香菜又稱芫荽，脫水香菜，就是香菜經(jīng)過烘干脫水，規(guī)格2*2  3*3  5*5 8*8，青綠色，有特點(diǎn)，濃郁的香菜味，使用方便，用于食品配料；

芫荽(拼音：yán suī)，別名胡荽、香菜、香荽。為傘形科植物鞠荽Coriandrumsativum L.的全草，傘形花笠，芫荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細(xì)，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。藥用價(jià)值:起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒，《本草綱目》稱"芫荽性味辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢"。原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū)，現(xiàn)大部地區(qū)都有種植。