)脫水機(jī)的嘈雜；機(jī)殼易拆卸，360°無死角清潔衛(wèi)生。支持調(diào)速與定時，適配不同菜品，高效脫水且不傷菜葉。

適用于超市、凈菜配送、農(nóng)貿(mào)市場、中餐連鎖、酒樓、學(xué)校、、企業(yè)食堂及中央廚房等場景。

無錫九誠工業(yè)設(shè)備有限公司是一家集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、銷售于一體的專業(yè)型企業(yè)。廣泛為食品（中央廚房、食品工廠、企事業(yè)食堂、大中專院校食堂、中小學(xué)食堂）、醫(yī)療、化工、電子等各行業(yè)用戶，提供餐器具消毒、環(huán)境空氣滅菌、產(chǎn)品烘干、電子產(chǎn)品老化、物料固化、物料熟化、物料保溫等相關(guān)滅菌、加溫加熱、恒溫恒濕、除濕干燥、高溫烘干等設(shè)備的解決方案和產(chǎn)品。

智能化餐具消毒烘干保管庫---采用高溫?zé)犸L(fēng)消毒、排潮烘干、滅菌保管、溫濕度可追溯一體化智能化系統(tǒng)概念和解決方案?？商幚砦锲窂牟捅P湯碗到后廚大件用具，從密胺餐具到不銹鋼制品，均可實現(xiàn)消毒烘干保管功能，消毒效果符合GB14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》要求。目前已完成消毒庫面積超過2.5萬平方米，數(shù)量超過600套，服務(wù)人群數(shù)量超過500萬人。

上超電器專業(yè)生產(chǎn)商用廚房設(shè)備制造商，連續(xù)榮膺高新技術(shù)企業(yè)，公司借助于科研院的專業(yè)科研理論，生產(chǎn)出省人省工省耗材節(jié)能環(huán)保的全自動超聲波洗碗機(jī)、洗框機(jī)、綜合清洗機(jī)定制等商用智能廚房配套設(shè)備。為學(xué)校、醫(yī)院、工廠等企事業(yè)單位食堂以及團(tuán)餐大型餐飲場所提供產(chǎn)品設(shè)計整體解決方案及實施。

        
     

a.PW60-3全自動超聲波洗碗機(jī)，有限的地方也可以用無需人工除渣整段傳送的洗碗機(jī)，大大縮短清洗時間，方便，省空間。

型號規(guī)格：PW60-3

標(biāo)準(zhǔn)配置：自動除渣預(yù)洗+超聲波精洗+噴淋漂洗

餐具清洗量：3000-5000個/小時

網(wǎng)帶寬度：600mm

外形尺寸：長*寬*高:(4.5-6.2)m*0.98*1.65

b.1、采用自動傳送連續(xù)清洗技術(shù)，功能配置為：自動除渣預(yù)洗-超聲波清洗-自動漂洗-風(fēng)刀切水-遠(yuǎn)紅外烘干消毒，整段網(wǎng)帶定位傳送，中間不需人工整理餐具。

2、采用耐高溫食品級尼龍拔齒網(wǎng)帶，確保餐盤、碗碟等各類餐具不重疊，能完全清洗干凈。

3、除渣預(yù)洗段采用自動過濾、自動送渣及渣水分離裝置裝置。

4、304食品級不銹鋼材質(zhì)。

5、超聲波主要控制器具有自行檢測運行狀態(tài)功能并能顯示技術(shù)參數(shù)。

6、具有超聲波消泡裝置或排空裝置，確保清洗干凈。

7、具有自動回收再利用及水位平衡系統(tǒng)，自動除渣段水箱由自動漂洗段供水并自動調(diào)控。

8、采用節(jié)能均能烘干技術(shù)，確保節(jié)能低耗高效。

佛山市順德淺野電器有限公司系國內(nèi)首家燃?xì)饽K蒸汽源機(jī)的，專注模塊蒸汽機(jī)等熱能設(shè)備的研發(fā)和創(chuàng)新，是集生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的科技型創(chuàng)新企業(yè)。

