亞硝酸鈉是一種高效、多功能的氧化還原劑，其亞硝酸鹽結(jié)構(gòu)中亞硝酸根兼具氧化性和還原性，且易溶于水。亞硝酸鈉有劇毒且需避光保存，在320℃以上時(shí)會(huì)分解。亞硝酸鈉在多個(gè)領(lǐng)域占據(jù)重要地位，例如在食品防腐領(lǐng)域，其可用于肉類制品防腐，對(duì)比替代方案，其抑菌范圍更廣，護(hù)色效果更好。在金屬處理領(lǐng)域，其可用于鈍化防銹，對(duì)比鉻酸鹽其碳鋼鈍化膜耐鹽霧時(shí)間更長(zhǎng)，環(huán)保性更強(qiáng)。用作電鍍添加劑可提升鍍層致密性，孔隙率降低50%。在醫(yī)藥與染料領(lǐng)域，可用作血管擴(kuò)張劑，作為硝合成中間體。用于偶氮染料，對(duì)比傳統(tǒng)工藝，其活性紅色牢度更高，反應(yīng)時(shí)間同比縮短30%。用作橡膠助劑，可用于促進(jìn)橡膠硫化，使硫化時(shí)間縮短20%。用于污水處理，可解物的毒。

亞硝酸鈉（Sodium Nitrite）

CAS No.：7632-00-0

分子式：NaNO?

分子量：68.995

EINECS：231-555-9

產(chǎn)品基本信息

白色或微帶淡黃色結(jié)晶/顆粒粉末，無(wú)臭，略有咸苦味（外觀酷似食鹽，嚴(yán)禁混放誤食），具強(qiáng)吸濕性，在空氣中緩慢被氧化為硝酸鈉。易溶于水（~82g/100mL，20℃），水溶液呈弱堿性（pH≈9），微溶于醇/甲醇/。遇酸分解放出紅棕色 NO?氣體（亞硝酸分解析出 N?O?/NO+NO?），為中等強(qiáng)度氧化劑兼具還原性。

主要用途

食品加工業(yè)——肉制品發(fā)色劑/防腐劑：與肉中肌紅蛋白生成亞硝基肌紅蛋白使腌肉呈鮮紅色，并抑制肉毒梭狀芽孢桿菌生長(zhǎng)。我國(guó)GB 2760規(guī)定Zui大使用量 0.15 g/kg，殘留量≤30mg/kg（以 NaNO?計(jì)）。

有機(jī)合成/重氮化試劑：芳香伯胺低溫重氮化反應(yīng)（制備偶氮染料、藥物中間體）；合成亞硝胺研究用試劑。

工業(yè)助劑：織物媒染劑/漂白劑；金屬熱處理（滲氮/淬火）及電鍍緩蝕劑；混凝土早強(qiáng)防凍劑組分；橡膠硫化促進(jìn)劑。

分析/醫(yī)藥：分析化學(xué)氧化還原滴定標(biāo)樣；醫(yī)藥器械消毒防腐（稀溶液）。

安全與環(huán)保 ??（強(qiáng)氧化劑＋高毒致高鐵血紅蛋白血癥＋疑似致癌＋與酸/銨鹽/有機(jī)物混爆）

GHS分類：GHS03（氧化性固體 Cat.3）＋GHS06（急性毒性 Cat.3 經(jīng)口）＋GHS08（生殖/發(fā)育毒性 Cat.2 ＋遺傳缺陷 Cat.2＋ 靶器官毒性）＋GHS09（水生急性危害 Cat.1），信號(hào)詞 危險(xiǎn)（Danger）

危害聲明：H272（可能加劇燃燒；氧化劑）、H301（吞咽有毒）、H319（造成嚴(yán)重眼刺激）、H341（懷疑致遺傳缺陷）、H361（懷疑損害生育力或未出生嬰兒）、H373（長(zhǎng)期反復(fù)接觸可能損害器官——高鐵血紅蛋白形成）、H400（對(duì)水生生物毒性極大）

健康危害：

大鼠經(jīng)口 LD??≈ 85～180mg/kg（中等毒性），人致死量約1～3g（兒童 0.2～0.5g 可中毒），嚴(yán)禁入口

急性中毒機(jī)制——將血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白（MetHb），失去攜氧能力：口服后 10～60min 出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、皮膚黏膜發(fā)紺（紫紺——特征性櫻桃紅/暗紫色唇舌），重癥呼吸困難、低血壓、昏迷、驚厥甚至死亡

