油菜，又叫油白菜，苦菜。原產(chǎn)我國(guó)，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。農(nóng)藝學(xué)上將植物中種子含油的多個(gè)物種統(tǒng)稱(chēng)油菜。油菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素C含量很高。油菜一般生長(zhǎng)在氣候相對(duì)相對(duì)濕潤(rùn)的地方，譬如中國(guó)的南方。油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時(shí)候可以食用;油菜花盛開(kāi)時(shí)也是一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn);花朵凋謝后，油菜籽可以榨油。菜籽油中含有多種維生素，如維生素A、維生素D和維生素E，是人體脂溶性維生素的重要來(lái)源。菜油中維生素E含量豐富，達(dá)60毫克/100克油，尤其是甲型維生素E含量高達(dá)13.2毫克/100克油，為大豆油的2.58倍，而且在長(zhǎng)期儲(chǔ)存和加熱后減少不多，可作為食品中維生素E的來(lái)源。菜油中的植物甾醇含量也較豆油等常見(jiàn)植物油為高，且種類(lèi)繁多，有些甾醇還具有特殊的生理功能。

平江縣農(nóng)福強(qiáng)合作社與農(nóng)戶(hù)合作，自己種植油菜傳統(tǒng)工藝壓榨，保證無(wú)添加、無(wú)污染、安全放心。