植物蛋白進行系統(tǒng)檢測是確保其營養(yǎng)含量、理化特性、食用安全及加工適配性達標的根本保障。通過全面評估產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量、氨基酸組成、灰分、微生物限度等關(guān)鍵參數(shù)，能有效驗證其在食品加工、飼料生產(chǎn)、營養(yǎng)補充等領(lǐng)域的適配性與使用價值。檢測不僅關(guān)乎植物蛋白制品的營養(yǎng)品質(zhì)與食用安全，更能預(yù)防因成分不達標、有害物質(zhì)超標、加工性能不佳引發(fā)的產(chǎn)品質(zhì)量缺陷、食用風險、生產(chǎn)效率低下等問題，為植物蛋白飲料生產(chǎn)、肉制品加工、代餐食品制作、飼料添加劑研發(fā)等行業(yè)提供標準化的原料質(zhì)量管控方案，是保障植物蛋白產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用效能與產(chǎn)品安全的核心環(huán)節(jié)。

應(yīng)用場景

植物蛋白飲料生產(chǎn)、肉制品蛋白配料、代餐食品制作、烘焙食品添加、嬰幼兒輔食配料、保健食品研發(fā)、飼料蛋白添加劑、植物肉加工、蛋白奶粉制作、調(diào)味品增鮮、素食食品加工、運動營養(yǎng)補充劑、糕點餡料調(diào)配、膨化食品配料、醫(yī)藥輔料加工

檢測范圍

大豆蛋白、豌豆蛋白、花生蛋白、小麥蛋白、大米蛋白、玉米蛋白、芝麻蛋白、杏仁蛋白、核桃蛋白、葵花籽蛋白、亞麻籽蛋白、葛根蛋白、魔芋蛋白、復(fù)合植物蛋白、濃縮植物蛋白

檢測項目

蛋白質(zhì)含量、氨基酸總量、必需氨基酸含量、灰分含量、水分含量、溶解度、持水性、乳化性、起泡性、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌、重金屬含量、農(nóng)藥殘留量、脲酶活性

檢測標準

1、GB 10783-2021 《食品添加劑 植物蛋白粉末》

2、GB 5009.5-2016 《食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定》

3、GB 5009.12-2017 《食品安全國家標準 食品中鉛的測定》

4、GB 5009.3-2016 《食品安全國家標準 食品中水分的測定》

5、GB 5009.4-2016 《食品安全國家標準 食品中灰分的測定》

6、GB 5009.235-2016 《食品安全國家標準 食品中氨基酸的測定》

7、GB 4789.2-2020 《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定》

上海復(fù)達檢測集團的優(yōu)勢

上海復(fù)達檢測集團專注分析、檢測、測試、研發(fā)、鑒定五大服務(wù)領(lǐng)域，具備CMA、CNAS等資質(zhì)證書。

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