CAS號：104-55-2（合成肉桂醛）；14371-10-9（天然肉桂醛）

分子式：C?H?O

食品添加劑相關(guān)：可作為食品用香料，用于糖果、烘焙食品、飲料、肉制品、調(diào)味品及口香糖等，賦予產(chǎn)品特征性的肉桂香氣。參考用量：通常為食品總質(zhì)量的0.001%–0.1%（即約 3–700 mg/kg，如軟飲料約 3–9 mg/kg，糖果約 150–700 mg/kg，肉類制品約60–290 mg/kg，焙烤食品約 73–180 mg/kg），需符合 GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，并與其他物料混合均勻。

工業(yè)領(lǐng)域：可用作橡膠加工助劑（如防焦劑、硫化活性劑）、塑料（如PVC、PE）的增塑劑或加工助劑、涂料與油墨的溶劑或氣味調(diào)節(jié)組分、潤滑油防銹抗氧化助劑、木材防腐處理劑等。參考用量：橡膠加工中約橡膠總質(zhì)量的0.5%–2.0%，塑料中約 0.1%–3.0%，涂料/油墨中約 0.1%–5.0%，潤滑油中約 0.1%–1.0%，木材處理液中約0.5%–2.0%（均為質(zhì)量分?jǐn)?shù)，具體依工藝調(diào)整）。

化工行業(yè)：常作為有機合成中間體，用于制備肉桂醇、肉桂酸、肉桂腈、α-溴代肉桂醛及其他含醛基或苯丙烯結(jié)構(gòu)的精細(xì)化學(xué)品；也可作為日化香精（皂用、洗滌劑等）的調(diào)香組分。參考用量：作為合成原料時按反應(yīng)摩爾比或約反應(yīng)體系質(zhì)量的1%–20%投料；在日化香精中含量約為香精總質(zhì)量的 5%–20%（均為質(zhì)量分?jǐn)?shù)，具體依配方而定）。

紡織行業(yè)：可作為織物香氛整理劑的成分，賦予織物香氣；在印染中作為染料助劑，輔助染料附著；或作為防蛀劑和防霉劑使用。參考用量：香氛整理液中參考濃度為0.01%–0.1%，作為防蛀/防霉劑時一般為織物重量的0.1%–1%（均為質(zhì)量分?jǐn)?shù)，具體需根據(jù)纖維種類及工藝參數(shù)調(diào)整）。