溶液刺激眼致結(jié)膜炎；粉塵刺激上呼吸道；長(zhǎng)期接觸可疑致染色體損傷/致癌（IARC2A 類——亞硝酸鈉本身為3 類，但其生成的亞硝胺為 2A）

與胺類/氨基酸在酸性條件（胃酸）可生成 N亞硝胺（潛在致癌物）——食品中使用需嚴(yán)格控制殘留量

物理/化學(xué)危害：

無(wú)機(jī)氧化劑（第5.1類）——與有機(jī)物、可燃物粉末、、磷、銨鹽（如 NH?NO?、NH?Cl——混合受熱/撞擊可爆炸）、物、強(qiáng)還原劑（Zn粉、SnCl?等）、金屬粉末（Mg/Al細(xì)粉）混合可引起燃燒或爆炸

遇酸（HCl、H?SO?等）劇烈分解釋放劇毒紅棕色氮氧化物（NO/NO?/N?O?）氣體——嚴(yán)禁與酸共儲(chǔ)或混用

受熱（>320℃）分解釋放 NO?有毒氣體

環(huán)境：對(duì)水生生物極高毒性（EC??藻類極低），含亞硝酸廢水需處理后排放，防止富營(yíng)養(yǎng)化與亞硝胺生成

操作與儲(chǔ)存（關(guān)鍵：防潮防結(jié)塊、與酸/有機(jī)物/銨鹽/還原劑嚴(yán)格隔離、防誤食）

儲(chǔ)存：

陰涼干燥通風(fēng)庫(kù)房（≤30℃，RH＜75%），密封容器（內(nèi)襯塑料袋外編/鐵桶）防吸濕結(jié)塊及氧化

與強(qiáng)酸、銨鹽、有機(jī)物、還原劑、易燃物、金屬粉末嚴(yán)格分庫(kù)存放，包裝標(biāo)明"有毒氧化劑，嚴(yán)禁與食品混放"

UN 1500，危險(xiǎn)貨物第 5.1類氧化劑，包裝組 III（PGIII）

工業(yè)/食品級(jí)分庫(kù)管理，食品級(jí)須有"食品添加劑"標(biāo)識(shí)并單獨(dú)上鎖

操作防護(hù)：

密閉操作，局部排風(fēng)；佩戴防塵口罩（P2/N95 或 P3 級(jí)）、化學(xué)護(hù)目鏡、橡膠/丁腈手套、一般防化服

工作場(chǎng)所嚴(yán)禁進(jìn)食吸煙飲水；操作后洗手洗臉；避免產(chǎn)生粉塵

取樣用干燥勺，剩余料勿倒回原容器（防污染），接觸過(guò)酸的工具勿插入原包裝

急救：

皮膚：脫污衣，肥皂+大量流動(dòng)水沖洗≥15 min

眼睛：提眼瞼用流動(dòng)水或生理鹽水沖≥15min，立即就醫(yī)

吸入（粉塵）：移上風(fēng)向空氣新鮮處，保持呼吸道通暢，呼吸困難給氧就醫(yī)

食入（誤服）：清醒者立即漱口，盡快送醫(yī)予 1% 亞甲藍(lán)（美藍(lán)）靜脈注射（texiao解毒劑，按 1～2mg/kg）＋大劑量 Vit C 靜滴，途中保持呼吸道通暢；勿盲目催吐（防誤吸肺），帶上包裝/標(biāo)簽告知醫(yī)生亞硝酸鈉中毒

泄漏應(yīng)急：

戴防塵面具＋防化服＋橡膠手套，掃集于干燥有蓋容器（可回收或按危廢處置）

少量殘留用大量水沖洗入含氮廢水處理池；大量泄漏避免入下水道/水體

勿與可燃物/還原劑/酸接觸

滅火：本身不燃但助燃——用霧狀水、砂土、干粉滅火周圍火源；消防人員戴 SCBA＋全身防護(hù)服，噴水冷卻未開容器；受熱分解產(chǎn) NO?需防中毒

廢液處置：稀溶液用次氯酸鈉或過(guò)氧化氫在堿性條件下氧化為硝酸鈉后中和排放，或送有資質(zhì)單位處置；濃母液禁止直排下水道