糖葫蘆，酸酸甜甜，童年的味道之一，跟大人出門的時候，看到賣糖葫蘆的基本就走不動道兒了，不僅僅是里邊的果實，外邊包裹的那層黃金色的糖衣尤其好吃。

     要想把糖熬得金燦燦、甜蜜蜜可是一件技術(shù)活。誰都知道糖的粘性大，在熬制的時候很容易粘鍋糊鍋，既要掌握好火候，溫度適宜；又要兼顧攪拌力度，均勻徹底。

     工欲善其事，必先利其器。有一臺好用的熬糖設(shè)備是非常重要的。那么，做糖葫蘆時熬糖用什么鍋？

      茂新小編告訴大家，從性價比方面來考慮的話，夾層鍋。

      夾層鍋是一臺非常適合熬制、蒸煮的設(shè)備，結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，。

      熬糖用的話，可以選用電加熱導熱油的加熱方式，加熱相對均勻，自動升溫、自動控溫的特性讓設(shè)備在工作時比較省電，也延緩了電加熱管的損耗程度，延長了設(shè)備的使用壽命。

     沒有工業(yè)用電的廠家也不必擔心，燃氣加熱就是為此量身打造，采用液化氣或者天然氣為能源，不受工廠電壓的限制，能源獲得方便。

      有鍋爐的廠家，為合理利用能源，可以采用蒸汽加熱，將鍋爐產(chǎn)生的蒸汽，循環(huán)利用于設(shè)備的加熱，可持續(xù)發(fā)展，節(jié)約成本。

     若從節(jié)能環(huán)保方面來看，還是電磁加熱更適合，這是一種利用電磁感應原理來作業(yè)的方式，將熱量直接傳遞到物料本身，熱吸收率高，能源損失少。

      看來熬糖用的設(shè)備還有不少門道呢，大家若是感興趣，就快來茂新機械咨詢吧！

     夾層鍋操作視頻