1、概述
餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCS）和PM10的主要來(lái)源之一。近年來(lái)隨著環(huán)保治理的加強(qiáng)，各級(jí)不斷強(qiáng)化餐飲經(jīng)營(yíng)商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問(wèn)題和漏洞。為了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測(cè)上的漏洞，便利監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)察，安科瑞油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生。油煙監(jiān)測(cè)模塊通過(guò)2G/4G與云端平臺(tái)進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開(kāi)機(jī)狀態(tài)、運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控；實(shí)現(xiàn)開(kāi)機(jī)率監(jiān)測(cè)，凈化效率監(jiān)測(cè)，設(shè)施停運(yùn)告警，待清洗告警，異常告警等功能；對(duì)采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、排名等統(tǒng)計(jì)功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測(cè)方案，更具安全性和實(shí)效性。

■ 主動(dòng)環(huán)保意識(shí)差
多數(shù)中小型餐飲業(yè)主認(rèn)為持有工商、食藥等部門(mén)的證件即可合法經(jīng)營(yíng)，忽視了環(huán)評(píng)審批，導(dǎo)致廚房油煙凈化設(shè)施安裝無(wú)規(guī)范要求；
■ 安裝效果差異大
因油煙凈化設(shè)施功率大小直接影響購(gòu)置安裝成本和油煙凈化效果，安裝了凈化設(shè)備，凈化效果不好的油煙擾民投訴問(wèn)題也時(shí)有發(fā)生；
■ 商家自律監(jiān)管難
在檢查過(guò)程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè)備，但沒(méi)有做到自覺(jué)維護(hù)使用，定期清洗效果不明顯；
■ 監(jiān)察難度大
餐飲企業(yè)數(shù)量巨大，靠人力監(jiān)管無(wú)法實(shí)現(xiàn)全覆蓋，有些監(jiān)測(cè)項(xiàng)目需要專(zhuān)業(yè)檢測(cè)公司和專(zhuān)業(yè)設(shè)備多次采樣，較長(zhǎng)時(shí)間的分析鑒定，監(jiān)察成本高、難度大。

 

為了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測(cè)上的漏洞，便利監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)察，安科瑞油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生。油煙監(jiān)測(cè)模塊通過(guò)2G/4G與云端平臺(tái)進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開(kāi)機(jī)狀態(tài)、運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控；實(shí)現(xiàn)開(kāi)機(jī)率監(jiān)測(cè)，凈化效率監(jiān)測(cè)，設(shè)施停運(yùn)告警，待清洗告警，異常告警等功能；對(duì)采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、排名等統(tǒng)計(jì)功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測(cè)方案，更具安全性和實(shí)效性。

 

2、應(yīng)用場(chǎng)所

全國(guó)各大餐飲行業(yè)，具體包括如下：

 

3、平臺(tái)結(jié)構(gòu)

平臺(tái)GIS地圖采集餐飲油煙處理設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動(dòng)對(duì)超標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警，監(jiān)管部門(mén)可迅速進(jìn)行處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護(hù)，實(shí)現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的。

現(xiàn)場(chǎng)安裝監(jiān)測(cè)終端，持續(xù)監(jiān)測(cè)油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設(shè)備運(yùn)行的電流，結(jié)合排煙口的揮發(fā)性物質(zhì)、顆粒物濃度等進(jìn)行對(duì)比分析，一旦排放超標(biāo)，系統(tǒng)會(huì)發(fā)出異常信號(hào)。

 

■ 油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備用來(lái)監(jiān)測(cè)油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)
■ 凈化器和風(fēng)機(jī)配合對(duì)油煙進(jìn)行凈化處理，對(duì)凈化設(shè)備的電流進(jìn)行監(jiān)測(cè)
■ 設(shè)備通過(guò)4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠(yuǎn)程云端服務(wù)器

 

4、平臺(tái)功能

在線監(jiān)測(cè)
對(duì)油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測(cè)，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數(shù)值采集監(jiān)測(cè)；對(duì)監(jiān)控風(fēng)機(jī)和凈化器的啟停狀態(tài)、運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

 

告警數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)
系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小，產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的排放超標(biāo)告警；對(duì)凈化器的運(yùn)行數(shù)據(jù)分析，上傳凈化設(shè)備對(duì)應(yīng)的運(yùn)行、停機(jī)、故障等告警事件。

 

數(shù)據(jù)分析
運(yùn)行時(shí)長(zhǎng)分析，離線分析；告警占比、排名分析；歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，企業(yè)分析報(bào)告等。

 

隱患管理
系統(tǒng)對(duì)采集的告警數(shù)據(jù)分析，產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時(shí)處理告警，形成閉環(huán)。

 

基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)
個(gè)人信息、權(quán)限維護(hù)，企業(yè)信息錄入，對(duì)應(yīng)測(cè)點(diǎn)信息錄入等。

 

數(shù)據(jù)服務(wù)
數(shù)據(jù)采集，短信提醒，數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和解析。

 

設(shè)備清洗維護(hù)
對(duì)油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備制定濾芯清洗/更換的維護(hù)計(jì)劃，在設(shè)定的期限超期后，系統(tǒng)會(huì)產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的報(bào)警，來(lái)提醒用戶(hù)對(duì)采集濾芯進(jìn)行更換或者清洗操作

 

5、推薦現(xiàn)場(chǎng)硬件配置

 

注：觸摸液晶屏可按要求定制。

 

