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速凍間溫度應(yīng)在-25℃以下，我國(guó)凍兔肉加工廠都采用速凍冷卻法。相對(duì)濕度為90%。速凍時(shí)間一般不超過(guò)72小時(shí)，試測(cè)肉溫達(dá)-15 ℃ 時(shí)即可轉(zhuǎn)入冷藏。如無(wú)冷卻設(shè)施的小型加工廠，則應(yīng)配備適量的風(fēng)扇、排風(fēng)扇，炎熱季節(jié)必需設(shè)法使肉溫低于20℃，然后直接送人速凍間速凍，使肌肉纖維中的水分和肉質(zhì)全部?jī)鼋Y(jié)。上海凍兔肉加工廠為加快降溫，采用開(kāi)箱速凍法，使原先要72小時(shí)速凍壓縮到36小時(shí)，既節(jié)電，又可提高凍兔肉質(zhì)量，一項(xiàng)有效的措施。該廠的具體做法是打開(kāi)箱蓋，送入管架速凍，待速凍后再行打包轉(zhuǎn)入冷藏。
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兔肉分割
銷(xiāo)售：煤炭（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）。
肅寧縣興寧工貿(mào)有限公司占地面積5000余平，公司擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。并始終堅(jiān)持管理第一,質(zhì)量第一,服務(wù)第一,的經(jīng)營(yíng)理念.公司以高品位,高質(zhì)量的產(chǎn)品奉獻(xiàn)于社會(huì).確保產(chǎn)品質(zhì)量安全,杜絕不合格產(chǎn)品出廠.公司擁有先進(jìn)的全自動(dòng)生產(chǎn)線.產(chǎn)品工藝采用現(xiàn)代與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合.公司始終堅(jiān)持質(zhì)量永遠(yuǎn)第一,顧客永遠(yuǎn)第一的經(jīng)營(yíng)理念.公司熱烈歡迎各地經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)廠,來(lái)電,考察業(yè)務(wù)與交流。 ...