CAS號(hào)：無單一固定CAS號(hào)（常見登記號(hào)包括160872-27-5、9064-67-9、9010-10-0，具體取決于提取工藝與純度）

分子式：無固定分子式（屬多種蛋白質(zhì)混合物，常以氨基酸結(jié)構(gòu)單元簡示為(C?H??NO?)?）

烘焙食品（面包、蛋糕、餅干等）：參考添加量為面粉或成品質(zhì)量的3%–10%。

肉制品（香腸、肉丸、重組肉等）：參考添加量為肉制品總質(zhì)量的2%–8%。

飲料及乳制品（蛋白飲料、植物奶等）：參考添加量為產(chǎn)品總質(zhì)量的0.5%–2%。

面條、速凍米面制品：參考添加量約為1%–5%。

糖果、蛋白棒：參考添加量約為1%–10%。

工業(yè)領(lǐng)域：

造紙工業(yè)：作為紙張?jiān)鰪?qiáng)劑或施膠劑，參考添加量約為絕干漿或涂布量的1%–3%。

飼料工業(yè)：作為蛋白補(bǔ)充原料，參考添加量約為飼料總質(zhì)量的3%–10%（部分工藝可達(dá) 5%–15%）。

生物發(fā)酵：作為培養(yǎng)基氮源，參考添加量約為培養(yǎng)基總量的0.5%–2%。

可食用薄膜：作為成膜基質(zhì)，參考添加量約為薄膜基材的3%–10%。

化工領(lǐng)域：

涂料、膠黏劑：作為增稠劑、穩(wěn)定劑或填充劑，參考添加量約為配方總量的0.1%–5%。

表面活性劑：經(jīng)改性后作為生物基表面活性劑組分，參考添加量約為化工產(chǎn)品總量的0.1%–1%。

生物降解材料：作為制備原料或添加劑，參考添加量約為材料體系的5%–15%。

紡織行業(yè)：

織物整理：作為后整理劑用于調(diào)節(jié)手感或親水性，參考添加量為整理液質(zhì)量的0.3%–3%（或整理液濃度 20–80 g/L）。

經(jīng)紗上漿：作為漿料組分，參考添加量約為紗線質(zhì)量的2%–8%。

印花助劑：作為纖維素粘合劑或染料分散助劑，參考添加量約為印花糊料總量的1%–5%。