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丁香粉是桃金娘科植物丁香(Syzygiumaromaticum)干燥花蕾經(jīng)粉碎制成的天然植物混合物,并非單一化學純品。
CAS號:混合物無統(tǒng)一CAS號。其核心風味成分“丁香酚(Eugenol)”的CAS號約為97-53-0,“β-石竹烯”約為87-44-5,“纖維素”約為9004-34-6。
分子式:無固定分子式。主要成分為多糖、纖維素及揮發(fā)油混合物,結(jié)構(gòu)通式可表示為(C?H??O?)?。
用途:作為天然香辛料或調(diào)味原料,用于肉制品、湯料、醬料、復合調(diào)味料(如五香粉)、烘焙食品及方便食品中,提供特有的溫暖辛香風味與淺黃至棕紅色澤。
用法用量:
肉制品與湯料:按成品總重計,添加量約為0.05%–0.5%。
烘焙食品(面包、餅干):按面粉重量計,添加量約為0.2%–1%。
醬料與復合調(diào)味料:按成品總重計,添加量約為0.5%–5%。
用途:利用其揮發(fā)油與纖維特性,作為飼料風味劑、生物降解材料的天然填充劑或氣味改良劑,以及香精香料工業(yè)的天然風味原料。
用法用量:
材料填充/改性:在生物基材料中,添加量約為0.5%–3%。
飼料風味:按飼料總重計,添加量約為0.1%–1%。
香精復配:在日化或食用香精中,添加量約為0.05%–1%。
用途:利用其揮發(fā)油(丁香酚)與多糖膠體,作為日化產(chǎn)品(如香皂、洗滌劑)的天然香料,以及天然香料、色素(如類胡蘿卜素)的提取原料或水性體系的增稠輔助劑。
用法用量:
日化產(chǎn)品調(diào)配:在配方體系中,添加量約為0.05%–1%。
香料提取:作為天然原料,用量需根據(jù)目標產(chǎn)物的提取率計算。
增稠/乳化輔助:添加量約為0.05%–0.3%。
用途:利用其天然色素(類胡蘿卜素、黃酮)與揮發(fā)油,作為棉、麻、絲織物的天然染料(賦予淺黃至棕黃色調(diào))及織物芳香整理劑。
用法用量:
天然染色:按織物重量計(o.w.f.),用量約為1%–5%,通常配合媒染劑使用。
芳香整理:在整理液中,添加量約為1%–5%。
以上數(shù)據(jù)為行業(yè)常見參考范圍。實際應用時,需根據(jù)具體產(chǎn)品配方、工藝設備及目標性能(如風味強度、色度)進行小試調(diào)整。食品類應用需符合GB2760等相關(guān)標準,工業(yè)類產(chǎn)品需符合對應行業(yè)質(zhì)量標準。
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