公司產(chǎn)品擁有核心技術(shù)及自主知識產(chǎn)權(quán)，為客戶提供節(jié)能高效、智能化、免監(jiān)檢的凱蒸汽源機(jī)系列，開機(jī)5秒出蒸汽，模塊化結(jié)構(gòu)，不屬于特種設(shè)備范疇，具有【安全】【低氮】【節(jié)能】【高效】特點，替代傳統(tǒng)高能耗鍋爐，為食品加工、洗滌熨燙、包裝材料、酒店賓館、生物制藥、化工能源、采暖工程、熱水工程等相關(guān)領(lǐng)域提供蒸煮、消毒、殺菌、烘干等蒸汽和熱水應(yīng)用配套。

凱大蒸汽機(jī)組

蒸發(fā)量1000kg/h，替代傳統(tǒng)鍋爐，可多臺并聯(lián)安裝適用于食品加工生產(chǎn)、生物制藥行業(yè)蒸煮、殺菌、發(fā)酵、提純設(shè)備配套潔凈蒸汽。具有以下特點：

1.環(huán)保超低氮排放≤30mg/m3。

2.水容積＜30L非壓力容器,無需報裝年審。

3.無需鍋爐房、司爐工，智能模組變頻用多少開多少精準(zhǔn)供能不浪費，對比傳統(tǒng)鍋爐綜合節(jié)能20～50%。

無錫輕大食品裝備有限公司于2000年4月由無錫輕工大學(xué)(現(xiàn)江南大學(xué))、無錫市生產(chǎn)力促進(jìn)中心和江蘇南方機(jī)電股份有限公司共同發(fā)起組建的國家高新技術(shù)企業(yè)和江蘇省專精特新企業(yè)。公司以江南大學(xué)食品裝備工程中心研發(fā)力量和江蘇南方機(jī)電股份有限公司裝備制造平臺為依托，深耕于基于剪切原理的超細(xì)制漿技術(shù)研究與新型裝備開發(fā)。

a.100L型超細(xì)制漿設(shè)備

b.100L機(jī)+熱水儲料桶

a.型號:100L型超細(xì)制漿設(shè)備

罐體容積:100L

處理量:30-80KG/批次漿料

電源電機(jī):380V三相電源，4KW

主軸轉(zhuǎn)速:大12000RPM(可變頻調(diào)速)

控制方式:變頻器控制轉(zhuǎn)速與時間

材質(zhì):與物料接觸部分為食品級不銹鋼

尺寸:長*寬*高:850*800*1350(mm)

重量:120KG

b.增強(qiáng)款:100L機(jī)+熱水儲料桶

時產(chǎn)量: 120kg

三浦工業(yè)（中國）有限公司是由日本鍋爐企業(yè)日本三浦工業(yè)株式會社100％出資3312.345萬美元萬美金的獨資企業(yè)，生產(chǎn)能力為1000臺鍋爐/年。并在2019年在中國大陸加大投資，增資至5513萬美元，在中國蘇州工業(yè)園區(qū)增設(shè)了第二新廠。蘇州工廠也是三浦集團(tuán)繼韓國、中國臺灣、加拿大、美國之后在世界上成立的第五家海外制造工廠。我們引進(jìn)了日本、美國，韓國、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備用于產(chǎn)品的制造。

食品機(jī)械領(lǐng)域，我們繼續(xù)保持日本三浦原裝進(jìn)口的狀態(tài)，將日本三浦研發(fā)了35年的食品機(jī)械來設(shè)備，帶給中國的客戶。我們的企業(yè)目標(biāo)是：努力協(xié)助中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展，讓中國的天更藍(lán)，讓中國的餐桌更健康。

真空冷卻機(jī) 高清A

LSS 貫流式蒸汽發(fā)生器

SM 螺桿式變頻空壓機(jī) 

康得利智能科技成立于1996年，專業(yè)從事豆制品及大豆等植物基飲品設(shè)備研發(fā)、制造的高新技術(shù)企業(yè)、國家專精特新“小巨人”企業(yè)。具備全流程解決方案能力，提供成套生產(chǎn)線及生產(chǎn)工藝支持，在中國同行業(yè)中市場規(guī)模大，技術(shù)的豆制品裝備技術(shù)服務(wù)商，已服務(wù)祖名、清美、胖東來、盒馬等超百家企業(yè)。

