二甲基三硫（Dimethyl Trisulfide），CAS3658-80-8，分子式C?H?S?，分子量 126.26，是一種無(wú)色至淡黃色液體，具有強(qiáng)烈的硫化物惡臭。其沸點(diǎn) >150°C，密度約 1.20-1.30 g/cm3，閃點(diǎn) >110°C，屬于有毒、有害物質(zhì)。

該產(chǎn)品的核心賣(mài)點(diǎn)在于“高效風(fēng)味/香料成分”與“有機(jī)合成砌塊”。在食品中，作為香料用于調(diào)配洋蔥、大蒜、奶酪等風(fēng)味；在有機(jī)合成中，用于構(gòu)建含硫雜環(huán)。

 基礎(chǔ)信息

中文名：二甲基三硫

英文名：Dimethyl trisulfide

別名：DMTS

CAS號(hào)：3658-80-8

分子式：C?H?S?

分子量：126.26

 物理化學(xué)性質(zhì)

 主要用途

食品香料 (核心應(yīng)用)：是蔥蒜類(lèi)、肉香、奶酪、熱帶水果等食用香精的關(guān)鍵香味成分。極微量使用可提供逼真的煮洋蔥、大蒜、韭菜、卷心菜、熟肉、奶酪、蘑菇、西番蓮等風(fēng)味。廣泛用于調(diào)味品、湯料、肉制品、休閑食品、仿肉素食。

日化香精：用于調(diào)配特殊香型的香水、盥洗用品，但用量需極其謹(jǐn)慎。

惡臭劑/加臭劑：利用其極低閾值和強(qiáng)烈惡臭，用于天然氣、煤氣、工業(yè)氣體的泄漏警示，但因穩(wěn)定性、腐蝕性顧慮，不如四氫噻吩、叔丁基硫醇常用。

其他：用于有機(jī)合成、分析試劑。

 安全與儲(chǔ)存

危險(xiǎn)性：有毒，吞咽、吸入或經(jīng)皮膚吸收有害。有刺激性，對(duì)眼睛、皮膚、呼吸道有刺激。是惡臭物質(zhì)，極微量泄漏即可造成嚴(yán)重氣味污染和環(huán)境投訴?？扇迹雒骰?、高熱有燃燒危險(xiǎn)。是環(huán)境危害物質(zhì)。

儲(chǔ)存：嚴(yán)格密封、避光，儲(chǔ)存于陰涼、干燥、通風(fēng)處，zuihao有獨(dú)立的負(fù)壓排風(fēng)系統(tǒng)，遠(yuǎn)離火種、熱源及氧化劑、酸、堿、食品、飼料。

操作防護(hù)：必須在高效通風(fēng)櫥內(nèi)，佩戴防毒面具、防護(hù)眼鏡、耐化學(xué)品手套和防護(hù)服，避免吸入蒸氣或接觸皮膚。

 注意事項(xiàng)

惡臭控制：Zui大操作挑戰(zhàn)。任何操作都必須在Zui高效的通風(fēng)櫥和廢氣處理系統(tǒng)(如活性炭吸附) 中進(jìn)行。嚴(yán)禁在普通實(shí)驗(yàn)室環(huán)境開(kāi)啟純品。空瓶必須用次溶液徹底浸泡處理。

香料應(yīng)用：是效果極強(qiáng)、用量極微的香料，在Zui終食品中的用量通常在ppb級(jí)。必須用溶劑(如丙二醇、植物油) 預(yù)先稀釋成低濃度母液后才能使用。配方需jingque計(jì)量。

穩(wěn)定性：對(duì)光、熱、空氣敏感，長(zhǎng)期儲(chǔ)存可能分解產(chǎn)生異味。需避光、冷藏、充氮保存。

泄漏處理：用砂土或其他惰性材料吸附，收集于專(zhuān)用密閉容器中。用次溶液或徹底沖洗污染區(qū)，氧化除臭。處理時(shí)需佩戴防護(hù)裝備。嚴(yán)禁排入下水道。