學(xué)葡式蛋撻技術(shù)培訓(xùn)來成飛餐飲找桂老師-國(guó)產(chǎn)av網(wǎng)站一區(qū),豬豬俠之變身戰(zhàn)隊(duì)第51集助戰(zhàn)
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項(xiàng)目簡(jiǎn)介
Zui早的葡式蛋撻來自英國(guó)人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統(tǒng)點(diǎn)心Pasteis de Nata后，決定在傳統(tǒng)食譜上加進(jìn)自己的創(chuàng)意，于是1989年在中國(guó)澳門路環(huán)島開設(shè)安德魯餅店，用豬油、面粉、水和蛋，以及英國(guó)式的糕點(diǎn)做法，創(chuàng)作出廣受歡迎的葡式蛋撻。葡式蛋撻(葡撻)是中國(guó)澳門小吃中Zui有名的，特別講究烘焙技巧。深受食客喜愛。
蛋撻皮有水皮和油皮之分：水皮以雞蛋為主，油皮則以牛油和豬油為主，蛋撻皮用兩層水皮包一層油皮呈一塊三明治，這樣烘焙起來更有層次。水皮油皮是中國(guó)香港人發(fā)明的。中國(guó)香港人做蛋撻還有另外一個(gè)特點(diǎn)是只用中國(guó)蛋不用美國(guó)蛋，他們認(rèn)為美國(guó)蛋沒有中國(guó)蛋蛋味濃。
蛋撻作為一種休閑美食，已慢慢在大陸流行開來，去蛋撻店吃蛋撻已成為一種時(shí)尚。人們逛街的時(shí)候，往往首先會(huì)被蛋撻的誘人香濃氣味所吸引過去。在第一次吃過蛋撻后會(huì)被它那外酥里嫩、絲滑可口、香甜濃郁的味道所征服，成為它的忠實(shí)擁護(hù)者。
葡式蛋撻項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)：
一、甜品行業(yè)發(fā)展如日中天，其競(jìng)爭(zhēng)也更是很激烈。但其實(shí)要想真正賺錢，唯有滿足消費(fèi)者需求才是關(guān)鍵。在甜品行業(yè)越來越火爆的市場(chǎng)層面上，蛋撻以小巧精致、酥脆滑嫩的特點(diǎn)，在市場(chǎng)上長(zhǎng)久的占據(jù)一席之地，而且發(fā)展也是越來越欣欣向榮。
二、蛋撻人人都愛吃，每一種款式都受到大家的無限喜愛，尤其在這個(gè)追求美味生活的時(shí)代，蛋撻給人們打造另類的財(cái)富商機(jī)。葡式蛋撻，以多變的口味迎合不同的消費(fèi)需求。
三、據(jù)我國(guó)機(jī)構(gòu)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)平均15萬人才有一家烘培店，市場(chǎng)前景十分廣闊。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的加速，烘培連鎖店將主導(dǎo)烘培市場(chǎng)，所以，隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展越來越快，蛋撻類等烘焙食物發(fā)展一定會(huì)越來愈好。
培訓(xùn)內(nèi)容
葡式蛋撻、吉士蛋撻、椰式蛋撻、糯米紫薯蛋撻、核桃蛋撻的制作等
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容
1、葡式蛋撻的系統(tǒng)講述；
2、葡式蛋撻原料的選購(gòu)；
3、葡式蛋撻食材的預(yù)加工；
4、葡式蛋撻加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
5、葡式蛋撻加工的工藝步驟；
6、葡式蛋撻經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。
昆明成飛餐飲管理有限公司，是一家小吃研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃為一體的綜合性餐飲連鎖企業(yè)，以倡導(dǎo)傳統(tǒng)與時(shí)尚、美味與健康的飲食新文化為己任，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、甜點(diǎn)飲品、西餐西點(diǎn)、東南亞特色飲食等技術(shù)及文化開發(fā)研究，目前開發(fā)的項(xiàng)目在市場(chǎng)廣為運(yùn)用。
想要咨詢更多小吃項(xiàng)目都可以隨時(shí)咨詢我哦~~~
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餐飲技術(shù)培訓(xùn)，餐飲管理技術(shù)，餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)
餐飲企業(yè)管理；餐飲技術(shù)研發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)轉(zhuǎn)讓；商務(wù)信息咨詢；室內(nèi)裝飾工程的設(shè)計(jì)（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）
成飛集團(tuán)成立于2007年，成飛餐飲是一家以餐飲創(chuàng)業(yè)及指導(dǎo)、餐飲加盟、餐飲技術(shù)培訓(xùn)、高檔酒樓策劃管理及餐飲咨詢等綜合性餐飲公司，成飛集團(tuán)10年的沉淀，擁有一流的師傅、最專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)、讓客戶放心、省心是可欣的宗旨，以“創(chuàng)新、誠(chéng)實(shí)、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅(jiān)持以客戶百分百滿意為中心，提供最全、最適合、最具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)，可欣一直致力于響應(yīng)黨中央號(hào)召：快速培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題，努力培養(yǎng)有志青年實(shí)現(xiàn)自己的...