紙上烤魚技術(shù)學(xué)習(xí),紙上烤魚培訓(xùn)，紙上烤魚，顧名思義，用紙包好腌制好填好料的魚，放入烤爐烤制，魚在短時間內(nèi)融合了料香。此魚融合川菜之長。開包時立即清香撲面。夾一塊，魚肉白嫩，雖經(jīng)腌制卻不失去活魚的新鮮。入口蒜香蔥香撲鼻，輕嚼之余，魚的鹽味也逐漸的清晰，自古有言，鮮魚難做咸。此道魚卻將鹽味把握的恰到好處，多一分則咸，少一分則淡。魚肉在嘴里翻轉(zhuǎn)，整個肉的質(zhì)感輕盈。魚肉不死不絮。稱為鮮。而后再嚼，舌尖一股麻感慢慢蔓延，再細品，辣香繼而綻放開來，川菜的麻辣之味淋漓盡致。

   紙上烤魚不同于傳統(tǒng)的炭火和燃氣式烤肉，紙上烤魚的工藝避免食物焦糊，又及時補充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物內(nèi)部的營養(yǎng)，口感格外嫩滑！

    紙上烤魚具有三大優(yōu)點：

   優(yōu)點一，味道獨特?？诟猩贤獗斫瓜?、內(nèi)里細嫩，魚肉特別入味。因調(diào)料在密閉的烤魚紙內(nèi)加熱，鮮味、香味不易散失，還能有效的滲透到魚肉里。

    優(yōu)點二、干凈衛(wèi)生。因為烤魚紙的存在，避免了魚肉直接接觸烤爐，既方便翻面，也不用擔(dān)心粘鍋。

    優(yōu)點三、吃完魚，取走烤魚紙，把調(diào)料留在烤爐里，倒入所點的配菜，一秒變身鐵板燒。

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