CAS號：無統(tǒng)一CAS號（混合物屬性）。行業(yè)貿(mào)易中常借用水果類提取物通用參考編號84696-17-3 作為標識；其典型呈色成分矢車菊素-3-葡萄糖苷的CAS號為27661-36-5。

分子式：無固定分子式。主要包含矢車菊素-3-葡萄糖苷（C??H??O??）、脂肪酸（如油酸C??H??O?）及膳食纖維（結(jié)構(gòu)通式 (C?H??O?)?）等成分。

用途：主要用于固體飲料、烘焙制品（蛋糕、餅干、面包）、糖果、冰淇淋、乳制品（酸奶）、能量棒及果醬，提供巴西莓特有的濃郁果香、微酸風(fēng)味及深紫色至紫黑色天然色澤。

用量：建議添加范圍通常為0.5% - 5.0%（按產(chǎn)品總重計）。具體用量需符合 GB 2760及相關(guān)食品標準規(guī)定。

用途：作為日化產(chǎn)品（香皂、洗滌劑、空氣清新劑）的天然香料復(fù)配基料；作為生物降解包裝材料或環(huán)保復(fù)合材料的植物源填料；在造紙工業(yè)中作為天然著色輔助劑。

用量：日化加香中參考添加0.1% - 3.0%（按產(chǎn)品基質(zhì)質(zhì)量計）；生物材料或造紙?zhí)盍现型ǔ?0.1% -15.0%。

用途：利用其含有的多酚類及花青素成分，作為油脂、乳液體系的抗氧化輔助劑、乳化穩(wěn)定劑或天然pH調(diào)節(jié)劑；在膠黏劑、涂料、油墨及高分子材料（塑料、橡膠）中作為植物源改性填料或穩(wěn)定劑；在表面活性劑或洗滌劑配方中作為天然成分。

用量：作為抗氧化或乳化穩(wěn)定助劑時，參考范圍0.05% - 5.0%；在膠黏劑或涂料中作為填料時通常為 0.1% -5.0%。

用途：作為天然植物染料，用于棉、麻、絲等天然纖維的染色（提供淺紫色至深紫黑色調(diào)）；作為織物后整理的天然媒染助劑、香氛整理劑或柔軟整理劑；作為天然印花糊料或生物基粘合劑的輔助組分。

用量：在浸染工藝中，建議用量為織物重量的 1%- 15%（配制成染液后）；在后整理或香薰工藝中，建議用量為處理液質(zhì)量的 0.5% -3%。