豆制品央廚設(shè)備結(jié)合客戶需求可以提供微壓煮漿設(shè)備，實現(xiàn)潔凈、節(jié)能、物理消泡，豆腐生產(chǎn)線可以適用老豆腐、嫩豆腐、黑豆花等多種產(chǎn)品，豆干生產(chǎn)線適用于各地香干、牛皮干、油豆腐坯等產(chǎn)品，干豆腐、千張、百葉生產(chǎn)線厚度可以調(diào)整

創(chuàng)譜科技公司成立于 2015年，前身為廣州創(chuàng)譜機(jī)械制造，專注生產(chǎn)智能翻缸、離缸、臥式恒溫和面機(jī)等中高端食品機(jī)械。深耕行業(yè)二十余年，是國家高新技術(shù)企業(yè)、規(guī)上企業(yè)。公司自建現(xiàn)代化廠房與鈑金廠，研發(fā)實力雄厚，持有 5 項發(fā)明專利、1 項國際專利及 20 余項實用新型專利，并通過 ISO9001、CE認(rèn)證。憑借核心技術(shù)與穩(wěn)定品質(zhì)，為食品生產(chǎn)線提供一站式解決方案，是國內(nèi)和面機(jī)領(lǐng)域技術(shù)的智造企業(yè)。

a.創(chuàng)譜智能翻缸和面機(jī)

b.創(chuàng)譜智能雙扭臂離缸式和面機(jī)

a.本品采用自動翻缸出料設(shè)計，卸料快捷、出料干凈，大幅提升生產(chǎn)效率。攪拌系統(tǒng)動力強(qiáng)勁、轉(zhuǎn)速穩(wěn)定，面筋形成充分，面團(tuán)口感與品質(zhì)高度統(tǒng)一。整機(jī)食品級不銹鋼制造，堅固衛(wèi)生、易清潔；搭配智能控制系統(tǒng)，時間、轉(zhuǎn)速精準(zhǔn)可調(diào)，運行穩(wěn)定可靠。適用于面包、糕點、各類面食規(guī)模化生產(chǎn)，性能強(qiáng)、故障率低，是高效生產(chǎn)線的核心優(yōu)勢設(shè)備。

b.雙扭臂離缸式和面機(jī)，核心優(yōu)勢在于雙麻花勾攪拌器，攪拌效率提升 1 倍，縮短 50% 攪拌時間，實現(xiàn)“一臺抵兩臺”。相比普通和面機(jī)，吸水率提升 3%，每年可省 3%原料成本。設(shè)備可保障面團(tuán)升溫慢、面筋破壞小，品質(zhì)更優(yōu)。離缸式設(shè)計兼容現(xiàn)有桶車，經(jīng)濟(jì)實用；搭配變頻與 PLC控制，支持無級變速、自主編程及面溫監(jiān)測，適配多元生產(chǎn)場景。整機(jī)不銹鋼材質(zhì)，關(guān)鍵配件進(jìn)口，可對接自動化生產(chǎn)線。

石家莊市漢普食品機(jī)械有限公司始創(chuàng)于2002年，注冊資本7000萬元。主要從事速凍面制品、餐飲中央廚房、烘焙面制品的設(shè)備研發(fā)、制造、銷售、售后服務(wù)等全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)。經(jīng)營范圍主要有真空和面機(jī)、溫控和面機(jī)、全自動面條生產(chǎn)線、凍肉切丁機(jī)、去筋膜絞肉機(jī)、雙軸拌餡機(jī)、蔬菜切丁機(jī)等。

a.JB-650A糯米燒麥/粽子餡/湯圓拌餡機(jī)  

b.真空和面機(jī)

a.此設(shè)備采用304不銹鋼制作，具有容量大、自動化程度高、自排能力強(qiáng)等優(yōu)點，特別適合于糯米燒麥餡、粽子餡、速凍湯圓餡料的制作。

本機(jī)采用獨特的絞龍方式，雙軸攪拌。攪拌時葉片互相交叉，有更好的攪拌效果。特殊的葉片狀使物料攪拌的更均勻，且不破壞物料結(jié)構(gòu)。

采用PLC觸摸屏控制，能儲存10個以上配方程序和人機(jī)界面控制方式。鍋體可旋轉(zhuǎn)130°，出料更方便，無殘留。

本機(jī)具體清洗方便的特點，可以直接用高壓水槍直接沖洗。

b.本機(jī)主體采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼制造，采用獨特的結(jié)構(gòu)，密封件和軸承更換更方便容易；和面過程在真空負(fù)壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在短時間、充分的吸收水分，形成的面筋網(wǎng)絡(luò)，面團(tuán)光滑，使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到狀態(tài)。

