牛身上吃的部位是牛臉肉和肋條肉，這兩個部位的活動量較少，肉質(zhì)不是很堅硬，肌肉纖維纖細(xì)，易嚼易爛。
香菜和牛肉簡直就是絕配，牛肉包裹新鮮的香菜，涮熟之后碼上蘸料。牛肉入口緊實而又化渣，滑嫩不腥不膩，麻辣味很到位，麻辣鮮香全都有。反正吃的慣香菜的都覺得很牛肉很搭，被包裹在牛肉中間，一口一口，馥郁的口感在嘴里殘留多時。到萬媽，沒有吃過他家的香菜牛肉，肯定會后悔！
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