食品商家產(chǎn)品追溯管理系統(tǒng)咨詢周生。據(jù)了解，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品商家產(chǎn)品追溯管理系統(tǒng)的核心和基礎(chǔ)，是記錄全程質(zhì)量安全信息。要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是第1責(zé)任人、食品安全追溯體系建設(shè)的責(zé)任主體，根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，結(jié)合企業(yè)實際，建立食品商家產(chǎn)品追溯管理系統(tǒng)，履行追溯責(zé)任。

　　正因如此，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品商家產(chǎn)品追溯管理系統(tǒng)，客觀、有效、真實地記錄和保存食品質(zhì)量安全信息，可以實現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險可管控。

　　食品商家產(chǎn)品追溯管理系統(tǒng)，它是一個能夠連接生產(chǎn)、加工、流通以及到消費的各個環(huán)節(jié)，讓較終消費者可以通過使用終端查詢系統(tǒng)，例如通過手機掃描商品上的二維碼，查到食品的來源以及生產(chǎn)、加工的整個流程，再決定是否購買，提高消費者放心程度、給予消費者較終的知情權(quán)。同時它也提升了企業(yè)的品牌，也讓不良商家逐漸退出市場。

　　此外，食品商家產(chǎn)品追溯管理系統(tǒng)通過互聯(lián)網(wǎng)、移動商務(wù)平臺等，實現(xiàn)了政府監(jiān)管部門對企業(yè)的監(jiān)管，以確保監(jiān)管工作能夠及時、準(zhǔn)確、有效。

　　那么，食品商家是如何實現(xiàn)產(chǎn)品追溯的呢?

　　1、食品追溯之采購管理

　　采購系統(tǒng)管理，用于對企業(yè)的采購記錄進行信息化的維護，例如原材料采購以及包裝物的類別數(shù)據(jù)進行信息化維護，它需要詳細地記錄提供原材料及包裝物的供應(yīng)商、負責(zé)人、負責(zé)人聯(lián)系方式，采購的批次、產(chǎn)品以及此批次產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、采購日期、保質(zhì)期、失效期、檢驗合格證、檢驗報告等。

　　2、食品追溯之生產(chǎn)管理

　　生產(chǎn)系統(tǒng)管理，用于對生產(chǎn)型企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)據(jù)進行詳盡地信息化維護。它需要詳細地去記錄生產(chǎn)的廠商、負責(zé)人、負責(zé)人聯(lián)系方式，以及生產(chǎn)的產(chǎn)品、批次、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、失效期、檢驗合格證、檢驗報告，還應(yīng)記錄所生產(chǎn)的產(chǎn)品使用到的原材料、包裝物是使用哪些廠家、哪些次產(chǎn)品等。這樣才能做到產(chǎn)品出問題時，可以查詢到哪個使用到的原材料、哪個批次出現(xiàn)問題，較終查到源頭。為政府監(jiān)管部門提供企業(yè)詳盡的生產(chǎn)數(shù)據(jù)。

　　3、食品追溯之銷售管理

　　銷售系統(tǒng)管理，用于針對企業(yè)產(chǎn)品的銷售數(shù)據(jù)進行信息化地維護。它需要詳細地去記錄其所銷售的客戶，產(chǎn)品銷售的區(qū)域、以及負責(zé)銷售的負責(zé)人、負責(zé)人聯(lián)系方式，還應(yīng)記錄銷售的產(chǎn)品、批次、銷售日期、銷售數(shù)量、檢驗合格證、檢驗報告等信息。這樣才能做到產(chǎn)品一旦出現(xiàn)問題，就可以查到某個批次產(chǎn)品所涉及到的企業(yè)。

　　4、食品追溯之追溯管理

　　要查到某個批次產(chǎn)品信息，系統(tǒng)還應(yīng)提供追溯管理功能，比如二維碼的管理功能，生產(chǎn)企業(yè)就可將生產(chǎn)的某個批次產(chǎn)品的二維碼打印下來，貼在商品上。這樣消費者就可以通過終端設(shè)備如手機或通過終端查詢系統(tǒng)，查出所要購買的商品生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品的介紹等詳細的生產(chǎn)信息。

　　新華網(wǎng)北京11月24日電(李楠)11月23日，食藥監(jiān)總局發(fā)布《關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系的指導(dǎo)意見》(征求意見稿)。意見稿指出，企業(yè)食品安全信息記錄與保存，是食品商家產(chǎn)品追溯管理系統(tǒng)有效運行的基礎(chǔ)。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系，應(yīng)遵循企業(yè)建立、部門指導(dǎo)、分類實施、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)四大原則。