獨特的專利攪拌方式，兼有和面、揉面、醒面三大功能，和出的面不用放置，不用醒面，出面即可使用。

熙香科技成立于2013年，是國際的智慧餐飲綜合解決方案服務(wù)商。核心競爭力源于“交叉學(xué)科融合創(chuàng)新”——我們是一家橫跨餐飲運營、AI算法、精密硬件三大領(lǐng)域的深度整合者。熙香科技以“十年場景沉淀+軟硬一體研發(fā)+產(chǎn)業(yè)級落地能力”，構(gòu)建了技術(shù)、數(shù)據(jù)與商業(yè)的三角壁壘，在食品安全、標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)濟(jì)效益及口味豐富度等角度上解決傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的痛點。

智慧后廚依托機(jī)械臂與智能烹飪系統(tǒng)，達(dá)成全流程自動化，精準(zhǔn)復(fù)刻廚師精湛技藝，3000余款八大菜系佳肴任您隨心挑選。無論是火候的精妙調(diào)控，還是烹飪時間的精準(zhǔn)拿捏，AI算法均將其提升至前所未有的精準(zhǔn)高度，全方位保障菜品口味始終穩(wěn)定如一，實現(xiàn)高效優(yōu)質(zhì)輸出。

智能咖啡機(jī)機(jī)械臂模擬人類咖啡師動作，90秒內(nèi)呈現(xiàn)定制拉花咖啡。

   上海云椒科技有限公司是一家專注于工業(yè)化餐飲產(chǎn)業(yè)鏈全流程服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)，成立于2020年5月，注冊資本1000萬元，總部位于上海市松江區(qū)G60科創(chuàng)云廊1號樓16層，企業(yè)依托集團(tuán)公司楓雷科技集團(tuán)24年+的團(tuán)餐行業(yè)經(jīng)驗，致力于通過數(shù)字化手段推動團(tuán)餐行業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級，云椒數(shù)智化ERP軟件系統(tǒng)全面覆蓋中央廚房、衛(wèi)星廚房、供應(yīng)鏈、學(xué)生餐及預(yù)制菜等多元業(yè)務(wù)場景，為客戶提供“理論+方法+工具”的運營管理一體化“陪跑”服務(wù)。

1.  擁有40+項軟件著作權(quán)和多項專利，系統(tǒng)支持精細(xì)化管理、批量化生產(chǎn)及連鎖化經(jīng)營。

2.  通過工業(yè)化、數(shù)字化手段推進(jìn)中餐標(biāo)準(zhǔn)化，提升團(tuán)餐企業(yè)管理效率與食品安全水平。

中央廚房作為團(tuán)餐、連鎖餐飲及預(yù)制菜生產(chǎn)的核心環(huán)節(jié)，正朝著“智能化、自動化、綠色化”方向快速發(fā)展。本展區(qū)匯聚的食品加工機(jī)械、冷鏈裝備、環(huán)保包裝、數(shù)字化管理系統(tǒng)企業(yè)，覆蓋從食材預(yù)處理、加工、包裝到冷鏈儲運的全流程，為餐飲企業(yè)提供降本增效的一站式解決方案。

