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羅漢果香精(Monk Fruit Flavor / Luo HanGuo Essence / Siraitia grosvenoriiFlavor)是由γ-癸內(nèi)酯、香葉醇、2-乙?;拎?、微量羅漢果苷特征模擬物、檸檬烯及溶劑或載體調(diào)配而成的復雜混合物,無統(tǒng)一CAS號和單一分子式。以下為其標識信息及各行業(yè)用途與參考用量。
一、CAS號與分子式
CAS號:羅漢果香精本身為混合物,無單一CAS號。其常見特征組分的CAS號舉例——γ-癸內(nèi)酯(γ-Decalactone)CAS706-14-9;香葉醇(Geraniol)CAS 106-24-1;2-乙?;拎?CAS22047-25-2;檸檬烯(d-Limonene)CAS 5989-27-5;香蘭素(Vanillin,甜香修飾)CAS121-33-5;天然羅漢果提取物(Monk Fruit Extract /Mogrosides)通常無單一CAS號。
分子式:無統(tǒng)一分子式。特征組分分子式舉例——γ-癸內(nèi)酯C??H??O?;香葉醇 C??H??O;2-乙?;拎?C?H?N?O;檸檬烯 C??H??;香蘭素C?H?O?。
二、食品添加劑領域
用途:作為食品用香精(食用香精),用于飲料(羅漢果茶、代糖涼茶、混合花果茶、固體沖調(diào)飲品)、糖果(硬糖、軟糖、潤喉糖)、烘焙食品(羅漢果風味糕、餅干)、冰淇淋、雪糕、果凍、湯料(清熱煲湯料包)及蜜餞風味調(diào)配等,賦予羅漢果特征蜜甜果香與輕微烘焙瓜韻(香精僅提供香氣,不參與提供甜味功能)。
參考用量:一般為配方總質(zhì)量的0.03%~0.2%。細分參考——水溶性液體香精(茶飲料、果凍、涼茶、冷飲)約0.05%~0.15%;油溶性香精(糖果、烘焙夾心)約0.08%~0.18%;粉末香精(固體飲料、湯料粉、預拌粉、裹粉)約0.08%~0.35%;烘焙食品按面粉質(zhì)量約0.08%~0.2%;湯料包及調(diào)味品約0.03%~0.12%。食品用香精在GB2760允許加香的食品類別中按生產(chǎn)需要適量使用,須符合GB 2760及GB 30616標準。
三、工業(yè)領域(日化及一般工業(yè)品加香)
用途:作為調(diào)香原料用于空氣清新劑、香薰制品(東方甜果/草本主題)、香皂、沐浴露、身體乳、洗衣液、織物柔順劑、家居清潔用品等日化產(chǎn)品的賦香;或用于塑料、橡膠制品(如香味橡皮擦、玩具)及包裝材料的氣味調(diào)節(jié)與加香。
參考用量:日化加香一般添加配方總質(zhì)量的0.1%~1.0%(空氣清新劑/香薰可至0.5%~2.0%,香皂/洗衣液/身體乳約0.1%~0.5%);塑料、橡膠等工業(yè)品賦香約0.05%~0.5%,具體依氣味釋放要求及相容性調(diào)整。
四、化工領域
用途:作為香料中間體或調(diào)香基礎原料,用于調(diào)配其他含蜜甜瓜香、東方果甜調(diào)的復合香精(如羅漢果-菊花復配香基、清熱涼茶香基等);或用于涂料、油墨、膠黏劑、塑料助劑、生物降解材料等的芳香改性與異味掩蓋。
參考用量:作為調(diào)香輔料參與調(diào)配時一般用總香精質(zhì)量的2%~10%;作為反應體系或化工配方中的微量加香組分通常低于5%(一般0.01%~0.5%),需經(jīng)小試確定。
五、紡織行業(yè)
用途:用于織物芳香整理,如織物柔順劑加香或通過浸軋、微膠囊、噴霧法對家紡(床品、窗簾、毛巾)、服裝襯布、無紡布等進行賦香處理(多用于甜暖東方調(diào)或草本主題香氛紡織品)。
參考用量:一般為整理液質(zhì)量的0.05%~0.5%,或按織物干重0.05%~0.2%范圍調(diào)整,具體依織物材質(zhì)、留香要求及工藝參數(shù)確定。
以上用量均為行業(yè)常見參考范圍,實際投料應結(jié)合產(chǎn)品配方、工藝條件及相關(guān)國家標準通過試驗確定。羅漢果香精僅賦予特征香氣,buketidai羅漢果提取物或高倍甜味劑提供甜度。
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