6、業(yè)務(wù)模式

數(shù)據(jù)托管方式
安科瑞指導(dǎo)用戶(hù)完成油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備的安裝，用戶(hù)將數(shù)據(jù)上傳至安科瑞油煙監(jiān)測(cè)運(yùn)營(yíng)云平臺(tái)，委托安科瑞管理，按規(guī)定/約定收取托管費(fèi)用。

用戶(hù)自建平臺(tái)
平臺(tái)建在用戶(hù)監(jiān)控室內(nèi)（或指定地點(diǎn)），硬件客戶(hù)可以按照我方推薦設(shè)備配置標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)或者申請(qǐng)阿里云服務(wù)器。安科瑞為客戶(hù)完成平臺(tái)的建設(shè)和運(yùn)管隊(duì)伍的培訓(xùn)。

引言

隨著城市化進(jìn)程的加快，上海的餐飲業(yè)飛速發(fā)展。這一迅猛發(fā)展的背后，油煙排放問(wèn)題日益凸顯，成為污染治理的重要環(huán)節(jié)。為了應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)，安科瑞電子商務(wù)（上海）有限公司推出了全新的餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)云平臺(tái)——AcrelCloud3500。該系統(tǒng)旨在提供高效的油煙排放監(jiān)測(cè)與管理，幫助餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)環(huán)保目標(biāo)，也讓消費(fèi)者享受到更加健康的用餐環(huán)境。

在線監(jiān)測(cè)的必要性

餐飲業(yè)的油煙排放常常對(duì)城市空氣質(zhì)量造成嚴(yán)重影響。油煙不僅含有多種有害物質(zhì)，還散發(fā)出難以忍受的氣味。通過(guò)AcrelCloud3500平臺(tái)，餐飲企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)油煙排放的在線監(jiān)測(cè)。該系統(tǒng)通過(guò)先進(jìn)的傳感器和數(shù)據(jù)采集技術(shù)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油煙排放濃度，并將數(shù)據(jù)上傳至云平臺(tái)，確保監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的及時(shí)性和準(zhǔn)確性。

告警數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)

為避免因油煙超標(biāo)而產(chǎn)生的環(huán)境污染，AcrelCloud3500具備強(qiáng)大的告警數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)功能。當(dāng)油煙排放量超過(guò)預(yù)設(shè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，系統(tǒng)將自動(dòng)觸發(fā)預(yù)警，及時(shí)通知相關(guān)管理人員。這一功能不僅提高了油煙排放管理的科學(xué)性，還在一定程度上降低了行政處罰的風(fēng)險(xiǎn)，幫助餐飲企業(yè)及時(shí)做出調(diào)整，保持合規(guī)運(yùn)營(yíng)。

數(shù)據(jù)分析與隱患管理

油煙排放數(shù)據(jù)的分析對(duì)企業(yè)優(yōu)化運(yùn)營(yíng)有重要意義。AcrelCloud3500平臺(tái)能夠收集和存儲(chǔ)多維度的油煙排放數(shù)據(jù)，進(jìn)行深入分析，幫助企業(yè)識(shí)別潛在隱患。通過(guò)定期生成的分析報(bào)告，管理者可以清晰地看到排放趨勢(shì)，從而制定相應(yīng)的整改措施。有效的隱患管理能夠增強(qiáng)企業(yè)的環(huán)境責(zé)任意識(shí)，提升社會(huì)形象。

基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)的高效性

在油煙排放管理中，基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的維護(hù)同樣不可忽視。AcrelCloud3500平臺(tái)提供一站式的數(shù)據(jù)管理服務(wù)，讓用戶(hù)能夠方便地進(jìn)行基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的錄入、修改和維護(hù)。系統(tǒng)的自動(dòng)化功能減少了人為操作的錯(cuò)誤，提高了數(shù)據(jù)的可靠性。這一高效的數(shù)據(jù)維護(hù)方式使得企業(yè)在應(yīng)對(duì)環(huán)保檢查及審核時(shí)更加從容。

平臺(tái)優(yōu)勢(shì)與市場(chǎng)價(jià)值

AcrelCloud3500不僅在技術(shù)上具備明顯優(yōu)勢(shì)，其市場(chǎng)價(jià)值同樣不可小覷。在當(dāng)前環(huán)保政策日益嚴(yán)格的背景下，餐飲企業(yè)對(duì)于油煙排放的合規(guī)性需求不斷增加。通過(guò)AcrelCloud3500，企業(yè)不僅能降低環(huán)保風(fēng)險(xiǎn)，還能提升自身的綠色品牌形象。平臺(tái)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)與數(shù)據(jù)分析功能能夠?yàn)槠髽I(yè)的管理決策提供有效支持，從而優(yōu)化經(jīng)營(yíng)效率。

及產(chǎn)品推薦

，AcrelCloud3500餐飲油煙云平臺(tái)通過(guò)油煙在線監(jiān)測(cè)、告警數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)、數(shù)據(jù)分析、隱患管理及基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)等多重功能，幫助餐飲企業(yè)應(yīng)對(duì)油煙排放的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。作為安科瑞電子商務(wù)（上海）有限公司推出的創(chuàng)新產(chǎn)品，該平臺(tái)的高效性和實(shí)用性無(wú)疑將成為餐飲企業(yè)環(huán)保管理的重要工具。對(duì)于正在尋求完善油煙排放管理體系的企業(yè)，選擇AcrelCloud3500將是一個(gè)明智的決策。