水溶性：在二氯甲烷和石油醚（沸程65-70℃）中易溶，在乙醇中微溶，在水中幾乎不溶。

外   觀：白色至黃白色澄清的黏稠液體

用途：食品添加劑.

椰子油是從椰子仁中提取的油脂，屬不干性油。常溫中呈固態(tài)、白或淡黃色，亦可食用，具有椰子特有的香氣。不飽和酸含量低，穩(wěn)定性好，不易氧化變質(zhì)。主要是月桂酸、肉豆蔻酸和油酸的甘油酯。在常溫下能與濃燒堿溶液起皂化作用。696.0水溶性：在二氯甲烷和石油醚（沸程65-70℃）中易溶，在乙醇中微溶，在水中幾乎不溶。

外   觀：白色至黃白色澄清的黏稠液體

用途：食品添加劑.

椰子油是從椰子仁中提取的油脂，屬不干性油。常溫中呈固態(tài)、白或淡黃色，亦可食用，具有椰子特有的香氣。不飽和酸含量低，穩(wěn)定性好，不易氧化變質(zhì)。主要是月桂酸、肉豆蔻酸和油酸的甘油酯。在常溫下能與濃燒堿溶液起皂化作用。696.0