核心參數(shù)

雙缸炸爐單元：雙缸獨(dú)立結(jié)構(gòu)，每缸容量 15–20L，總?cè)萘?30–40L；電熱款單缸功率 6kW，總功率 12kW，燃?xì)饪顔胃谉嶝?fù)荷 8000kcal/h；溫控范圍0–200℃，支持精準(zhǔn)定溫定時(shí)；配備超溫保護(hù)、斷電記憶功能，缸體底部設(shè)排水閥，方便更換炸油。

焗爐單元：容量≥50L，內(nèi)置2層烤架，上下管同步加熱，功率 5–6kW；溫控范圍 0–250℃，定時(shí) 0–60分鐘；爐門(mén)為雙層防燙玻璃，帶把手鎖扣設(shè)計(jì)。

整體結(jié)構(gòu)：304不銹鋼機(jī)身，炸爐與焗爐一體化拼接，常規(guī)尺寸長(zhǎng) 1000× 寬 750× 高 1450mm；炸爐頂部配控油網(wǎng)架，側(cè)面設(shè)接油盤(pán)；底部帶防滑腳墊，適配不同后廚地面。

性能特點(diǎn)

雙缸炸爐獨(dú)立控溫，可同時(shí)炸制不同品類(lèi)食材（如薯?xiàng)l、炸雞、洋蔥圈），避免串味；缸體加厚不銹鋼材質(zhì)，耐高溫、抗腐蝕，導(dǎo)熱均勻，減少炸油氧化速度，降低使用成本。

焗爐升溫速度快，10分鐘內(nèi)可達(dá)到 200℃設(shè)定溫度，保溫效果好，烤制小份披薩、焗面效率高；與炸爐一體化設(shè)計(jì)，縮短操作動(dòng)線(xiàn)，適合小面積后廚。

南京綠廚款炸爐配備濾油系統(tǒng)，可過(guò)濾炸油中殘?jiān)?，延長(zhǎng)炸油使用壽命；設(shè)備無(wú)明火（電熱款），廢氣排放低，符合環(huán)保后廚要求。

用途與使用場(chǎng)景

用途：兼顧西式炸制與焗烤品類(lèi)，可制作炸雞薯?xiàng)l、炸鱈魚(yú)、焗飯、焗意面、烤小蛋糕等餐品。

使用場(chǎng)景：西式快餐連鎖店、小吃店、披薩店、校園食堂西餐窗口，適合小體量、高頻次的西餐制作需求。

細(xì)節(jié)亮點(diǎn)

炸爐控油網(wǎng)架可折疊，節(jié)省收納空間；焗爐烤架可自由拆卸，清潔方便。

整機(jī)邊角采用圓角設(shè)計(jì)，防磕碰；電氣元件均為防水防潮配置，適應(yīng)后廚潮濕環(huán)境；支持定制缸體容量與焗爐層數(shù)，匹配不同出餐量需求。