CAS號：無?；铙w微生物無全球統(tǒng)一的化學物質登記號，通常以菌株編號（如ATCC 4875）標識。

分子式：無固定分子式。菌體由蛋白質、核酸、多糖等復雜生物大分子構成，無法用單一化學式表示。

用途：用于奶酪（如瑞士干酪）、發(fā)酵乳制品及部分發(fā)酵蔬菜（如泡菜）的生產，參與風味物質和質構的形成。

用法用量：

乳制品：接種量通常為原料乳質量的0.01%–0.1%（以凍干菌粉計）。若按活菌數(shù)計，參考范圍約為每升食品10?–10? CFU。

操作要點：需在潔凈條件下將菌種均勻拌入原料中，控制發(fā)酵溫度（通常25–35℃）及時間，完成特定工藝。

用途：參與有機廢棄物（如乳清、食品加工廢料）的好氧堆肥發(fā)酵，或作為工業(yè)廢水凈化系統(tǒng)的功能菌群。

用法用量：

堆肥/廢棄物處理：接種量通常為處理體系質量或廢棄物干重的0.01%–0.5%。也可按體積計，每立方米物料添加約 200–500mL 菌液。

廢水處理：作為接種劑，投加量通常為系統(tǒng)容積的0.001%–0.01%（以活菌量計），需與其他功能菌配合使用。

用途：通過微生物發(fā)酵生產有機酸（如丙酸、乙酸）、酶制劑（如蛋白酶）或維生素B12；或作為生物轉化反應的菌種。

用法用量：

發(fā)酵生產：在發(fā)酵罐中，初始接種量通常設定為培養(yǎng)基體積的1%–5%。

催化/合成輔助：在反應體系中作為生物催化劑時，添加量一般為反應物質量的0.001%–0.01%。

用途：參與麻類纖維的微生物脫膠處理，或作為織物生物整理工藝的輔助成分。

用法用量：

脫膠處理：建議用量為處理浴液總體積的1%–3%。

生物整理：在整理液中作為功能成分，添加量通常為整理液質量的0.001%–0.01%，多采用浸漬法在特定溫控下處理。

合規(guī)性：食品應用需符合國家相關標準（如GB2760、《可用于食品的菌種名單》等）及菌種使用規(guī)定；工業(yè)應用需符合生物安全及環(huán)保規(guī)范。

安全防護：操作時建議在潔凈環(huán)境或佩戴防護口罩，避免吸入菌粉。儲存于陰涼干燥處（通常要求≤25℃），開封后建議盡快使用，并防止雜菌污染。