展出類別包括：

自動化加工線：如自動米飯生產(chǎn)線、凈菜流水線、連續(xù)式油炸機(jī)；

智能溫控設(shè)備：涵蓋速凍機(jī)、解凍機(jī)、恒溫配送系統(tǒng)；

信息化系統(tǒng)：包括中央廚房ERP、倉儲管理系統(tǒng)、溯源平臺等。

參展四大價值凸顯平臺優(yōu)勢：

1. 規(guī)模宏大：依托40萬平方米展會、25萬專業(yè)觀眾，拓展合作機(jī)遇；

2. 全鏈覆蓋：貫通上下游資源，構(gòu)建供應(yīng)鏈生態(tài)圈；

3. 趨勢洞察：通過標(biāo)準(zhǔn)解讀與趨勢論壇，把握行業(yè)動向；

4. 品牌曝光：借助展會影響力，提升企業(yè)行業(yè)度與市場競爭力。

展會概述

2027年上海酒店面食機(jī)械設(shè)備展將在上海隆重召開。本次展會由上海博華國際展覽有限公司主辦，致力于為酒店行業(yè)的從業(yè)者提供新的面食機(jī)械設(shè)備和技術(shù)方案。此次展會不僅是業(yè)內(nèi)的重要盛會，也是提升廚師工作效率及餐飲品質(zhì)的重要平臺。隨著消費者對餐飲品質(zhì)的不斷提升，面食行業(yè)也面臨著更高的技術(shù)要求和創(chuàng)新壓力。本次展會正是為滿足這一市場需求，應(yīng)運而生。

面食機(jī)械的技術(shù)進(jìn)步

在面食的制作過程中，機(jī)械化的普及不僅能有效提高工作效率，也能大幅提升產(chǎn)品的一致性與安全性。近年來，面食機(jī)械設(shè)備的技術(shù)進(jìn)步使得自動化、智能化成為可能。例如，先進(jìn)的面團(tuán)攪拌機(jī)和自動切面機(jī)，能在節(jié)省人力的，確保每一份面食的品質(zhì)穩(wěn)定。在展會上，參展企業(yè)將展示不同類別的面食機(jī)械技術(shù)，讓觀眾了解各類新設(shè)備的操作性能和適用場景。

這種技術(shù)的進(jìn)步也反映在面食的多樣性上。從傳統(tǒng)的手工制作到機(jī)械化生產(chǎn)，面食的種類與風(fēng)味更加豐富，各類面食產(chǎn)品能更好地滿足消費者的不同需求。

行業(yè)新趨勢

隨著市場的不斷變化，面食行業(yè)也在積聚新的發(fā)展趨勢，包括健康飲食、地方特色和快速便捷。消費者對于健康的關(guān)注，使得無添加、低糖的面食產(chǎn)品逐漸流行。面食機(jī)械設(shè)備也緊跟這一趨勢，推出一系列適應(yīng)健康飲食需求的設(shè)備，允許商家使用新鮮有機(jī)材料進(jìn)行生產(chǎn)。

地方特色的面食在旅游業(yè)的帶動下重獲關(guān)注。展會上，來自各地的優(yōu)質(zhì)原料與制作工藝將是關(guān)注的焦點，這不僅有助于推動地方經(jīng)濟(jì)的復(fù)興，也為消費者提供更具傳統(tǒng)風(fēng)味的美食體驗。

展會的專業(yè)性與前瞻性

本次展會不僅僅是一個產(chǎn)品展覽，更是一個行業(yè)交流的平臺。上海博華國際展覽有限公司科技賦能與市場導(dǎo)向相結(jié)合，通過專業(yè)論壇、技術(shù)交流、和實地演示，提升參與者的行業(yè)認(rèn)知和業(yè)務(wù)發(fā)展方向。無論是設(shè)備生產(chǎn)商、原材料供應(yīng)商，還是酒店管理者，都將在此機(jī)會中找到潛在的合作伙伴與市場機(jī)會。

展會還將邀請進(jìn)行主題演講，分享行業(yè)新動態(tài)和案例分析，幫助參展者更好地理解和捕捉市場的未來發(fā)展趨勢。

如何參與與展望未來

參與此次展會的方式非常簡便。各大企業(yè)和專業(yè)人士只需注冊即可入場，不論是作為參展商還是觀眾，均能夠充分利用這個平臺拓展視野與人脈。對于各類酒店、餐飲企業(yè)而言，了解市場時勢、設(shè)備更新?lián)Q代、以及行業(yè)新鮮事變量均顯得尤為重要。

展會的成功取決于每位參與者的積極參與和互動。未來，在科技日新月異的背景下，面食機(jī)械行業(yè)將不斷迎來各種創(chuàng)新與挑戰(zhàn)。通過每年的展會，行業(yè)將形成健康、有序的發(fā)展生態(tài)，為商家提供長期穩(wěn)定的增長動力。