水蘇糖 500g/瓶 CAS號：54261-98-2-國產(chǎn)精品福利在線播放-國產(chǎn)亞洲精品在錢視
- 報(bào)價(jià)
- ￥6.00元每瓶
- 聯(lián)系手機(jī)
- 18676291979
- 微信號
- ymxhh888
- 品牌
- 大小化工
- 規(guī)格
- 500g
- 含量
- 99%
水蘇糖（Stachyose）是由半乳二糖、葡萄糖、果糖組成的低聚四糖，含在水蘇屬植物的根莖中，是自然界存在著各種功能性低聚糖，水蘇糖是[3]蔗糖的葡萄糖基一側(cè)以1,6-糖苷鍵結(jié)合2個(gè)α-半乳糖而形成的糖類，分子式C24H42O21，純品為白色粉末，微甜，甜度為蔗糖的22%，口感清爽，無異味。溶于水，不溶于、醇等有機(jī)溶劑。
水蘇糖具有良好的熱穩(wěn)定性，在100℃的高溫下也不會分解，但在酸條件下熱穩(wěn)定性有所下降，因此可用于需熱壓處理的食品。在酸性環(huán)境中的貯藏穩(wěn)定性和溫度有關(guān)，溫度低于20℃時(shí)相當(dāng)穩(wěn)定。保濕性和吸濕性均小于蔗糖但高于高果糖漿，滲透壓接近于蔗糖。在80℃以上，水蘇糖具有著色性，可以加入焙烤食品中，令食品呈現(xiàn)出誘人的焦黃色。
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